一品延年 饮食养生PDF电子书下载

第一章　饮食养生 凝聚民族智慧 1

一、饮食养生的重要性 1

1．“民以食为天” 1

2．合理膳食是最重要的健康基石 1

二、中华民族的饮食养生智慧 2

1．春秋战国时期：重视饮食质量，提倡饮食清淡 2

2．汉代：认识到食物的药效和调补功能 3

3．唐宋时期：提倡患病先用食物调补 3

5．明清时期：养生理论和方法更加丰富 4

4．元代：第一部营养学专著诞生 4

第二章　饮食养生的原则 6

一、合理调配 6

1．食物搭配两大原则 6

2．力求酸碱平衡 6

二、五味调和 7

三、合于四时 8

四、因人制宜 8

五、饮食有节 9

1．少吃肥腻 9

2．饥饱适度 10

一、人体不可缺少的七大营养素 11

第三章 营养全面 11

二、食物多样化 15

1．食物多样，谷类为主 15

2．多吃蔬菜、水果和薯类 16

3．常吃奶类、豆类或其制品 17

4．经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油 17

5．食量与体力活动是控制体重的两个主要因素 18

6．吃清淡少盐的膳食 19

7．饮酒应限量 19

8．吃清洁卫生、不变质的食物 19

1．食物的四气（性） 20

第四章 食物的补养功效 20

一、食物的四气五味 20

2．食物的五味 21

3．性味归经 23

二、食物的补养功效 24

1．补气食物 24

2．补血食物 25

3．补阳食物 27

4．补阴食物 29

三、食物的配伍宜忌 31

（1）食物颜色深浅与营养价值有关 32

1．讲究食物颜色 32

2．适宜于互相搭配的食物 33

（2）多吃深色食物，兼顾其他品种 33

（1）食物与食物搭配相宜 34

（2）食物与药物搭配相宜 38

3．彼此相忌的食物 42

（1）食物与食物相忌 42

（2）中药与某些食物相克 45

（3）西药与某些食物相忌 47

1．多吃富含蛋白质的食物 51

2．多吃富含维生素的新鲜蔬菜水果 51

一、春季饮食养生 51

第五章　四时饮食养生宜忌 51

3．重在养肝，兼顾脾肺各脏 52

4．根据多发病变随时调整饮食 53

5．春季食疗方 53

二、夏季饮食养生 54

1．饮食当注重养心 55

2．宜保护肠胃 55

3．宜适当多吃苦味食品 55

5．宜补钾 56

4．多吃含水量高的蔬菜瓜果 56

6．宜常吃能清除体内污染的食物 57

7．夏季食疗方 58

三、秋季饮食养生 59

1．宜食滋阴养肺润燥的食物 59

2．宜调理脾胃 60

3．宜多食富含锌的食物 60

4．秋季食疗方 61

1．冬季饮食宜温热养阳 62

2．宜吃富含蛋白质的食物 62

四、冬季饮食养生 62

3．宜吃含钙丰富的食物 63

4．宜多吃富含维生素C的食物 63

5．宜适当吃点冷饮冷食或凉性食物 63

6．冬季食疗方 64

第六章 疾病与食物宜忌 67

1．高血压患者的饮食宜忌 67

2．冠心病患者的饮食宜忌 69

3．血脂异常症患者的饮食宜忌 71

4．脂肪肝患者的饮食宜忌 73

5．动脉硬化患者的饮食宜忌 74

6．糖尿病患者的饮食宜忌 75

7．肥胖症患者的饮食宜忌 77

8．胆石症患者的饮食宜忌 79

9．肝炎患者的饮食宜忌 80

10．肺结核患者的饮食宜忌 82

11．慢性肾炎患者的饮食宜忌 83

12．癌症患者的饮食宜忌 85

13．便秘患者的饮食宜忌 86

14．腹泻患者的饮食宜忌 87

15．慢性胃炎患者的饮食宜忌 89

16．神经衰弱（失眠）患者的饮食宜忌 90

17．老年性痴呆症患者的饮食宜忌 92

18．中风患者的饮食宜忌 93

19．慢性支气管炎患者的饮食宜忌 94

20．支气管哮喘患者的饮食宜忌 96

21．甲亢患者的饮食宜忌 97

22．痔疮患者的饮食宜忌 98

23．前列腺增生患者的饮食宜忌 99

24．妊娠呕吐的饮食宜忌 100

25．产后缺乳的饮食宜忌 102

26．更年期综合征的饮食宜忌 103

27．小儿消化不良的饮食宜忌 104

28．白癜风患者的饮食宜忌 105

29．白内障患者的饮食宜忌 107

30．青光眼患者的饮食宜忌 108

第七章 植物类食物 111

1．谷类食物 111

大米 111

糯米 112

小麦 113

大麦 114

小米 114

玉米 115

高粱 117

