畜牧学PDF电子书下载

第一编 家畜营养之要素 1

第一章 各类饲料之营养 1

第一节 动植物之组成 1

第二节 饲料之成分 10

第三节 动物之组成 12

第二章 消化与吸收作用 14

第一节 消化与吸收 14

第二节 代谢作用 20

第三节 管理与饲料之口味 22

第三章 饲料功用之计算 23

第一节 饲料营养值之决定 23

第二节 饲料内之消化营养 24

第三节 饲料中之能量值 25

第四章 关于饲料营养值之因素 28

第一节 饲料之准备 28

第二节 关于饲料营养值之因素 30

第五章 家畜之维持饲养 32

第一节 热与能 33

第二节 蛋白质与矿物质 37

第三节 其他维持饲养之要素 38

第六章 蛋白质矿物质与生活素 41

第一节 家畜饲养之蛋白质 41

第二节 家畜饲养之矿物质 47

第三节 家畜饲养之生活素 59

第七章 发育与肥育 70

第一节 发育 70

第二节 肥育 77

第三节 发育与肥育之研究 80

第八章 牛乳——劳働——毛 83

第一节 牛乳之营养值 83

第二节 牛乳之品级 83

第三节 牛乳消毒 84

第四节 牛乳之成分 84

第五节 脂肪球 87

第六节 牛乳之比重 88

第七节 牛乳中细菌发育与温度之关系 88

第八节 牛乳之酦酵 89

第九节 初乳 89

第十节 酸乳 89

第十一节 脱脂乳 90

第十二节 乳清 90

第十三节 脱脂乳粉 90

第十四节 牛酪 91

第十五节 乳之生产 92

第十六节 劳働 97

第十七节 毛之生产 98

第九章 平均与标准饲料 99

第一节 平均饲料 100

第二节 昔时之标准饲养 103

第三节 近代标准饲养法 103

第二编 饲料 105

第一章 牧场与草干 105

第一节 青饲料与牧场 105

第二节 牧场之改良与利用 108

第三节 草干 110

第二章 青贮料 115

第一节 青贮料与秣塔 115

第二节 青饲料 120

第三章 豆科植物 120

第一节 豆科植物之优点 120

第二节 阿而反反 123

第三节 红苜蓿 127

第四节 其他豆科植物 128

第四章 玉米与粟 131

第一节 印地安玉米 131

第二节 粟 135

第五章 非豆科植物 138

第一节 非豆科植物 138

第六章 多汁料 140

第一节 根球类 140

第二节 其他多汁料 143

第三节 干燥地带之植物 145

第四节 有毒植物与有毒饲料 145

第五节 牛乳奶油与植物之关系 148

第七章 谷类与其副产品 150

第一节 谷类 150

第二节 印地安玉米与其副产品 151

第三节 燕麦及其副产品 155

第四节 小麦及其副产品 157

第五节 大麦及其副产品 161

第六节 黑麦及其副产品 162

第七节 粟 163

第八节 稻及副产品 163

第九节 荞麦及副产品 165

第八章 其他种子及其副产品 166

第一节 棉子及其副产品 166

第二节 亚麻子 170

第三节 大豆及副产品 170

第四节 花生 171

第五节 豌豆 172

第六节 其他种子及副产品 172

第九章 其他精料 173

第一节 牛乳及其副产品 173

第二节 肉类副产品 174

第三节 鱼类 175

第四节 糖厂副产品 176

第五节 果品类 177

第三编 大家畜之饲养与管理 179

第一部 马 179

第一章 马之历史与种类 179

第一节 古马 179

第二节 古代马之分布 179

第三节 马之进化 179

第四节 野马 181

第五节 马之种类 181

第二章 养马概论 189

第一节 马之劳动力 189

第二节 马之必需营养 193

第三节 饲料之准备 197

第三章 马与骡之饲料 200

第一节 谷类与其他之精料 200

第二节 蛋白质丰富料 202

第三节 草干及其他粗料 203

第四节 收场与其他多汁料 205

第四章 马之饲养与管理 205

第一节 劳动马之饲养 205

第二节 骑马之饲养 206

第三节 马之养育 207

第四节 马之训练 211

