小菜一碟系列 川味家常菜PDF电子书下载

Part 1 凉菜 2

凉拌黄花菜 2

芥末拌肚丝 2

夫妻肺片 3

糖醋白菜卷 4

香菜拌猪肚 4

烧椒皮蛋 5

麻辣带鱼 5

麻辣鹅肠 6

芥末鸭掌 6

口水鸡 7

洋葱牛肉 7

辣卤猪脚 8

麻酱豆腐 8

川味泡菜 9

红油嫩藕 9

椒油萝卜丝 10

老醋海蜇 10

香辣鸭脖子 11

红油肚丝 11

泡椒凤爪 12

钵钵鸡 13

棒棒鸡 13

灯影牛肉 14

卤牛肉 14

蒜泥白肉 15

芥末白菜墩 15

椒麻鸡丝 16

酸甜大蒜 16

麻酱凤尾 17

麻酱凉粉 17

凉拌粉皮 18

豆豉椒圈 18

凉拌苦瓜 19

姜汁菠菜 19

糟鸡 20

凉拌蒜薹 20

炝拌绿豆芽 21

盐水毛豆 21

红油芝麻鸡 22

凉拌海带丝 22

盐水花生 23

米酒醉笋 23

酸辣蕨根粉 24

蒜泥拌凉粉 24

糖醋黄瓜卷 25

拌笋尖 25

蜜汁酿藕 26

芥末菠菜 26

生拌茼蒿 27

麻辣莴笋 27

琥珀花生 28

凉拌木耳 28

凉拌腐竹 29

辣拌黄瓜 29

麻辣肚丝 30

麻辣牛百叶 30

香辣豆腐皮 31

香辣羊肉 31

凉拌牛肉 32

酸辣魔芋丝 32

辣炒茼蒿肉丝 33

怪味菠菜 33

家乡豆角 34

拌豆腐丝 34

油辣鸡腿菇 35

凉拌金针菇 35

麻辣冬笋 36

剁椒茄条 36

凉拌海草王 37

凉拌虎皮椒 37

酸辣豆角 38

凉拌韭菜 38

翡翠玻璃冻 39

麻辣猪天梯 39

香辣剥皮鱼 40

红油鸡片 40

麻辣羊肚丝 41

红油鸭肠 41

香辣鹅肝 42

蚝油生菜 42

Part 2 热菜 44

青椒土豆丝 44

糖醋炝圆白菜 44

皮蛋黄瓜汤 45

泡豇豆炒肉末 45

麻婆豆腐 46

熊掌豆腐 46

鱼香茄子 47

外婆酸海椒 47

干辣茶树菇 48

干煸四季豆 48

香酥青豆 49

炝炒芦笋尖 49

金沙玉米粒 50

辣椒小炒 50

酿荔枝 51

咖喱蔬菜角 51

开水白菜 52

荷包豆腐 52

家常豆腐 53

口袋豆腐 53

酸辣白菜 54

辣烧茄子 54

鱼香豆腐 55

三鲜豆腐 55

麻辣千张 56

回锅肉 56

酸菜白肉锅 57

红椒豆干肉丝 57

生爆盐煎肉 58

荷叶小排 58

糍耙排骨 59

鸿运猪手 59

鱼香蹄膀 60

五更牛腩 60

香辣牛脊髓 61

野山椒牛肉丝 61

川香牛腱 62

红宫牛扒 62

蒜爆羊肉 63

红烧猪蹄 63

盐焗猪肚尖 64

风味脆肚 64

麻辣腰片 65

泡椒脆肚 65

红油肚丁 66

麻辣牛筋 66

香菜牛肚丝 67

泡椒羊杂 67

蒜香辣味肠 68

辣子脆肠 68

宫保牛肉丁 69

泡椒牛肉卷 69

水煮牛肉 70

川椒牛仔骨 70

酸辣肥牛 71

红油牛百叶 71

粉蒸牛肉 72

干煸牛肉丝 72

麻香牛肉 73

蒜香牛肉 73

馋嘴牛腩 74

糖醋里脊 74

五香酱牛肉 75

泥蒿炒腊肉 75

水煮肉片 76

川府酱肉 76

