舌尖上的味道 新手必会的简易菜PDF电子书下载

Part 1 鲜嫩爽口腌拌菜 14

双椒拌螺丁 14

花生米拌黄瓜 15

三色椒油萝卜丝 15

黄瓜炝螺片 15

橙汁山药 16

生拌萝卜 16

风味舌掌 16

海米拌双椒 17

姜汁四季豆 17

三丝黄瓜卷 18

美极小萝卜 18

多味黄瓜 18

西芹拌香干 19

拌墨斗鱼 20

椒条荷兰豆 20

拌猪心片 21

糟香玉兰 21

两味醉虾 21

红油猪肚片 22

海米炝苦瓜 23

麻香牛肉干 23

木耳拌鸡块 23

爽口萝卜卷 24

生拌牛肉 24

黄瓜拌肘花 24

珊瑚白菜 25

海带粉丝 25

盐水芥蓝 26

三彩拌肚丝 26

黑白拌时蔬 26

麻辣拌肘花 27

蒜泥花生仁 28

凉拌素什锦 28

茭白拌海蚬 29

蕨菜嫩腰丝 29

泡酸辣萝卜皮 29

葱油拌双耳 30

绿豆芽拌粉丝 31

红油牛耳 31

蒜泥苋菜 31

八宝菠菜 32

鳝丝嫩芹 32

葱香笋叶 32

剁椒拌三丝 33

橙汁南瓜 33

冰镇芦笋 34

辣油瓜皮 34

四川泡大蒜 34

香葱拌鸡胗 35

美极尖椒圈 36

青红椒泡凤爪 36

糖醋黄瓜 37

拌兔丝 37

豆酱拌茄子 37

炝拌牛百叶 38

腌泡凤爪 39

香油蜇头 39

翠笋拌玉蘑 39

酱油泡萝卜皮 40

潮式拌海蜇 40

里脊丝拌四季豆 40

虾蛄拌菜心 41

腰花拌芦笋 41

苦瓜拌蜇头 42

怪味鸡块 42

姜汁海蜇卷 42

肉丝拉皮 43

芥菜拌香干 44

红椒拌河虾 44

青椒拌皮蛋 45

红酒螺片 45

泡拌蒜薹 45

芹菜拌腐竹 46

玛瑙拌豆腐 46

腊八蒜泡脆耳 46

Part 2 浓香味美熏酱菜 48

香熏猪手 48

五香毛豆 49

五香茶花生 49

酱香猪心 49

茶熏牛腱子 50

香卤凤爪 50

茶熏八爪鱼 50

酱香大肠 51

豉油皇鸡翅 51

美味酱排骨 52

五味黄瓜 52

卤味鲜鱿 52

香熏鹌鹑蛋 53

五香熏豆腐卷 54

卤猪蹄 54

酱萝卜条 55

五香酱肉 55

五香牛肉 55

松花熏鸡腿 56

酱卤猪蹄 57

八宝酱菜 57

美极椒盐鸭舌 57

香卤豆干茄脯 58

香熏鸭肠 58

巴蜀酱鸭 58

椒麻卤鹅 59

五香酱鸡脖 59

酱猪耳 60

五香酱羊蹄 60

风味熏河鳗 60

酒醉河蟹 61

香糟猪肘 62

茶熏鲤鱼 62

兰花豆腐干 63

酱焖泥鳅 63

辣汁卤排骨 63

五香凤爪 64

老卤鸭脯 65

五香熏驴肉 65

酱鸡 65

酱汁鱿鱼 66

生熏大黄鱼 66

手抓酱骨头 66

麻辣牛筋 67

蛋黄鸡腿卷 67

卤豆腐 68

红曲酱鸭 68

卤味猴头菇 68

盐卤虾爬子 69

酱卤羊蹄 70

卤水手抓虾 70

熏烤兔 71

酱汁鲍鱼片 71

白云猪手 71

酱汁海螺 72

秘制酱鸡 73

生卤海螺 73

香卤猪耳 73

五香牛腱子 74

酱香鸡肉卷 74

咖喱酱鸡块 74

家常酱汁肘子 75

脆梅熏河鳗 75

糟卤鸡片 76

卤煮肠头 76

烟熏板鸭 76

酱鸡腿 77

糟香茭白 78

苏式熏鱼 78

酸辣萝卜卷 79