第五章 驴 212

第二部 乳牛 214

第一章 乳牛品种 214

第一节 臼赛 214

第二节 荷兰牛 216

第三节 耕赛牛 217

第四节 爱萨牛 218

第五节 白带牛 219

第六节 加拿大牛 219

第七节 爱尔兰牛 220

第八节 特克司脱牛 221

第九节 红毛无角牛 221

第十节 瑞士牛 222

第十一节 地丰牛 222

第二章 乳牛业之广泛检讨 223

第一节 世界乳牛统计及乳制品之消费 223

第二节 乳牛之功用 224

第三节 乳牛与肉牛 224

第四节 多产乳牛 225

第五节 纯种与级进种 225

第六节 美国乳牛检验会 226

第七节 种牛之改良 227

第三章 乳牛之必需营养 228

第一节 维持及怀胎期内必需营养 228

第二节 产乳之必需蛋白质 228

第三节 粗料蛋白质 230

第四节 蛋白质之质地 230

第五节 必需之脂肪 231

第六节 主用或全用粗料 231

第七节 精料与草干之价值关系 232

第八节 必需之矿物质 233

第九节 必需之生活素 235

第十节 补充料不能防止生殖病 236

第十一节 饮水 237

第十二节 饲料之准备 238

第四章 关于牛乳成分及产量之因素 238

第一节 牛乳之成分 238

第二节 因素关于牛乳之产量及成分 239

第三节 牛乳之气味与颜色 244

第五章 乳牛饲料 245

第一节 蛋白质较低之精料 245

第二节 蛋白质丰富之精料 247

第三节 豆科植物干 249

第四节 非豆科植物及粗料 250

第五节 多汁料 251

第六章 乳牛之饲养与管理 252

第一节 产乳之饲养 252

第二节 干乳之适当时期与分娩之管理 255

第三节 高级乳牛之管理 259

第四节 乳牛之管理 261

第五节 乳牛放牧之饲养 263

第七章 发育乳牛及小牛之养育 264

第一节 发育乳牛及小牛之营养 264

第二节 小牛之养育 267

第三节 新母牛之养育 275

第四节 公牛 278

第八章 产乳之成本计算 278

第一节 产乳成本计算之项目 279

第二节 产乳之成本公式 280

第九章 应用药品 283

第一节 泻剂 283

第二节 奋兴剂 284

第三节 防腐剂 284

第四节 利尿药 285

第五节 麻醉及止痛药 286

第六节 收敛剂 286

第十章 疾病 287

第一节 肺结核 287

第二节 炭疽病 293

第三节 黑腿病 294

第四节 传染性小产 295

第五节 口蹄疫 296

第六节 小牛肺炎 298

第七节 小牛肠泻 298

第八节 破伤风 298

第九节 胸膜肺炎 299

第十节 牛疫 299

第十一节 疥癣 300

第三部 肉用牛 302

第一章 肉用牛种 302

第一节 短角牛 302

第二节 哈福特 303

第三节 阿勃定盎葛斯 303

第四节 格罗惠 303

第五节 高地牛 304

第六节 苏塞克司 304

第二章 肉用牛之必需营养 306

第一节 蛋白质 307

第二节 矿物质 309

第三节 生活素 310

第四节 水 310

第五节 碳水化合物 311

第三章 牛肉之生产 312

第一节 屠宰后之成数 312

第二节 发育率与品种之关系 312

第三节 肉质与品种之关系 313

第四节 乳用肉用及杂种之比较 315

第五节 体型与体增之关系 316

第六节 年龄与体增之关系 318

第七节 不应肥育过度 320

第八节 肉用新母牛与公牛之比较 321

第九节 饲料之准备 322

第十节 自动喂饲 322

第十一节 牛棚 322

第十二节 去角 323

第四章 肉牛之饲料 324

第一节 谷类及蛋白质含量较低之精料 324

第二节 蛋白质补充料 329

第三节 豆科植物干及其他干粗料 333

第四节 青贮料等 338

第五章 肉牛之管理与饲养 342

第一节 肉用种牛 342

第二节 肉牛之养育 344

第三节 牛肉出产之方法 347

第四节 肉牛养育之成本计算 349

第五节 幼小牛肉之出产 352

