中国烹饪教学菜式指导PDF电子书下载

清炒蟹粉 1

蟹粉鱼翅 3

三鲜海参 6

烧蟹壳黄 8

三鲜锅巴 10

三鲜鱼肚 12

香油鳝丝 15

油爆鳝背 17

茄汁鱼片 20

糟油鱼片 22

瓦块茄鱼 24

红烧甲鱼 26

吉力鱼饼 29

芝麻鱼排 31

锅？鱼 34

冬笋鲫鱼 36

鸳鸯鱼丝 38

糖醋黄鱼 41

八宝桂鱼 44

焦溜虾仁 47

杨梅虾球 50

番茄明虾 52

燕窝虾仁 55

酱爆鸡丁 58

松仁鸡米 60

翡翠鸡片 62

宫保鸡花 65

三丝鸡卷 67

炸卷筒鸡 70

炸鸡腿 72

红烧鸡翅 75

粉蒸嫩鸡 77

咖喱鸡块 79

炸脆皮鸭 81

松子肥鹅 83

五香鸽子 86

翠松鸽蛋 88

红烧肉圆 91

红烧狮子头 93

红烧四喜肉 95

炸溜酥肉 98

糖醋排骨 100

红烧素肠 102

？肥肠 104

蒸扣全蹄 106

鸡茸蹄筋 109

茄汁蹄筋 111

家常蹄筋 113

麻辣蹄筋 115

鱼香肉片 117

冬笋肉丝 120

芫爆肉丝 121

五彩肉丝 123

茄汁肉丁 125

糖醋咕咾肉 127

芹菜牛肉丝 129

干炸响铃 132

脆皮菜卷 134

五丁蛋饺 136

蚂蚁上树 139

虾籽冬笋 141

鸡茸菜花 142

翡翠白玉 144

玉笋菜花 146

白烧三素 148

罗汉大菜 149

香油双冬 151

油菜冬菇盒 153

酱香扁豆 155

红烧豆腐 157

香椿豆腐 159

烧豆腐盒 161

清汤燕菜 163

清汤芙蓉猴头 165

三鲜鱼圆汤 167

酸辣什锦汤 169

文思豆腐 171

炸瓤香蕉 172

酥炸南荠糕 174

拔丝莲子 176

行业用语注释 178

参考书目 185