蛋黄猪肚 79

卷筒脆舌 79

酱牛筋 80

潮卤浸花腩 80

熏兔 80

Part 3 鲜香爽滑熘炒菜 82

清炒虾仁 82

炒白菜三丝 83

干煸白菜叶 83

清炒荷兰豆 83

豇豆炒牛肉 84

芹香爆虾干 84

牛肉炒苋菜 84

荠菜里脊丝 85

芫爆里脊丝 85

熘肝尖 86

杭椒炒虾皮 86

滑熘肉片 86

南瓜炒百合 87

腊肉炒苦瓜 88

熘虾段 88

青椒炒蛋 89

辣子羊里脊 89

传统熘肉段 89

粉丝炒梭蟹 90

农家豆腐 91

抓炒冬瓜 91

麻辣羊肝 91

黄瓜炒虾仁 92

虾酱茼蒿炒豆腐 92

杭椒牛柳 92

西芹百合炒螺片 93

木樨豆腐 93

滑炒里脊 94

青笋炒牛肉 94

什锦炒里脊 94

芦笋百合北极贝 95

山药炒蚬仁 96

蒜薹炒腊肉 96

三色龙虾 97

西芹鳝片 97

腰果鸡丁 97

辣炒蛤蜊 98

麻香土豆条 99

五彩炒四季豆 99

熘炒腰花 99

鸡肝炒什锦 100

蟹黄炒茭白 100

熘肥肠 100

家味宫保鸡球 101

炒虾片 101

葱椒鲜鱼条 102

木耳爆敲虾 102

炒辣子鸡块 102

糖醋排骨 103

双白炒虾仁 104

鱼香腰花 104

开洋丝瓜 105

丰收鱼米 105

香辣乡村小炒鸡 105

清炒牛肚片 106

芦笋虾球 107

椒爆蛏头 107

宫保鱼丁 107

芥蓝爆双脆 108

蜇皮炒掐菜 108

咸蛋黄炒大虾 108

香辣肉丝 109

茼蒿梗爆墨鱼 109

腰果虾仁 110

熘核桃肉 110

椒盐三文鱼 110

捶熘凤尾虾 111

油爆螺片 112

川香回锅肉 112

蛤仁菠菜炒鸡蛋 113

冬笋双鱿 113

韭菜炒虾仁 113

五彩鲜贝 114

香辣河蟹芸豆 114

韭黄炒猪肚 114

Part 4 酥脆适口煎炸菜 116

油炸响铃 116

脯酥油菜心 117

海鲜番茄烙 117

锅煎虾饼 117

脆皮肠头 118

鲜奶炸柿排 118

飘香猪脆骨 118

腐衣虾卷 119

炸萝卜丸子 119

干烹仔鸡 120

酥香菠菜 120

红酒煎鹅肝 120

鲜蔬天妇罗 121

煎土豆饼 122

煎烹连壳蟹 122

萝卜肉 123

蒜香鹅翅 123

干煎黄花鱼 123

软炸里脊条 124

炸洋葱 125

面包桃鸽蛋 125

落叶琵琶虾 125

炸海蟹 126

芝麻里脊 126

糖醋黄河鲤鱼 126

当红炸仔鸡 127

吉列蒲棒鸡 127

香酥萝卜丸子 128

桃仁肥鸭 128

炸凤尾大虾 128

菊花鲈鱼 129

脆炸里脊卷 130

干炸带鱼 130

脆皮蕨菜卷 131

红松羊肉 131

蛋酥花生仁 131

拔丝苹果 132

炸板肉 133

炸鹌鹑 133

脆香鸭舌 133

黑椒煎牛排 134

毛豆煎黄鱼 134

香煎牛仔骨 134

鸡蓉菜卷 135

香菠煎鸡脯 135

牙签羊肉 136

煎酿丝瓜 136

蛎黄煎蛋角 136

蛋煎蛎黄 137

炸鲜贝串 138

鲜虾煎蛋角 138

蛋煎蛏子 139

干炸虾枣 139

香辣小排骨 139

煎串肉 140

煎烹鸡腿条 141

香煎羊扒 141

炸素鸡排 141

