当前位置:首页 > 经济
前厅运行与管理
前厅运行与管理

前厅运行与管理PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:江浩著
  • 出 版 社:杭州:浙江大学出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787308069724
  • 页数:154 页
图书介绍:本教材为浙江省高职高专工学结合优质教材规划系列之酒店管理专业系列,作者均为我省相关专业的教师。该教材将从工学结合的角度进行编写。体现高职特点。
《前厅运行与管理》目录
标签:运行 管理

模块一 前厅部概述 1

项目一 前厅部组织机构 1

一 了解星级酒店的前厅部组成 1

二 初步认识前厅岗位 2

项目二 前厅部的目标、地位和任务 4

一 前厅部的目标与地位 4

二 前厅部的任务 5

模块二 酒店产品 7

项目一 酒店产品的定义 7

项目二 酒店主要产品介绍 10

项目三 前厅员工熟悉酒店产品的重要性 14

项目四 酒店未来产品 14

模块三 房型、房价和房态 19

项目一 房型 19

一 客房常用房型 19

二 客房内容 21

项目二 房价 23

一常用房价 23

二房价为什么是这个价 30

三 客房营业报表计算 32

项目三 房态 34

一 有哪些房态 34

二 房态准确是做好前厅工作与服务的前提和保障 35

模块四 预订 38

项目一 预订就是销售 40

一 为什么要预订 40

二 了解预订的重要性 41

三 了解谁在做预订 41

四 常用的预订方式 42

五 预订的种类 42

项目二 做预订 44

一 怎样才是一个成功的预订 44

二 电话预订的程序 46

三 客人预订时的要求以及需要注意的事项 46

项目三 网络预订 49

一 网络预订的意义 49

二 网络预订的方法及流程 50

三 酒店如何开拓网络预订业务 55

模块五 入住 56

项目一 入住知识点介绍 56

一 掌握有效证件 56

二 了解签证及团签 59

三 入住登记的必要性和重要性 61

四 有效证件的登记内容——以护照为例 61

五 入住登记表和团队接待单 62

六 押金 66

项目二 入住登记程序及理解 70

一 散客入住登记程序 70

二 团队入住登记程序 71

模块六 销售 74

项目一 学会做销售 74

项目二 前厅部销售工作的内容和含义 75

一 前厅部销售的包含内容 75

二 前厅部销售存在的几个问题 75

项目三 销售要注意的问题 76

一 房价是决定客人预订或入住的核心要素 76

二 销售成功的其他要素 76

项目四 客房销售技巧 78

模块七 退房结账 81

项目一 退房结账的方式 81

一 现金支出 81

二 信用卡及其安全 83

三 转账支票 88

四 挂账 89

项目二 退房结账程序及理解 91

一 散客退房结账程序 91

二 团队退房结账程序 92

模块八 外币兑换 93

项目一 星级酒店为什么要提供外币兑换服务 94

项目二 常用外币介绍 94

项目三 外币兑换计算 97

一 买入价、现钞价和卖出价 97

二 旅行支票 97

项目四 外币兑换程序 100

一 现钞兑换程序 100

二 旅行支票兑换程序 100

项目五 外币兑换注意事项 101

模块九 问询与出留言 103

项目一 问询 103

一 了解酒店内外详细情况 103

二 了解客人问询内容 104

项目二出留言 106

一 出留言的目的 106

二 怎样写留言 107

模块十 礼宾部(行李房) 110

项目一 礼宾部(行李房)的主要工作内容及注意事项 111

项目二 行李服务 114

一 散客行李进、出程序 114

二 团队行李进、出程序 115

三 行李寄存和领取程序 116

四 行李服务中应注意的事项 119

五 行李服务中经常遇到的几个问题 119

项目三 如何做好行李服务 120

一 正确看待行李工作,做一个受人尊敬、有能力的行李员 121

二 好的行李服务是什么 121

模块十一 总机 123

项目一 总机工作内容 123

一 总机房的主要设备设施 123

二 总机话务员的主要工作内容 124

三 总机工作中的注意事项 126

项目二 叫醒 127

一 对客人要求叫醒服务的回复或确认 127

二 做叫醒 127

三 叫醒服务中的注意事项 128

项目三 客房保密和免骚扰服务 128

一 客房保密服务 128

二 免骚扰服务 129

项目四 总机的发展趋势——首问责任制的服务中心 129

模块十二商务中心 131

项目一 商务中心的主要工作内容 131

项目二 订票注意事项 136

项目三 对商务中心员工的培训和考核 137

一 商务中心员工培训内容 137

二 对商务中心员工的考核 139

模块十三 投诉处理 141

项目一处理好客人投诉的重要性 141

项目二 客人投诉心理分析 143

一 客人投诉的必然性和合理性 143

二 客人投诉的心理分析 144

项目三 投诉处理原则、程序及其注意事项 144

一 投诉处理原则 144

二 投诉处理程序 145

三 投诉处理时要注意的事项 145

模块十四 前厅管理 151

项目一 前厅管理的内容 151

项目二抓住前厅管理的核心 152

参考文献 154

返回顶部