新款家常菜500式PDF电子书下载

1．炝莴笋丝 1

芹菜的营养价值及医疗作用 1

一、冷菜 1

（一）蔬菜类 1

2．香芹炝南荠 2

4．炝芹菜 3

3．香芹炝腐丝 3

韭菜的营养价值及医疗作用 4

5．拌二丝 4

豆腐的营养价值及医疗作用 5

6．韭段拌腐丝 5

7．五香腐角 6

10．麻香腐茸 7

9．芫拌腐茸 7

8．香芹拌腐茸 7

蛋类的营养价值及医疗作用 8

11．挂霜腐丁 8

12．金银羹 9

14．蛋白糕 10

13．黄蛋羹 10

16．雪霜目片 11

15．盖兰酥 11

土豆的营养价值及医疗作用 11

18．拌银丝 12

17．鸳鸯二酥 12

20．碎薯泥酥丸 13

19．炝薯笋丝 13

菠菜的营养价值及医疗作用 14

21．五福菜 14

22．拌蒜茸菠菜 15

23．炝卷菜 16

卷心菜的营养价值及医疗作用 16

白菜的营养价值及医疗作用 17

24．蒜拌卷心菜 17

27．烧辣白 19

26．酱糖拌菜心 19

25．拌菜丝粉 19

山楂的营养价值及医疗作用 20

油菜的营养价值及医疗作用 21

28．红果菜心 21

30．拌水萝卜块 22

29．辣炝油菜 22

32．炝黄瓜条 23

黄瓜的营养价值及医疗作用 23

31．酸甜水萝丝 23

菜花的营养价值及医疗作用 24

33．酸甜黄瓜转 24

35．清拌苤兰丝 25

34．炝菜花 25

37．酥炸黄豆两吃 26

36．拌黄豆芽 26

鸭梨的营养价值及医疗作用 27

桔子的营养价值及医疗作用 28

38．桂花梨丝 28

39．冰海八鲜 29

40．番茄马蹄 30

荸荠的营养价值及医疗作用 30

42．炝虾片香芹 31

41．炝肉片香芹 31

（二）荤菜类 31

竹笋的营养价值及医疗作用 32

44．拌鸡丝洋粉 33

43．拌熟鸡丝笋 33

46．金钩炝芹菜 34

45．炝肉片莴笋 34

虾的营养价值及医疗作用 35

47．水晶三丝 35

49．炝椒味虾仁 36

48．水晶虾仁 36

51．炝虾片笋 37

50．番茄虾仁南荠 37

53．鸡丝拉皮 38

52．拌荤素丝 38

55．水晶鱼丝笋 39

54．犍子拉皮 39

57．炝荤素片 40

56．酥炸薯泥虾扁 40

鱼类的营养价值及医疗作用 41

（三）水产类 41

58．两味炸双仁 41

59．白煮葱油鲫鱼 42

61．五香瓦块白鲢 43

60．拌红油鱼片 43

63．酥焖鲫鱼 44

62．拌龙凤丝 44

65．水晶鱼肉丝 45

64．炸小鲫鱼 45

67．熏白鲢鱼块 46

66．炸烹酥鱼 46

68．水晶虾片 47

70．盐水虾 48

69．拌虾片 48

72．炸虾灯菇 49

71．油焖虾钱 49

73．金钩拌蜇皮 50

海蜇的营养价值及医疗作用 50

74．水晶海参 51

海参的营养价值及医疗作用 51

75．鱼茸蛋卷 52

76．五香酱牛肉 53

牛肉的营养价值及医疗作用 53

（四）肉类 53

78．酱牛舌 54

77．酱牛肝 54

80．拌白肉丝 55

79．拌肚丝 55

82．白肉丝洋粉 56

81．水晶白肉丝 56

83．冰糖牛肉 57

85．蛋肉卷 58

84．干炸肉酥丸 58

87．酱熏肚领 59

86．炝肚片 59

鸡肉的营养价值及医疗作用 60

（五）鸡类 60

89．酱熏鸡腿 61

88．白煮鸡 61

91．水晶鸡丝 62

90．熟拌鸡丝笋 62

93．拌熟鸡丝 63

92．辣炝鸡片 63

95．碎烧鸡 64

94．炝桃仁鸡片 64

97．鸡茸蛋卷 65

96．酱鸡翅 65

99．拌鸡丝辣粉 66

98．拌鸡三丝 66

101．蒜炒银丝 67

（一）蔬（素）菜类 67

100．酱鸡杂 67

二、热炒菜 67

103．糖醋云片 68

102．芫爆银丝 68

105．糖醋冰腐 69

104．番茄薯丁 69

106．炒冰腐银针 70

108．蒜爆腐丁 71

107．酱爆双丁 71

110．炒蒜苗银丝 72

109．炒辣三丝 72

112．炒青白二丝 73

111．炒辣豆 73

114．炸素薯盒 74

113．芫爆腐条 74

115．炸素薯块 75

117．炸腐圆 76

116．焦炒腐条 76

119．素炒二丝 77

118．炸烹腐条 77

120．素炒菜丝 78

