食用菌营养与菜谱PDF电子书下载

【大宗食用菌】 1

蘑菇 1

营养保健功能 1

菜肴制作 2

鱼香鸽松 2

双味蘑菇 2

八菌聚宝 3

蘑菇酿碎肉 4

金针菇 5

营养保健功能 5

菜肴制作 5

布袋金针菇 6

水晶卷菇 7

蒜香金针菇 8

白汤蟹粉针 8

香炸金针菇 9

白灵金针菇 10

番薯藤炒金针菇 11

平菇 12

营养保健功能 12

菜肴制作 12

茄汁平菇 13

土豆腐平菇煲 14

风肉淡菜蒸小白菇 15

菜肴制作 16

黑木耳 16

营养保健功能 16

鸡汁木耳 17

明炉鱼肚黑木耳 17

上汤黑木耳 18

香菇 19

营养保健功能 19

菜肴制作 19

良溪素鳝 20

香菇鱼球 21

苦瓜炒鲜香菇 22

花菇扣鹅掌 22

菜肴制作 23

银耳 23

营养保健功能 23

金瓜银花 24

拌双耳 24

草菇 25

营养保健功能 25

菜肴制作 25

菌王牛蹄 26

脆皮草菇 27

鹦嘴草菇 27

营养保健功能 28

【珍稀食用菌】 28

杏鲍菇 28

菜肴制作 29

鹅肝酱酿杏鲍菇 29

火腿扣杏鲍 29

蟹黄杏鲍菇 30

银福长寿菜 31

茶树菇 32

营养保健功能 32

菜肴制作 32

石板茶树菇 33

红湖上素 34

真菌肘子 34

明炉茶树菇 35

干煸茶树菇 36

生爆茶树菇 36

姬菇 37

营养保健功能 37

菜肴制作 37

天鹅戏水 38

姬菇北极贝 39

嫩尖椒炒姬菇 39

营养保健功能 40

菜肴制作 40

灰树花 40

干锅灰树花 41

滋补树花鸽 41

灰树花炖土鸡 42

猴头菌 43

营养保健功能 43

菜肴制作 43

松鼠猴头 44

碧莲猴头 45

鞭花猴头菇 45

玉猴卧雪 46

鲍汁灵猴 46

菜肴制作 47

竹荪 47

营养保健功能 47

竹荪酿鹦嘴菜胆 48

玻璃竹荪汤 48

百花酿竹荪 49

鸡腿菇 50

营养保健功能 50

菜肴制作 50

鸡菇金牌鱼胶 51

香煎鸡腿菇 51

瓜茸鸡腿菇 52

菜肴制作 53

蛹虫草 53

营养保健功能 53

北冬虫夏草炖黄鸽 54

北冬虫夏草盅 54

白灵菇 55

营养保健功能 55

菜肴制作 55

白玉双排 56

佛钵飘香 56

金钱白灵菇 57

米汤蟹粉白灵菇 57

天山来香 58

菜肴制作 59

大杯蕈 59

营养保健功能 59

鹅掌扒猪肚菇 60

富贵猪肚锅仔 61

葱油猪肚菇 62

碧绿猪肚菇 62

金福菇 63

营养保健功能 63

菜肴制作 63

鹿脯金福菇 64

鲍鱼汁金福菇 64

XO酱爆金福菇 65

秀珍菇 66

营养保健功能 66

菜肴制作 66

怡乐功夫菌汤 67

香芒扒秀珍菇 68

故乡豪情 68

滑菇 69

营养保健功能 69

菜肴制作 69

鱼茸滑菇 70

滑菇鹅肝酱鳜鱼 70

山药烩滑菇 71

真姬菇 72

营养保健功能 72

菜肴制作 72

蟹菇小炒 73

椒盐真姬菇 74

莼菜蟹味菇汤 75

碧绿真姬菇 75

鲍鱼菇 76

营养保健功能 76

菜肴制作 76

富贵石榴 77

鲍汁鲍鱼菇 77

南肉丝蒸鲍鱼菇 78

营养保健功能 79

菜肴制作 79

天麻 79

一品天麻白玉堂 80

天麻益脑盅 81

姬松茸 82

营养保健功能 82

菜肴制作 83

黄焖姬松茸 83

宫爆姬松茸 84

鱼青丸姬松茸 84

营养保健功能 85

野生食用菌 85

牛肝菌 85

菜肴制作 86

道观茶烹鱼 86

蚝油牛肝菌 87

奶汤牛肝菌 87

羊肚菌 88

营养保健功能 88

菜肴制作 88

鲍汁羊肚菌 89

鸡火羊肚菌 89

菜肴制作 90

虎掌菌 90

营养保健功能 90

男儿当自强浓汤 91

鲍汁扣虎掌菌 92

鸡油菌 93

营养保健功能 93

菜肴制作 94

灯笼哈士鸡油菌 94

野香鸡油菌 94

爽口鸡油菌 95

松茸 96

营养保健功能 96

松茸芙蓉 97

菜肴制作 97

鲍汁松茸菇 98

手捏菜炒松茸 99

蟹籽松茸 99

鸡枞 100

营养保健功能 100

菜肴制作 100

三丝鸡枞菌 101

鸡枞菌香菜粉丝汤 102

千丝万缕 103

参考文献 104