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序言 5

根菜类植物概述 6

伞形科的根菜类植物 11

胡萝卜 11

起源 11

用途 12

栽培地区 12

植物学上的叙述和生物学 12

栽培的农业技术 24

在轮作中的地位 24

整地 24

施肥 27

土壤的施用石灰 33

种子及其在播种前的处理 34

播种 36

播种地的管理 39

收获 48

胡萝卜的晚秋播种 51

地方品种 52

胡萝卜的种子繁育 56

母木块根的培育 57

种子的培育 63

芹菜 74

用途 74

植物学上的叙述和生物学 74

栽培的农业技术 76

幼苗的培育 77

幼苗的田间定植 77

收获 78

管理 78

品种 79

种子繁育 80

香芹菜 83

用途 83

植物学上的叙述与生物学 83

栽培的农业技术 84

品种 86

种子繁育 86

美洲防风 88

用途 88

植物学上的叙述和生物学 88

栽培的农业技术 89

品种 90

种子繁育 91

伞形科根菜类植物的病害和虫害 94

病害 94

虫害 97

藜科的根菜类植物 101

食用甜菜 101

起源 101

用途 102

植物学上的叙述和生物学 104

栽培的农业技术 116

整地 116

施肥 117

土壤的施用石灰 120

播种前的种子处理和播种 121

播种地的管理 125

甜菜的晚秋播种 128

收获 128

叶用甜菜的促成栽培 129

地方品种 130

食用甜菜的种子繁育 134

母本块根的培育 135

种子的培育 140

厚皮菜（叶用甜菜） 150

用途 150

栽培的农业技术 150

品种 151

甜菜的病虫害 152

病害 152

虫害 156

植物学上的叙述与生物学 160

十字花科根菜类植物 160

冬油菜 160

栽培的农业技术 162

在轮作中的地位 162

整地 162

施肥 163

播种前的种子处理与播种 165

播种地的管理 166

收获 167

地方品种 167

冬油菜的种子繁育 168

母本块根的培育 168

种子的培育 169

用途 172

芜菁 172

植物学上的叙述与生物学 173

栽培芜菁的农业技术 174

地方品种 175

芜菁的种子繁育 176

萝卜 180

植物学上的叙述与生物学 180

栽培的农业技术 182

品种 184

萝卜种子繁育 187

四季萝卜 190

植物学上的叙述与生物学 190

四季萝卜在温床中的促成栽培 193

四季萝卜的露地栽培 195

四季萝卜的品种 196

种子繁育 201

十字花科根菜类的病害和虫害 206

病害 206

虫害 207

块根与直根的贮藏 210

在蔬菜贮藏库中的贮藏 212

沟藏 216

堆藏 219

附录 222

1．干湿球温度计查对表 222

2．防治病虫害所用的主要的毒药 223

3．使用毒药时的防毒措施 224

参考文献 226