122．鱼香菜丝 79

121．蒜爆鳞片 79

124．炒菜丝粉 80

123．麻辣菜丝 80

126．芫爆油菜 81

125．薯丝银针 81

127．鱼香二丝 82

129．炒菜鳝丝 83

128．炒辣三片 83

131．糖醋二丝 84

130．炒双脆 84

133．芫爆三丝 85

132．炒三香丝 85

135．拔丝土豆 86

134．炒怪味三丝 86

山药的营养价值及医疗作用 87

136．拔丝山药豆沙 88

138．拔丝两样 89

137．香酥薯腐 89

胡萝卜的营养价值及医疗作用 90

139．拌茄泥 90

140．宫爆双丁 91

141．炒鱼香茄丝 92

茄子的营养价值及医疗作用 92

142．炒青椒茄丝 93

144．炸茄夹 94

143．素炒茄丝 94

146．炸韭菜掐菜 95

145．煎、熬茄片 95

147．炒姜丝藕 96

藕的营养价值及医疗作用 96

149．糖醋莲藕 97

148．炸藕盒 97

豆角的营养价值及医疗作用 98

150．炸藕夹 98

152．炒豆角丝 99

151．炒豆角粉丝 99

154．糖醋面筋丝 100

153．焦炒面筋丝 100

面筋的营养价值及医疗作用 100

156．炒苤兰丝 101

155．糖醋苤兰 101

158．糖醋莴笋片 102

157．炒莴笋丝 102

番茄的营养价值及医疗作用 103

159．炒木须黄瓜 103

161．炒木须菜花 104

160．炒木须西红柿 104

163．醋溜掐菜 105

162．芫爆菜花 105

165．辣炒三丝 106

164．炒肉丝银丝 106

（二）荤素类 106

167．肉炒菜丝粉 107

166．肉炒菜丝 107

辣椒的营养价值及医疗作用 108

168．蒜爆肉片云片 108

169．炒肉片青椒 109

171．炒虾仁黄瓜 110

170．炒虾仁薯片 110

173．炒肉片菜花 111

172．炸薯泥虾馅球 111

175．炒肉丝豆角 112

174．炒肉片莴苣 112

177．辣炒肉片菠菜 113

176．炒合菜 113

179．炒肉片黄瓜 114

178．肉炒菠菜 114

181．酱炒二丝 115

180．炒肉片山药 115

183．炒菠萝鸡片 116

182．番茄肉片南荠 116

185．炒肝尖菜丝 117

184．炒腰片菜心 117

187．干煎小黄鱼 118

186．炒鱼片 118

（三）水产类 118

188．干煎带鱼 119

190．醋熘鱼条 120

189．糖醋鱼片 120

192．软炸虾脑 121

191．生炒鱼丝 121

194．嫩炒虾仁 122

193．酥炸虾仁 122

196．炸黄瓜虾条 123

195．炒虾三片 123

198．炒番茄虾仁 124

197．糖醋虾仁 124

199．香酥牛肉 125

（四）肉类 125

201．炸烹牛肉 126

200．炸双仁肉片 126

203．芫爆肚丝 127

202．葱炒肚条 127

205．炸羊肉串 128

204．蒜炒肚丝 128

207．爆腰肝 129

206．炒肝尖 129

209．油爆四丁 130

208．汤爆三样 130

211．炒笋肉丝 131

210．葱爆羊肉 131

213．焦熘肉片 132

212．青梅笋爆肉片 132

215．糖醋肉片 133

214．醋熘肉片 133

217．芫爆百叶 134

216．水爆百叶 134

218．爆鸡丁桃仁 135

（五）鸡类 135

221．炸鸡肉串 136

220．香酥鸡腿 136

219．炒鸡三丝 136

223．芫爆鸡片 137

222．糖醋鸡片 137

225．炒鸡杂 138

224．软炸鸡片 138

227．辣爆鸡丁 139

226．炒鸡片香菇 139

229．扒双白 140

（一）蔬（素）菜类 140

228．炒龙凤片 140

三、饭菜 140

231．烩豆腐全丁 141

230．葱烧腐条 141

232．锅？豆腐 142

234．扒鲜蘑腐条 143

233．烧全素 143

236．鱼香薯丝 144

235．烧焖薯块 144

238．糖熘银丝 145

237．麻辣银丝 145

240．辣烧腐条 146

239．锅？双白 146

242．素烩豆腐 147

241．炒五色豆腐 147

244．南荠独腐条 148