第六节 杂俎 353

第四部 绵羊 356

第一章 羊种 356

第一节 羊在动物学上之位置及远祖 356

第二节 绵羊之分类 357

第三节 细毛种 358

第四节 肉用绵羊之中毛种 359

第五节 兼用绵羊之长毛种 363

第六节 客拉可尔 365

第二章 绵羊之普及世界各国 366

第一节 西班牙 366

第二节 英国 367

第三节 纽西兰 368

第四节 南美洲 369

第五节 南非洲 369

第六节 美国 370

第七节 法国 372

第八节 澳大利亚 372

第九节 苏联 373

第三章 羊毛 374

第一节 世界绵羊毛之统计 374

第二节 中国羊毛 374

第三节 毛之构造 375

第四节 羊毛之特性 376

第五节 关于羊毛产量之因素 379

第六节 羊毛之分类 380

第七节 外国羊毛之品级 380

第八节 羊毛之评定 382

第九节 羊毛之专门名词 382

第十节 剪毛 384

第十一节 毛之缚扎 385

第十二节 羊毛之堆藏 386

第四章 生理与解剖 386

第一节 绵羊之特殊点 386

第二节 骨骼 387

第三节 皮部 387

第四节 齿 388

第五节 消化器官 388

第六节 泌尿器 390

第七节 呼吸器官 390

第八节 循环 390

第九节 淋巴系 393

第十节 肌肉 393

第五章 绵羊之必需营养 395

第一节 蛋白质 395

第二节 食盐 396

第三节 钙与磷 396

第四节 碘 397

第五节 生活素 397

第六节 饮水 398

第六章 饲养上之其他问题 398

第一节 饲料之准备 398

第二节 羊棚及设备 399

第三节 运动 400

第四节 屠宰后之成数与收缩成数 400

第五节 产毛问题 400

第七章 绵羊之饲料 401

第一节 精料 401

第二节 蛋白质补充料 404

第三节 豆科植物干 406

第四节 其他粗料 407

第五节 多汁料 409

第八章 羊之饲养与管理 411

第一节 种羊与小羊之管理与饲养 411

第二节 羊之肥育 419

第九章 病害 420

第一节 绦虫 420

第二节 胃虫病 420

第三节 结节性肠虫 423

第四节 羊头之蛴螬 423

第五节 羊？ 424

第六节 疥癣 424

第七节 肠结核 426

第八节 胃胀 426

第九节 唇足溃烂 426

第十节 腐蹄 427

第十一节 难产 427

第十二节 乳房炎 427

第十三节 喉鹅 428

第十四节 肠泻 428

第十五节 红眼 428

第十章 屠宰与羊肉 429

第一节 屠宰 429

第二节 羊肉 429

第五部 猪 430

第一章 概论 430

第二章 猪种 431

第一节 野猪之种类及家猪之来源 431

第二节 家猪之种类 432

第三节 猪种之平均体重 438

第三章 育种 439

第一节 卵与精子 439

第二节 杂交种之颜色 440

第三节 致死遗传质 440

第四节 其他缺点之遗传性 441

第五节 级进蕃殖 442

第六节 杂交 443

第七节 抗逆杂交 444

第八节 近血蕃殖 444

第九节 反祖 445

第四章 蕃殖 446

第一节 发情 446

第二节 生殖细胞之生机 447

第三节 怀胎期 448

第四节 年龄与配偶 448

第五节 分娩前后之管理 448

第六节 小猪离乳前之死亡率 450

第七节 小猪雌雄比率与体重关系 451

第八节 产乳 452

第五章 猪肉之生产 453

第一节 猪为产肉家畜 453

第二节 猪之发育率及饲料之消耗 454

第三节 限制与充足饲养 454

第四节 限制饲养继以充足饲养 455

第五节 谷类准备问题 455

第六节 运动 456

第七节 猪种分类 456

第八节 改良猪种 456

第九节 去势母猪与种母猪 457

第十节 软肉 457

第十一节 肋肉 458

第十二节 饲料预算 459

第六章 猪之必需营养 460

第一节 优良蛋白质之重要 460

第二节 养猪需要蛋白质之分量 461

