马铃薯吃法知多少PDF电子书下载

一、马铃薯档案 1

1马铃薯在外国 4

2马铃薯在中国 18

二、马铃薯食品加工新技术 21

1微波技术生产土豆片 25

2脱水土豆片 29

3低温常压油炸土豆片 30

4婴幼儿辅助食品——肉菜泥 35

5饮料型马铃薯酸奶 39

6土豆制作仿虾片 41

7土豆溶液作为酵母的生物活化剂生产面包 42

8土豆雪晶粉、雪晶冻 44

9速冻土豆饼 47

10土豆米粉酥脆休闲食品 53

11苹果渣土豆火腿肠 55

12马铃薯沙淇玛 60

13马铃薯多味丸子 61

14马铃薯薯泥 63

15马铃薯栲栳栳 64

16冷冻调理土豆牛肉串 66

17橘香土豆条 71

18土豆泥软罐头 72

19土豆脯 73

20马铃薯果酱 75

21土豆冰淇淋 76

22马铃薯粉丝加工技术 79

23精制马铃薯淀粉的加工技术 82

24马铃薯淀粉的深加工技术 83

25马铃薯膨化食品的加工技术 84

三、日常餐桌上的马铃薯佳肴 86

1清蒸马铃薯 86

2土豆泥 87

3炒土豆片 88

4双椒土豆丝 89

5俄式烤杂拌 90

6马铃薯火腿蛋 91

7土豆焖饭 92

8烤马铃薯 93

9番茄土豆浓汤 94

10拔丝土豆 95

11土豆饼 96

12土豆焖面 96

13全蔬咖喱土豆 97

14肉末土豆 98

15美式炸薯条 99

16香煎小土豆 100

17日式可乐饼 101

18风琴土豆 102

19牧羊人派 103

20土豆牛肉 105

21土豆发糕 105

22土豆糕 106

23土豆生菜卷 107

24香蕉土豆夹 108

25炸橘瓣土豆 109

26樱桃马铃薯 109

后记之薯类加工创新团队 111

作者简介 127