果品安全标准化生产技术PDF电子书下载
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- 作 者:李里特,鲁战会主编
- 出 版 社:北京:中国农业大学出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:781066106X
- 页数:325 页
第一章 果品原料的卫生安全和标准化 1
第一节 果品安全生产的产地环境条件 2
第二节 原料的标准化安全生产 8
第三节 原料收获及采后处理的标准化操作管理及安全保证 22
第四节 原料贮运过程的标准化操作管理及安全卫生保证 28
第五节 果品原料卫生安全与标准化的现状及问题 30
第二章 果品加工厂的安全卫生及标准化设计 47
第一节 果品加工厂的标准化设计 47
第二节 设计中的HACCP理念 56
第三节 ISO认证与安全卫生管理 74
第四节 产品品质追溯系统 89
第五节 工厂设计中安全卫生系统的确立 94
第六节 工厂设计中的环境保护和优化工艺 103
第三章 果品加工工艺中的标准化和安全卫生管理 111
第一节 原料检验、选别、清洗 111
第二节 产品配方与工艺路线的安全卫生理念 119
第三节 生产过程标准化及安全卫生管理 132
第四节 生产环境的卫生管理 146
第五节 生产线的杀菌消毒 151
第六节 食品杀菌与卫生安全新技术 156
第七节 产品常见的质量安全问题 172
第四章 产品的包装、贮藏和检验 178
第一节 产品的包装方法 178
第二节 检验标准和检测方法 196
第三节 果品常见的安全卫生问题 200
第四节 果品中的有毒有害物质 204
第五章 果品标准化及安全生产研究最新动态和展望 225
第一节 果品质量安全的法律法规体系 226
第二节 果品质量安全的标准体系 229
第三节 果品质量安全的管理体系 233
第四节 果品质量安全的支持体系 236
第五节 趋势与展望 237
第六章 有关国家或国际安全卫生标准 239
第一节 食品质量法规 239
第二节 食品标准 242
附录一 相关的ISO标准 246
附录二 果品相关的CAC标准 254
附录三 我国已发布实施的果品标准目录 285
附录四 水果、蔬菜和马铃薯标识与可追溯的EAN·UCC规范 295
附录五 日本食品安全基本法 310
参考文献 321
后记 324
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
- 《清明 我们的节日》冯骥才编 2017
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《联吡啶基钌光敏染料的结构与性能的理论研究》李明霞 2019
- 《甘肃省档案馆指南》甘肃省档案馆编 2018
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
- 《远去的老调》经典文库编委会编 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019