第三节 何时补充蛋白质 461

第四节 蛋白质补充之功效 462

第五节 饲料中之纤维素 462

第六节 矿物质 463

第七节 贫血症 464

第八节 生活素 465

第九节 水 467

第七章 猪之饲料 467

第一节 谷类及其他精料 467

第二节 蛋白质补充物 472

第三节 牧草场 478

第四节 豆科植物干 479

第八章 饲养与管理 480

第一节 种猪之选养 480

第二节 适当饲养与管理之要素 480

第三节 适当之饲料 481

第四节 怀胎母猪之饲料 481

第五节 母猪对于放牧之重要 482

第六节 单用谷类之缺点 482

第七节 豆科植物干 483

第八节 蛋白质补充物之对于种母猪 484

第九节 谷类之对于母猪 485

第十节 多汁料之对于母猪 485

第十一节 矿物质 486

第十二节 精料喂饲怀胎母猪之分量 486

第十三节 运动 487

第十四节 母猪夏季管理法 487

第十五节 母猪在蕃殖期内 487

第十六节 公猪 488

第十七节 怀胎期与小猪 488

第十八节 新母猪与老母猪 488

第十九节 分娩 489

第二十节 母猪之泌乳 490

第二十一节 孤小猪 491

第二十二节 小猪之养育 491

第二十三节 种猪之养成 493

第九章 病害 493

第一节 蛔虫 493

第二节 霍乱 495

第三节 豕丹毒病 496

第四节 流行性感冒 497

第五节 猪疫 498

第六节 小猪肠泻 498

第七节 结核病 498

第八节 猪痘 499

第九节 传染性小产 499

第十节 皮肤寄生虫 499

第十一节 有毒植物 500

第四编 小家畜之饲养与管理 501

第一部 养鸡 501

第一章 鸡种 501

第一节 鸡在动物学上之位置 501

第二节 鸡之来源 501

第三节 古代鸡之记载 502

第四节 美国种 503

第五节 亚洲种 504

第六节 英国种 504

第七节 法国种 505

第八节 丹麦鸡荷兰鸡及德国鸡 506

第九节 匈牙利意大利西班牙及比利时等鸡 506

第十节 斗鸡种 507

第十一节 矮足鸡 507

第十二节 其他鸡种 508

第二章 鸡体构造与生理 508

第一节 鸡之外形名称 508

第二节 体温之检讨 508

第三节 颜色 509

第四节 骨骼 509

第五节 消化器官 510

第六节 泌尿器官 510

第七节 生殖器官 510

第八节 调节系 511

第九节 气囊与呼吸 511

第十节 血液 512

第十一节 卵之组成 513

第三章 营养与饲料 515

第一节 水 516

第二节 碳水化合物与脂肪 516

第三节 蛋白质 518

第四节 矿物质 522

第五节 生活素 525

第四章 饲养 528

第一节 饲料对于卵肉之效应 528

第二节 饲养方式 529

第三节 饲料对于鸡之效应 531

第四节 饲料之口味 531

第五节 产卵率不全赖饲养 532

第六节 雏鸡饲养 533

第七节 发育鸡之饲养 535

第八节 产卵鸡之饲养 536

第九节 人工灯光 537

第十节 种鸡之饲养 538

第十一节 肥育 540

第五章 鸡舍 541

第一节 鸡舍建造之要素 541

第二节 产卵鸡舍 542

第三节 种鸡舍 544

第四节 雏鸡舍 544

第六章 孵化之演进 545

第一节 埃及孵化法 545

第二节 中国老式哺坊 546

第三节 新式孵化机 547

第七章 孵化之温度湿度与换气之检讨 548

第一节 温度 549

第二节 湿度 549

第三节 换气 552

第八章 胚雏之发育与孵化率 553

第一节 胚雏之发育 553

第二节 胚雏发育之物理与化学变化 555

第三节 孵化率 557

第九章 孵化法 558

第一节 各种禽卵之孵化日 559

第二节 母鸡孵化与人工孵化之比较 559

第三节 孵化时季 559

第四节 每千卵所得种母鸡之希望 560

第五节 卵之选择 560

第六节 孵化室 561

第七节 孵化程序 561