243．烧焖双素 148

246．汆双白芙蓉 149

245．麻辣菜丝 149

248．怪味豆腐 150

247．酸辣豆腐 150

250．焖咖喱薯块 151

249．麻辣豆腐 151

253．烩薯三丁 152

252．烩菠萝豆腐 152

251．焖双豆 152

255．奶扒腐耳 153

254．软熘豆腐 153

257．清蒸腐羹 154

256．红油豆腐 154

259．怪味菜丝 155

258．熘什锦腐羹 155

261．辣烧三片 156

260．蒜爆笋片 156

263．烩银耳腐 157

262．奶扒三白 157

265．烧蔬四宝 158

264．烧双素 158

267．烧油菜 159

266．烧什锦腐丁 159

270．奶汁白菜 160

269．熬菜粉 160

268．奶扒油菜心 160

272．烩鲜素丁 161

271．蜜汁三鲜 161

274．川菜叶粉 162

273．怪味笋片 162

276．番茄白菜 163

275．咖喱菜头 163

278．烧栗子白菜 164

277．洋葱烧菜头 164

280．干烧南荠笋 165

279．酸辣菜粉 165

282．熬白菜豆腐 166

281．烧菜心笋 166

284．番茄胡萝卜笋 167

283．烧胡萝卜块 167

286．炝炒胡萝卜笋 168

285．扒龙须白菜腐 168

289．汆青萝卜丝 169

288．汆水萝卜粉 169

287．炒花生茄泥 169

291．烧香菇桃仁 170

290．烧水萝卜块 170

292．烧胡萝卜鲜蘑 171

蘑菇的营养价值及医疗作用 171

294．麻辣笋片 172

293．烧鲜蘑水萝卜 172

296．麻辣茄块 173

295．蒸冬菇笋 173

298．素烧茄子 174

297．素焖豆角 174

300．熬葱头粉 175

299．扒番茄菜花 175

302．？豆腐茄片 176

301．烧冬瓜鲜蘑 176

304．烧双仁腐条 177

303．熬水萝卜片粉丝 177

306．肉片烩豆腐 178

305．肉片独豆腐 178

（二）荤素类 178

308．虾籽烩豆腐 179

307．虾仁炒豆腐 179

310．黄焖两样 180

309．海米烧葱腐 180

312．烩鸡腐丁 181

311．肉焖薯块 181

314．虾仁烧豆腐 182

313．扒鸡腐条 182

316．肉片烧豆腐 183

315．虾籽烧豆腐 183

318．肉片独面筋 184

317．鸡片烧豆腐 184

320．虾籽独面筋 185

319．虾仁独面筋 185

322．炒荤素丝 186

321．鸡片独面筋 186

324．炝荤素全丁 187

323．扒荤素双条 187

326．辣烧荤素 188

325．烧全荤素 188

328．肉片焖豆角 189

327．黄焖牛肉西红柿 189

330．汆肉片菜叶 190

329．海米菜花 190

冬瓜的营养价值及医疗作用 191

331．汆菜叶丸子 191

333．菜头煎丸子 192

332．汆冬瓜丸子 192

335．烧荤素四丝 193

334．菜丝煨丸子 193

337．煎土豆丸子 194

336．扒肚腐 194

339．肉片汆西红柿 195

338．土豆煨丸子 195

341．番茄肉片土豆 196

340．黄焖牛肉加菜头 196

343．锅？腐鸡 197

342．肉片烧胡萝卜 197

345．扒肉笋 198

344．白锅牛肉豆腐 198

347．燉二筋 199

346．燉冰腐牛肉 199

349．菠菜汆丸子 200

348．烩口蘑散蛋 200

351．汆全荤素 201

350．肉片汆黄瓜 201

353．白鸡菜粉 202

352．溜鸡笋 202

355．熘什锦黄菜 203

354．汆白鲢菜叶 203

357．水萝卜片汆丸子 204

356．汆鲫鱼菜叶 204

359．青萝金钩奶汤 205

358．青萝丝汆丸子 205

362．烩虾腐丸子 206

361．烩鸡腐丸子 206

360．肉焖山药 206

364．烩肉茸丸子 207

363．烩鱼腐丸子 207

366．烧虾腐丸子 208

365．烧鸡腐丸子 208

368．烧肉茸腐丸 209

367．烧鱼腐丸子 209

370．溜虾腐丸子 210

369．溜鸡腐丸子 210

372．鲫鱼豆腐 211

