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省时家常菜
省时家常菜

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工业技术

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  • 作 者:张明亮主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787538456929
  • 页数:239 页
图书介绍:本书按照菜肴操作时间长短编写,分为5分钟迅捷小菜、10分钟清鲜酒菜、15分钟简易便餐、20分钟拿手好菜、25分钟巧手妙菜和30分钟大菜上桌。
《省时家常菜》目录

Part 1 5分钟迅捷小菜 12

农家手撕菜 12

葱香笋叶 13

小葱拌豆腐 13

胡萝卜拌青笋 13

炝拌荷兰豆 14

百合拌番茄 14

南瓜炒芦笋 15

红油炝芥蓝 16

炝拌金针菇 16

翠笋拌玉蘑 16

葱油干豆腐 17

凉拌生菜沙拉 17

芹菜拌腐竹 17

丝瓜炒鸡蛋 18

香芹拌豆干 19

葱油青笋 19

柠檬拌白菜 20

胡萝卜炝冬菇 20

肉丝拌菠菜 20

葱油拌苦瓜 21

青椒炒蛋 22

滑炒豌豆苗 23

香葱拌蚬子 23

拌菜生鱼 23

野山椒炝藕片 24

青苹果鸡肉沙拉 24

菠萝鸡丁 25

干煸苦瓜 26

韭薹炝皮蛋 26

酱爆四季豆 26

花生米拌豆干 27

肉丝拌腐皮 27

清炒荷兰豆 27

苦瓜煎蛋 28

蒜香芸豆丁 29

青瓜拌海螺 29

醋姜拌松花 30

葱油海螺 30

枸杞拌豆腐 30

西红柿炒鸡蛋 31

茭白炒肉丝 32

香辣豇豆 33

虾油拌甘蓝 33

凉拌五丝 33

凉拌苦瓜 34

培根白菜汤 34

蒜蓉西蓝花 35

黄瓜拌肘花 36

炝拌双花 36

酸辣毛肚 36

温炝油菜 37

姜汁四角豆 37

菠萝拌二样 37

肉丁炒黄瓜 38

川辣黄瓜 39

姜汁拌空心菜 39

奶油烧丝瓜 40

双花拌萝卜 40

油焖西葫芦 40

芥菜心炒素鸡 41

豆腐干拌芸豆角 42

拌菠萝土豆丁 42

Part 2 10分钟清鲜酒菜 44

鱼香肉丝 44

芹菜拌蜇皮 45

葱油腐竹 45

茄子沙拉 45

青豆拌海蜇 46

泡菜拌豆腐 46

南瓜炒百合 47

榨菜鸡蛋汤 48

贝尖拌双瓜 48

榄菜剁椒四季豆 48

明虾沙律 49

香芹拌墨斗 49

木耳炒肉 49

西芹拌香干 50

鸡丝拌海蜇 51

三色拌鸟贝 51

椒盐小黄鱼 52

姜丝肉 52

盐水大虾 52

鲜蔬天妇罗 53

炝拌牛百叶 54

苦瓜拌蜇头 55

XO酱鲜贝 55

陈醋螺头拌菠菜 55

白果炝腰花 56

蟹肉炒鱼肚 56

宫保鸡丁 57

椒麻鸡丁 58

菜心炒双耳 58

火爆腰花 58

滑炝里脊丝 59

拌三丝 59

皮蛋菠菜汤 59

皮蛋豆花 60

鸡丝拌蒜薹 61

木耳炒扇贝 61

凉拌碎肉 62

酸辣鸡蛋汤 62

木耳炒豆腐 62

凉拌海带 63

麻辣卷心菜 64

猪肝拌绿豆芽 65

淮山药木耳片 65

银杏百合炒芦笋 65

干煸牛肉丝 66

沙拉牛舌 66

青豆牛肉末 67

松仁菜心 68

彩椒鲜虾仁 68

腐皮鸡蛋汤 68

豆豉双椒 69

香炒青笋条 69

什锦拌肚丝 69

花椒鸡丁 70

辣拌金钱肚 71

蛋黄瓜仁炒菠菜 71

韭菜花炒扇贝 72

芦笋段炒虾仁 72

香菇冬瓜球 72

芦笋百合北极贝 73

平菇炒肉 74

韭菜炒羊肝 74

Part 3 15分钟简易便餐 76

川椒蟹 76

夫妻肺片 77

家常海参 77

豆豉盐煎肉 77

葱辣鱼脯 78

鱼香茄饼 78

西芹百合炒螺片 79