第十章 育雏 564

第一节 保姆期 564

第二节 温度 564

第三节 育雏之卫生 565

第四节 育雏器 566

第五节 雏鸡所占之地位 568

第六节 放饲与栅饲 568

第十一章 形质之遗传 569

第一节 形质 569

第二节 一对形质之遗传 569

第三节 孟特尔氏法则 570

第四节 两对形质之遗传 574

第五节 两对以上形质之遗传 576

第六节 伴性遗传 577

第七节 第二雌雄之形质及其发育 578

第八节 产卵之遗传 578

第十二章 蕃殖法 582

第一节 亲族蕃殖 582

第二节 杂交蕃殖 585

第三节 异族蕃殖 586

第四节 级进蕃殖 586

第五节 交配法 586

第六节 受精卵之检讨 587

第七节 受精与年龄之关系 588

第十三章 疾病之原因与药品 588

第一节 疾病之原因 588

第二节 成长鸡施用药剂之分量 590

第三节 普通消毒剂 592

第十四章 虫害 593

第一节 体内虫害 593

第二节 体外虫害 597

第十五章 传染病 600

第一节 霍乱 600

第二节 伤寒 601

第三节 白痢病 601

第四节 鸡瘟 605

第五节 肺结核 605

第六节 气管支炎 607

第七节 肺炎 607

第八节 鸡痘 608

第九节 鲁布病 609

第十六章 中毒 609

第一节 毛豆 609

第二节 棉子粉 609

第三节 Death Camas 610

第四节 金龟子 610

第五节 砒毒 610

第六节 腊肠病 611

第七节 麦角毒 612

第十七章 消化器官内之细菌 612

第十八章 卵内含有之害虫及细菌 614

第一节 卵内含有之虫害 614

第二节 卵内含有之细菌 614

第十九章 原虫病 615

第一节 球虫病 615

第二节 肾脏球虫病 619

第三节 鸽之原虫肝脏炎 619

第四节 黑头病 619

第二十章 消化器官病 621

第一节 口腔炎 621

第二节 喉痈 621

第三节 嗉囊闭塞 622

第四节 肠部阻塞 622

第五节 嗉囊瓦斯病 622

第二十一章 鸡之七种营养病 623

第一节 多发性神经炎 624

第二节 小鸡癫狂病 625

第三节 营养的足部瘫痪 625

第四节 足底疼痛病 625

第五节 生活素A缺乏软足病 625

第六节 佝偻病 626

第七节 肿膝 626

第二十二章 鸡卵与鸡肉 626

第一节 鸡卵之成分及营养 627

第二节 卵之化性 628

第三节 蛋粉 628

第四节 北京松花蛋 629

第五节 卵之保藏 630

第六节 干蛋 630

第七节 卵巢 631

第八节 鸡卵在工业上之用处 632

第九节 鸡肉 632

第二十三章 阉割 633

第二十四章 杀鸡及拉毛法 634

第二十五章 鸡之副产品 635

第二十六章 鸡之评判 635

第一节 标准评判 635

第二节 产卵鸡之评判 636

第三节 雏鸡之评判 639

第四节 卵之评判 639

第五节 屠宰鸡之评判 640

第二十七章 售卖 640

第一节 卵之质地 640

第二节 冷藏 640

第三节 卵之包装 642

第四节 卵之检定 642

第二部 养鸭 643

第一章 鸭种 643

第一节 鸭种分类 643

第二节 各种鸭之特性 644

第三节 性别与年龄之识别 646

第四节 标准体重与产卵数 647

第二章 种鸭管理 647

第一节 种鸭产卵龄 647

第二节 种鸭之选择 647

第三节 配偶 648

第四节 种鸭场及鸭舍 648

第五节 管理 648

第六节 饲养 649

第三章 孵化 650

第一节 种卵 650

第二节 孵化机孵化 650

第四章 育雏 651

第一节 小鸭舍 651

第二节 雏鸭管理 652

第五章 疾病 653

第六章 肥育 654

第三部 养鹅 656

第一章 鹅种 657

第一节 标准鹅种 657

第二节 体重与卵量 657

第三节 交配 657

第二章 管理 658

第三章 孵化 659

第四章 养育小鹅 660