椒麻腰花 77

香辣蟹 77

锅巴肉片 78

东坡肘子 79

川椒猪蹄 79

泡椒霸王蹄 80

川野酱猪蹄 80

风沙排骨 81

孜然排骨 81

辣味蒸排骨 82

老干妈炒肥肠 82

川味毛肚 83

干煸肥肠 83

干锅肥肠 84

粉蒸羊肉 84

泡椒肥肠 85

咸烧白 85

青城山老腊肉 86

香干回锅肉 86

麻辣肚丝 87

酸辣腰片 87

笋尖炒肉片 88

渝香玉兔 88

板栗红烧肉 89

盐水猪肝 90

蒜薹肉丝 90

红汤肝片 91

烤猪排 91

毛血旺 92

酸辣蹄筋 92

红油牛筋 93

红油百叶 93

飘香嫩牛柳 94

酸菜牛腩 94

姜片拌牛柳 95

香辣牛板筋 95

香辣鱼条 96

豆瓣鱼 96

干烧鲳鱼 97

泡菜鱼 97

豆腐烧鳝鱼 98

泡椒鳝鱼 98

麻辣鳝鱼 99

盐焗大闸蟹 99

酸菜鱼 100

水煮鱼 100

烤鱼 101

剁椒鱼头 102

川味金枪鱼 102

鲜椒鲈鱼 103

干烧鱼 103

宫保凤尾虾 104

秘制水煮虾 104

酱焖肉片 105

香辣小河虾 105

泡椒馋嘴蛙 106

水煮牛蛙 106

泡椒鱿鱼 107

家常鳝片 107

糖醋脆皮鱼 108

番茄鱼片 108

鲜熘乌鱼片 109

风味烤全鱼 109

椒盐黄花鱼 110

宫保墨鱼 110

干烧大虾 111

蒜蓉扇贝 111

炝拌海蜇丝 112

香辣虾 112

风味虾 113

干煸鱿鱼丝 113

藿香鱼头 114

香烤鱼 114

水煮鸡柳 115

怪味鸡 115

成都辣子鸡 116

碎米鸡丁 116

菠萝鸡球 117

红椒鸡胗 117

烧椒皮蛋 118

香炒鸭下巴 118

香酥鸭 119

酱爆鸭舌 119

川椒爆鸭舌 120

川味炸鸡块 120

香辣鸡胗 121

重庆烧鸡公 121

成都小炒鸡 122

酸辣鸡丁 122

芋头烧鸡 123

脆香鸡 123

宫保鸡丁 124

椒麻鸡 124

樟茶鸭 125

子姜鸭丝 125

太白酱鸭 126

花椒仔鸭 126

辣卤鸭翅 127

泡椒鹅肠 127

红烧狮子头 128

包烧鱼 128

蒸腊肉 129

粉蒸肉 129

甜烧白 130

姜汁肘子 130

芽菜扣肉 131

糖醋排骨 132

干烧鳝鱼 132

Part 3 小吃 134

川味臭豆腐 134

香辣豆干 134

香辣牙签牛肉 135

干锅鸭下巴 135

麻辣小龙虾 136

火把肥牛 137

香辣卤水鸭头 137

叶儿粑 138

鸡汁锅贴 138

鸡丝凉面 139

担担粉 139

擂沙汤圆 140

甜味糍耙 140

南瓜饼 141

荷叶蒸饼 141

生煎包子 142

香菇烧卖 143

猪油麻花 143

萝卜酥 144

荷花酥 144

菊花酥饼 145

水晶饺 145

鱼汤水饺 146

姜汁水饺 146

流沙奶黄包 147

奶酪香芋包 147

麻圆 148

海棠酥 148

叉烧包子 149

重庆酸辣粉 150

川北凉粉 150

宜宾燃面 151

椰蓉酥饺 151

韭菜合子 152