食品微生物检验技术PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:王廷璞,王静编著
- 出 版 社:北京:化学工业出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787122190215
- 页数:231 页
上篇 微生物实验基础 1
第一章 食品微生物检验实验室的总则 3
第一节 微生物实验室设计 3
第二节 微生物实验室基本要求 5
第三节 食品微生物检验的操作技术要求 7
第二章 微生物的形态观察与镜检 10
实验一 光学显微镜的使用 10
实验二 革兰染色法(经典法) 16
实验三 真菌的载片培养和形态观察 19
实验四 放线菌的玻璃纸培养和形态观察 22
第三章 微生物的测微与显微计数技术 25
实验五 微生物细胞大小的测定 25
实验六 微生物的显微镜直接计数 28
第四章 培养基的制备 31
实验七 常用基础培养基的配制 31
实验八 选择性培养基的配制 35
第五章 消毒与灭菌技术 38
实验九 高压蒸汽灭菌 38
实验十 干燥箱干热灭菌 41
第六章 微生物的分离纯化与培养技术 44
实验十一 平板划线法分离菌种 44
实验十二 斜面接种与培养 47
实验十三 三点接种与培养 51
第七章 微生物生理生化试验 54
实验十四 细菌生理生化反应试验 54
第八章 菌种的保藏 59
实验十五 常用的简易保藏法 59
实验十六 冷冻真空干燥保藏法 62
下篇 食品微生物检验 67
第九章 食品样品的采集 69
第一节 食品样品的采集 69
第二节 食品检验样品的运送与保存 74
第三节 各类食品微生物检样样品的采集与制备实例 75
第十章 食品的细菌学检验 78
实验十七 食品中菌落总数测定(GB 4789.2 —2010) 78
实验十八 食品中大肠菌群计数(GB 4789.3 —2012) 82
实验十九 食品中沙门菌的检验(GB 4789.4 —2010) 89
实验二十 食品中金黄色葡萄球菌检验(GB 4789.10 —2010) 100
实验二十一 食品中副溶血性弧菌检验(GB/T 4789.7 —2008) 112
实验二十二 食品中单核细胞增生李斯特菌的检验(GB 4789.30 —2010) 120
实验二十三 食品中乳酸菌检验(GB 4789.35 —2010) 125
实验二十四 食品中双歧杆菌的鉴定(GB 4789.34 —2012) 130
实验二十五 食品中阪崎肠杆菌检验(GB 4789.40 —2010) 136
实验二十六 食品中志贺菌的检验(GB 4789.5 —2012) 141
实验二十七 罐头食品商业无菌检验(GB/T 4789.26 —2003) 150
第十一章 食品的真菌学检验 159
实验二十八 食品中霉菌和酵母计数(GB 4789.15 —2010) 159
实验二十九 食品中产毒霉菌的鉴别(GB 4789.16 —2003) 162
第十二章 食品的微生物快速检验 182
实验三十 用PCR技术检测食品中沙门菌 182
实验三十一 罐头食品商业无菌检验(BacT/ALERT 3D系统快速检测法) 185
实验三十二 ATP生物发光法检测食品中的菌落总数 187
实验三十三 酶联免疫吸附实验(ELISA)检测食品中大肠杆菌 190
附录 195
参考文献 230
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019