珊瑚西蓝花 80

酱爆桃仁鸡丁 80

渍菜粉 80

八宝豆腐 81

水浒肉 81

苦瓜镶肉环 81

百合芦笋虾球 82

香辣牛肉汤 83

里脊丝拌苦苣 83

山东什锦汤 84

什锦豌豆粒 84

素炒蟹粉 84

滑蛋牛肉 85

锦绣响螺片 86

蛋黄焗南瓜 87

香炸萝卜丸 87

芥蓝腰果炒香菇 87

葱爆肉片 88

什锦三文鱼 88

拌海螺 89

素酿苦瓜 90

碧绿虾仁 90

肉末炒芹菜 90

五彩海参汤 91

金菇蚝油三素 91

树椒土豆丝 91

银杏苦瓜 92

四味鲍鱼 93

川香回锅肉 93

腰果爆鸡丁 94

干煸荷兰豆 94

冬菜肉丁 94

杭椒炒虾皮 95

杭椒牛柳 96

蒜蓉炒茼蒿 97

麻婆豆腐 97

清炒鸡柳 97

滑菇小白菜 98

照烧鸡肉 98

肉丝拌苦苣 99

蒜薹炒腊肉 100

鸡粒炒榨菜 100

熘肝尖 100

爆炒鱿鱼 101

椒爆鱿鱼丁 101

叉烧排骨 101

木樨肉 102

黄瓜炒虾仁 103

鳜鱼丝炒油菜 103

粉丝蒸扇贝 104

豆豉鲮鱼油麦菜 104

虾仁炒鸡蛋 104

麻香土豆条 105

熏拌鸭肠 106

香酥猴头菇 107

银杏荷兰豆 107

椒麻扁豆 107

炸海蟹 108

莲藕拌蕨菜 108

香酥鲜菇 109

上汤浸菠菜 110

金针煮肥牛 110

尖椒炒猪心 110

炒白菜三丝 111

蟹粉扒笋尖 111

鱼香鸡粒茄子煲 111

西红柿炒卷心菜 112

芹黄胗花 113

鸡丝炒蕨菜 113

健康蔬果汤 114

金针鸡肉汤 114

三色蔬菜奶汤 114

榄菜四季豆 115

豇豆炒牛肉 116

宫保大虾 116

Part 4 20分钟拿手好菜 118

清炒墨鱼片 118

麻辣田螺 119

红椒拌金菇 119

芥菜山药汤 119

猪肝炒菠菜 120

干烹鱼段 120

清炒虾仁 121

宫保鱿鱼卷 122

明虾白菜蘑菇汤 122

蛋黄鱼片 122

水晶五彩虾球 123

黑白拌时蔬 123

辣子肉丁 123

虾酱茼蒿炒豆腐 124

鲜莲银耳汤 125

糖醋鸡丁 125

鸡蛋银鱼饼 126

菜花炒肉 126

香炸丸子 126

粉丝炒梭蟹 127

剁椒鱼头 128

香菇烧豆腐 129

鸡肉蚕豆酥 129

汆丸子 129

干炸里脊 130

南瓜炒虾米 130

木樨鲜贝 131

春笋豌豆 132

鱼香茄花 132

酱爆羊肉丁 132

扒栗子白菜 133

虾干炒双瓜 133

咖喱鸡块 133

蒜香蒸海蛏 134

豌豆炒腊肉 135

砂锅油菜 135

泡椒嫩南瓜 136

油焖大虾 136

葱油草菇 136

沙茶炒鸡丝 137

葱烧海参 138

蛎黄煎蛋角 139

咖喱土豆 139

木耳炒腐竹 139

酸辣开片虾 140

干烧猴头蘑 140

虾酱炒四季豆 141

椒盐三文鱼 142

茄汁鸡球 142

葱香豆豉鸡 142

西葫芦炒肉片 143

辣椒炒鸡丁 143

锅包肉 143

苹果炒牛肉片 144

五彩鲜贝 145

蛋黄炒菠菜 145

虾仁韭菜烘鸡蛋 146

大蒜烧蹄筋 146

蒲棒鲜贝 146

肉丝炒蛋 147

锦绣蒸蛋 148

豉椒蒸扇贝 149

酱油蟹 149

串烧大虾 149

鱼香腰花 150

蛋黄焗飞蟹 150

肉片烧口蘑 151

虾干炒油菜 152

清蒸茶香鲫鱼 152

酱排骨 152

脆肠炒鸡腿菇 153

白灼鲜鲈鱼 153

丝豆腐菠菜汤 153

熘肉段 154

什锦香菇丝 155

葱爆胡瓜羊肉 155

千岛焗明虾 156

芹菜叶土豆汤 156

家常烧腩肉 156

田园菜头汤 157

香辣白菜条 158

芝麻肉丝 159

红绿双片 159

五味拌菜 159

葱油羊腰片 160

椿芽白肉丝 160

红椒炒花腩 161