黑米 118

薏米 118

燕麦 119

荞麦 120

2．薯类食物 121

红薯 121

马铃薯 123

凉薯 124

芋头 125

黄豆 126

3．豆类及豆制品食物 126

黑豆 127

绿豆 128

赤小豆 129

豌豆 130

饭豆 130

蚕豆 131

扁豆 132

刀豆 132

豆浆 133

豆腐 134

豆豉等发酵豆制品 135

豆芽 135

4．坚果类食物 136

核桃 137

腰果 138

榛子 139

杏仁 140

板栗 141

花生 143

芝麻 144

莲子 146

芡实 147

松子 148

白果 149

火麻仁 150

南瓜子 151

5．水果类食物 152

桃子 152

李子 153

杏子 154

梅子 155

梨子 156

苹果 157

山楂 158

大枣 159

柿子 160

橘子 162

柑子 163

柚子 164

柠檬 166

橙子 166

金橘 167

香蕉 168

荔枝 169

龙眼 170

菠萝 172

芒果 172

木瓜 173

阳桃 174

杨梅 174

樱桃 175

枇杷 175

石榴 176

葡萄 176

草莓 177

猕猴桃 178

桑椹 179

橄榄 180

无花果 180

椰子 181

榴莲 182

哈密瓜 183

西瓜 183

荸荠 184

甘蔗 184

6．瓜果与豆荚类蔬菜 185

南瓜 185

冬瓜 186

苦瓜 187

黄瓜 188

丝瓜 189

茄子 189

西红柿 190

辣椒 192

豇豆 193

芸豆 193

7．根茎类蔬菜 194

萝卜 194

胡萝卜 196

苤蓝 197

洋葱 198

薤白 199

百合 199

大蒜 200

生姜 201

竹笋 202

芦笋 202

茭白 203

魔芋 204

山药 204

莲藕 205

8．叶类与花类蔬菜 206

大白菜 206

小白菜 207

洋白菜 208

油菜 208

菠菜 209

苋菜 210

马齿苋 211

蕹菜 212

木耳菜 213

花椰菜 213

黄花菜 214

莴苣 215

莙荙菜 216

雪里红 216

冬苋菜 217

茼蒿 218

韭菜 219

芹菜 220

芫荽菜 222

葱 222

莼菜 223

香椿芽 224

枸杞叶 225

9．菌类食物 225

香菇 225

蘑菇 227

草菇 228

猴头菌 229

金针菇 230

黑木耳 230

银耳 232

10．海产类蔬菜 233

海带 233

海藻 234

紫菜 235

猪肉 237

第八章 动物类食物 237

1．畜肉 237

猪心 239

猪肝 239

猪肾 240

猪肺 241

猪肚 241

猪蹄 242

猪血 243

猪膀胱 244

牛肉 245

羊肉 246

羊肝 247

羊肚 248

羊肾 248

羊血 249

狗肉 250

兔肉 250

2．禽肉 251

鸡肉 252

乌骨鸡 253

鸭肉 254

鹅肉 255

火鸡肉 256

鸽肉 257

鹌鹑肉 257

麻雀肉 258

3．蛋、奶类食物 259

鸡蛋 259

鸭蛋 260

鹌鹑蛋 260

牛奶和酸奶 262

羊奶 263

4．鱼类与其他水产品食物 264

鲤鱼 264

草鱼 266

青鱼 266

鲢鱼 267

鳙鱼 268

鳊鱼 268

鳢鱼 269

鲈鱼 270

鲫鱼 271

鳜鱼 271

鲥鱼 271

鲮鱼 272

鲶鱼 273

黄鳝 274

泥鳅 275

鳗鲡 276

黄花鱼 277

带鱼 278

鲳鱼 279

沙丁鱼 280

鲱鱼 280

金枪鱼 281

墨鱼 282

鱿鱼 282

海参 283

海蜇 284

鲍鱼 285

乌龟 286

甲鱼 287

虾 288

蟹 289

对虾 289

龙虾 289

蚌肉 290

牡蛎 291

蛤蜊 292

淡菜 292

田螺 293

海螺 294

蜗牛 294

蛇肉 295

5．蛇类食物 295

6．蜂产品与昆虫类食物 296

蜂蜜 296

蜂王浆 297

蜂胶 299

蜂花粉 300

冬虫夏草 301

蚕蛹 302

蚂蚁 303

蜈蚣 303