第五章 肥育 661

第六章 鹅毛 661

第四部 信鸽 663

第一章 饲养 663

第一节 鸽房 663

第二节 食料 664

第三节 换羽 664

第二章 训练 665

第三章 疾病治疗 667

第五部 鹌鹑 669

第一章 前言 669

第二章 赴日考察养鹑记 670

第三章 我的短短养鹑经过谈 673

第四章 鹌鹑 675

第五章 鹑卵 676

第六章 孵化 677

第七章 育雏 677

第八章 种鹑之养育 679

第九章 肥育 681

第六部 养蛙 682

第一章 世界养蛙概况 682

第二章 蛙种 683

第一节 蛙在动物学上之位置 683

第二节 食用蛙及其他蛙种 683

第三章 蛙之习性 687

第四章 蛙之解剖 688

第一节 外形 688

第二节 内脏 689

第五章 蛙池 690

第六章 池草 692

第一节 池草之重要性 692

第二节 岸草 692

第三节 池草 694

第七章 蝌蚪之养育 697

第一节 蝌蚪池 697

第二节 蝌蚪池之水草及岸草 698

第三节 蝌蚪之渡冬 698

第八章 蛙之饲养 698

第一节 鱼篮 698

第二节 糖浆与蜜 699

第三节 土穴法 699

第四节 电灯引诱法 699

第五节 蚯蚓法 699

第六节 种蛙之强迫饲养 700

第七节 虾 700

第九章 繁殖 702

第一节 产卵 702

第二节 移卵 703

第三节 孵化 704

第四节 蝌蚪之管理与饲养 705

第五节 蝌蚪变态 706

第六节 幼蛙之习性及生长 707

第七节 发育池 707

第十章 销售 708

第七部 养兔 709

第一章 设备 709

第一节 剪毛用具 709

第二节 兔笼种类 709

第三节 兔笼做成之要项 710

第四节 兔舍 711

第五节 食盘水盘 712

第六节 生产巢箱 712

第七节 无底巢箱 712

第八节 放地养育 713

第九节 大规模兔场之设计 713

第二章 优良毛兔之检讨 714

第一节 英系法系之检讨 714

第二节 产毛之检讨 714

第三节 体质之检讨 715

第四节 性质之检讨 716

第三章 普通管理法 716

第一节 卫生条件 716

第二节 阉割 717

第三节 耳标 717

第四节 夏季管理 718

第五节 冬季管理 718

第六节 捕兔法 718

第七节 血统登记表 719

第八节 人工喂乳 719

第九节 日常工作 720

第四章 兔之蕃殖 721

第一节 蕃殖意义 721

第二节 血统关系 722

第三节 交配年龄与蕃殖时季 722

第四节 家兔之染色体与性之决定 722

第五节 发情周期 723

第六节 交配时之注意 723

第七节 怀胎母兔之管理 724

第八节 分娩时之情状与管理 725

第九节 初生兔之鉴别 726

第十节 保姆兔之养育 727

第五章 饲养 729

第一节 精料之配合与试验 729

第二节 喂饲于清洁上之注意 730

第三节 喂给绿物宜特别留意 731

第四节 幼兔之饲养 731

第五节 留种雄兔之饲养 732

第六节 怀胎母兔之饲养 733

第七节 保姆兔之饲养 733

第六章 疾病 734

第一节 疾病之预防 734

第二节 健康察看法 736

第三节 应备之药品 736

第四节 疾病治疗 737

第七章 兔毛梳理与采取 742

第一节 理毛 742

第二节 兔毛结毡之原因 743

第三节 剪毛 743

第四节 拉毛 744

第五节 每月剪取一回法 744

第八章 兔毛之整理与装包 745

第一节 兔毛之等级 745

第二节 毛之整理法 745

第三节 包装 746

第四节 呢帽原料之整理 747

第九章 兔毛之出路 747

第一节 出口 747

第二节 手工纺毛 749

第十章 染色 750

第一节 染色用水 750

第二节 兔毛之染色 752

第三节 其他问题 755

（附）豚鼠之饲养法 758

第一章 豚鼠之种类 758

第二章 饲养 758

中西名词对照表 761