蒜泥腰片 162

葱油鸡肝 162

青笋拌鲜鱿 162

五彩拌鲜鱿 163

蒜香鱿鱼环 163

干煸冬笋 163

洋葱牛肉丝 164

肉丝炒粉皮 165

绿茶娃娃菜 165

成都素烩 166

双菇炖大肠 166

抄手肉片 166

辣味茄丝 167

冬菜蒸鳕鱼 168

苦瓜番茄汤 168

Part 5 25分钟巧手妙菜 170

香葱拌鸡胗 170

蒜泥羊肚 171

蛋皮牛肉卷 171

八宝豆腐干 171

椒麻童子鸡 172

川味卤鸡丝 172

拌鱼丝 173

冬瓜排骨汤 174

酱鸡蛋 174

红烧香菇 174

牛柳炒姬菇 175

块菌素三鲜 175

菜胆冬菇烧蹄筋 175

香葱拌毛蚶 176

口水鸡 177

熏墨斗 177

三鲜烩海参 178

川味牛肉 178

红糟炸鳗段 178

酱煨海参 179

鱼子焖豆腐 180

虾仁青瓜烙 181

梅汁脆皮鸡 181

铁板沙茶牛柳 181

合川肉片 182

木瓜鲈鱼球 182

酿苦瓜 183

蟹肉鲜汤 184

回锅肘片 184

三色虾球汤 184

怪味鸡丝 185

豉辣猪耳 185

干烧鱼块 185

板栗香菇烧丝瓜 186

大蒜烧肚条 187

白灵菇煲飞蟹 187

家常鲫鱼 188

两吃大虾 188

生爆盐煎肉 188

芦笋炒海红 189

捶熘凤尾虾 190

四喜丸子 191

大蒜泡菜烧鲇鱼 191

干烧鲫鱼 191

五彩鱼丝 192

双耳拌瓜片 192

芝麻虾排 193

麻酱腰花 194

盐菜肉圆汤 194

姜汁豆角 194

拔丝山药 195

糖醋黄河鲤鱼 195

翡翠腰花 195

笼蒸螃蟹 196

酥炸蛋卷 197

番茄汤丸 197

黄瓜烩猴菇 198

干炸赤鳞鱼 198

双耳炒菠菜根 198

口蘑竹荪汤 199

醋椒丸子汤 200

香炸土豆饼 201

干菜焖腩肉 201

家味嘟嘟鸡 201

椒麻鱿鱼花 202

干炸鸡块 202

肉丝炒平菇 203

火腿猪排 204

红薯鸡腿 204

美味肉串 204

酥炸金环 205

塔塔酥香鱼排 205

水煮牛蛙 205

红蘑土豆片 206

红汤豆腐煲 207

香麻鳕鱼条 207

飘香猪脆骨 208

卤豆腐 208

软炸蛎黄 208

西芹炒鲜鱿 209

菊花香菇 210

传统熘肉段 210

Part 6 30分钟大菜上桌 212

焦熘里脊条 212

麻辣鸡腿 213

金钩烧肉 213

豉香鸡翅 213

胡萝卜烧鸡 214

油炸长生果鸭 214

酥炸鲜鱿球 215

焦熘肥肠 216

焦熘鱼段 216

煎烹连壳蟹 216

香煎牛排 217

韭黄熘鳝丝 217

豆豉蒸排骨 217

干炸带鱼 218

醋熘丸子 219

煎焖鸭脯 219

肉煎豆腐 220

板栗红烧肉 220

醋熘仔鸡 220

软炸千子 221

软炸里脊条 222

煎烹鸡腿条 223

橙汁茄排 223

香煎茄片 223

糖醋里脊 224

多味牛肉丸 224

鲇鱼炖茄子 225

海味芹菜 226

红烧鱼尾 226

脆笋烧豆腐 226

锅烧四宝 227

粉皮烧鱼头 227

海鲜扒豆腐 227

炸熘核桃肉 228

盐爆里脊 229

豆酱蒸鱼 229

苦瓜蒸仔鸡 230

大蒜烧牛腩 230

葱焖鲫鱼 230

水熘豆腐 231

咸鱼扒豆腐 232

酱油嫩鸡 233

口蘑焖鸡腿 233

肉片焖豆角 233

桑拿羊肉片 234

锅焖酥手 234

家常焖冻豆腐 235

三丝黄瓜卷 236

扒烧牛柳 236

金沙山药 236

牛肉豆腐汤 237

白菜豆腐汤 237

胡萝卜烧牛肉 237

南煎豆腐 238

糖醋酥鱼片 239

带鱼煮南瓜 239

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