371．溜肉腐丸子 211

374．鲫鱼菜头 212

373．鲫鱼薯条 212

376．三香浇汁鲤鱼 214

375．煎熬小黄鱼 214

（三）水产类 214

377．汆烧两吃白鲢 215

380．翡翠目鱼段 216

379．煮蒸清汁鱼 216

378．双仁烧鱼脯 216

381．两吃鲤鱼 217

383．汆酸辣白鲢 218

382．红烧带鱼段 218

384．目鱼三吃 219

386．汆鱼笋片 220

385．水炒鱼片 220

388．红辣油鱼 221

387．烧酸辣鱼片 221

390．虾全烩 222

389．怪味鱼片 222

392．汆三鲜片 223

391．烧海参虾片 223

394．油焖虾钱 224

393．炸烹虾仁 224

396．怪味虾仁 225

395．熘小鲫鱼 225

397．烧虾鸡片 226

400．烧海参鱼条 227

399．白扒虾笋 227

398．虾参双扒 227

401．烩龙风丝 228

403．白锅牛肉 229

402．燉牛肉 229

（四）肉类 229

405．黄焖牛肉 230

404．清蒸牛肉条 230

408．扒腐皮牛肉 231

407．烧桃仁牛肉 231

406．煮焖牛肉 231

409．番茄焖羊肉 232

411．烧怪味肉 233

410．咖喱焖牛肉 233

羊肉的营养价值及医疗作用 234

412．奶扒肉条 234

415．白烩肚丝 235

414．烧肚块 235

413．芋头羊肉 235

417．清蒸盘丝羊肉 236

416．煎烧牛里 236

419．烧羊三样 237

418．红扒羊肉条 237

421．烩全羊 238

420．熘腰肝 238

423．全羊汤 239

422．独羊脑 239

425．蒸烧酥肉 240

424．辣烧牛肚领 240

426．蒸焖松肉 241

428．燉蹄筋 242

427．锅？牛肉 242

430．烧焖牛 243

429．醋椒牛里片 243

432．烧牛尾 244

431．燉羊蹄 244

434．辣焖生鸡 245

（五）鸡类 245

433．烧三丝 245

436．黄焖鸡块 246

435．清蒸鸡块 246

437．烧香菇鸡腿 247

439．汆龙凤片 248

438．酱焖鸡腿 248

441．葱烧鸡脯 249

440．白扒鸡脯 249

443．焖烧鸡翅 250

442．锅？鸡片 250

445．烧鸡脯桃仁 251

444．鸡丝蛋羹 251

447．烧鸡杂鲜蘑 252

446．辣烩鸡片马蹄 252

449．水煎牛肉片 253

448．羊肉水饺 253

（四）馅货 253

（一）咸馅类 253

450．撩油羊肉葱饼 254

452．油煎肉饼 255

451．羊肉回头 255

453．炸酥圆 256

454．西葫羊肉馅饼 256

455．三鲜家庭烧麦 257

456．炸荤素卷 258

457．蒸羊肉三角 259

458．家庭烙合子 259

459．高汤三味饺 260

460．桂花羊肉饼 260

461．烫面饺 261

462．海鲜包 261

463．蒸肉龙 262

464．芫香素包 262

465．什锦柳叶素包 263

467．水煎素饺 264

466．虾粉韭菜饺 264

468．蒸煎素饺 265

469．五丝素饼 266

470．炸虾粉韭菜三角 266

471．菜粉煎饼 267

472．炉北瓜虾饺 268

473．蒸北瓜素饺 268

474．炸腐皮素卷 269

475．炸荤三丝卷 269

476．韭菜豆腐合 270

477．韭菜木须合 270

478．烙菠菜粉合 271

479．葱花鸡油饼 271

480．菠菜木须饼 272

481．蒸干菜饺 272

（二）甜馅类 273

483．豆沙枕头包 273

482．酥皮虾饼 273

484．果料糖石榴 274

485．红果佛手包 274

486．甜咸蒸食 275

487．红糖三角 275

488．江米凉糕 276

489．江米麻团 276

490．江米面馅捲糕 277

491．炸豆沙球 277

493．什锦门丁 278

494．蒸苹果包 278

492．炸薯泥饼 278

495．煮枣糕 279

496．烙糖麻饼 279

497．煎小年糕 280

498．江米汤圆 280

499．炸天糕 281

500．麻酱汤圆 281