自然食材营养图鉴PDF电子书下载

前言 5

谷物的营养价值与保健作用 8

玉米 8

黑糯米 9

稻米 10

小麦 11

小米 12

糯米 13

燕麦 14

薏仁 15

芡实 16

荞麦 17

蔬菜的营养价值与保健作用 20

甘薯 20

山药 21

萝蔔 22

胡萝蔔 23

马铃薯 24

莲藕 25

荸荠 26

芋头 27

洋蔥 28

百合 29

蒟蒻 30

球茎甘蓝 31

芥菜、雪里蕻、榨菜 32

芦荟 33

大白菜 34

小白菜 35

油菜 36

菠菜 37

芹菜 38

生菜 39

空心菜 40

莴筍 41

苋菜 42

芥蓝 43

落葵 44

芦筍 45

甘蓝 46

韭菜、韭黄 47

茭白筍 48

绿豆芽 49

黄豆芽 50

蒜苗、青蒜 51

竹筍 52

香菜 53

香椿 54

翼豆 55

？菜 56

蕨菜 57

豆瓣菜 58

茼蒿 59

仙人掌 60

秋葵 61

豌豆、豆苗、荷兰豆 62

扁豆 63

茄子 64

青椒 65

花椰菜 66

番茄 67

金针花 68

黄瓜 69

冬瓜 70

丝瓜 71

苦瓜 72

南瓜 73

佛手瓜 74

草菇 75

香菇 76

秀珍菇 77

蘑菇 78

松茸 79

猴头菇 80

竹笙 81

黑木耳 82

银耳 83

豆类及豆制品、乳品的营养价值与保健作用 86

黄豆、大豆发酵制品 86

蚕豆 87

绿豆 88

红豆 89

乳酪 90

豆浆、腐竹 91

豆腐、豆干 92

优酪乳 93

牛奶 94

冰淇淋 95

肉类、禽蛋类的营养价值与保健作用 98

猪肉 98

猪肝 99

猪蹄、猪皮 100

猪血、鸭血、鸡血 101

牛肉 102

牛蹄筋 103

羊肉 104

鸡肉 105

鸡蛋 106

鸭肉 107

鸭蛋、皮蛋 108

鹌鹑肉、鹌鹑蛋 109

鸽肉、鸽蛋 110

乌骨鸡 111

田鸡 112

蛇肉 113

水产品的营养价值与保健作用 116

鲤鱼 116

草鱼 117

鲫鱼 118

大头鱼 119

鳜鱼 120

鲈鱼 121

鲶鱼 122

鳖 123

白带鱼 124

黄鱼 125

白鲳 126

鲑鱼 127

鱼翅 128

鳝鱼 129

鳗鱼 130

虾 131

蟹 132

蛤、贝类 133

螺 134

鲍鱼 135

鱿鱼 136

海参 137

海蜇 138

紫菜 139

海带 140

石花菜 141

果品的营养价值与保健作用 144

苹果 144

梨 145

桃 146

杏、杏仁 147

李子 148

柚子 149

香蕉 150

草莓 151

橙 152

葡萄 153

柿子 154

哈密瓜 155

西瓜 156

荔枝 157

龙眼 158

芒果 159

奇异果 160

凤梨 161

橘子 162

山楂 163

椰子 164

柠檬 165

木瓜 166

枇杷 167

无花果 168

杨梅 169

樱桃 170

榴槤 171

山竹 172

金橘 173

石榴 174

杨桃 175

橄榄 176

核桃 177

莲子 178

松子 179

开心果 180

葵瓜子 181

南瓜子 182

花生 183

调味品的营养价值与保健作用 186

蔥 186

豆蔻 187

大蒜 188

辣椒 189

花椒 190

安息茴香 191

肉桂 192

薑 193

咖哩 194

芥末 195

胡椒 196

茴香 197

盐 198

糖 199

味精、鸡精 200

醋 201

酱油 202

沙拉油 203

猪油、牛油、奶油 204

橄榄油 205

芝麻、芝麻酱 206

蜂蜜、蜂王乳 207

饮品的营养价值与保健作用 210

茶 210

啤酒 211

酒釀 212

葡萄酒 213

咖啡 214

水 215

附录 216

附录一人体化验正常值 216

附录二 正常人每日所需营养素供给量 217

附录三 日常食物营养成分汇总表 218

附录四 注音符号索引 225