腐衣银菜卷 142

椒盐鸡翅 142

香煎豆腐 142

酥炸蚕蛹鸡 143

干炸鸡块 143

软炸鸡 144

美味肉串 144

香酥肉排 144

酥炸虾段 145

火腿猪排 146

酥炸蛋卷 146

脆皮粉炸肉 147

香炸豆沙藕饼 147

香酥鸡 147

炸豆腐丸子 148

脆皮牛肉 148

拔丝薯球 148

Part 5 原汁原味蒸煮菜 150

发财猪手 150

如意白菜卷 151

蒸四季豆丸子 151

萝卜煮河虾 151

冬瓜八宝汤 152

冬瓜煮笋丝 152

浓汤裙菜煮鲈鱼 152

茄子煮花甲 153

银鱼蒸丝瓜 153

彩椒山药 154

胡萝卜煮蘑菇 154

荷叶粉蒸鸡 154

什锦酿南瓜 155

金银蒜蒸南瓜 156

烧蒸扣肉 156

鸡汁土豆泥 157

百花酿北菇 157

水煮牛蛙 157

家常扒五花 158

咸烧白 159

笼仔粉砣 159

牛肉萝卜汤 159

山东海参 160

山东蒸丸 160

蒜蓉开片虾 160

豉汁蒸盘龙鳝 161

绣球肉丸 161

酸辣鳝鱼汤 162

梅子蒸排骨 162

大虾煮时蔬 162

千层羊肉 163

清蒸牛尾 164

清蒸武昌鱼 164

清蒸鸡 165

酒酿清蒸鸭子 165

豆豉千层肉 165

清蒸人参鸡 166

杏仁蒸蛋 167

梅干菜蒸豆腐 167

鲜虾莼菜汤 167

酸菜敲虾汤 168

老姜煮鲈鱼 168

豆泡煮白菜 168

原壳鲍鱼 169

荷香蒸海参 169

芥菜咸蛋汤 170

百花蒸酿芦笋 170

水煮草鱼 170

锦绣蒸蛋 171

兰花海参 172

煮酸菜五花肉 172

虾丸煮草菇 173

芙蓉菊蟹 173

剁椒鱼头 173

鲜虾墨鱼蒸豆腐 174

鱼头丝瓜汤 175

豆腐蒸小排 175

清蒸羊肉 175

上汤浸菠菜 176

野菌煮鱼肚 176

冬菜蒸鳕鱼 176

金蒜肉碎蒸茄子 177

爽珠蒸鳗鱼 177

豉椒蒸草鱼 178

清蒸大蟹 178

血旺肥肠煲 178

柴把鸭 179

虾蓉酿冬菇 180

苦瓜酿肉 180

外婆烧肉 181

马莲肉 181

海参排骨煲 181

榄菜虾干蒸芥蓝 182

三色蒸蛋羹 182

腊味合蒸 182

Part 6 软糯浓鲜焖炖菜 184

火腿炖肘子 184

古香茄子 185

西红柿炖牛腩 185

清汤竹荪炖鸽蛋 185

西洋菜煲鸡腰 186

木耳萝卜炖肉 186

银耳炖雪蛤 186

板鸭草鱼煲 187

小虾炖南瓜 187

无花果炖银耳 188

酸菜一品锅 188

清炖狮子头 188

红焖牛蹄筋 189

白蘑炖野鸡 190

大虾炖白菜 190

芸豆焖肉片 191

雪耳映红莲 191

豆皮炖鸡块 191

红焖羊肉 192

油焖笋菇 193

三椒小土豆 193

板栗炖仔鸡 193

虫草炖乳鸽 194

番茄双参炖牛尾 194

白果腐竹炖乌鸡 194

香菇时蔬炖豆腐 195

仙人掌焖蹄筋 195

参归莲子炖鸡 196

人参木瓜炖猪排 196

竹荪炖乳鸽 196

杞子炖牛鞭 197

八爪鱼焖排骨 198

红焖海参 198

胡萝卜炖牛腩 199

羊尾骨炖酸菜 199

赤豆炖鲤鱼 199

啤酒炖牛肉 200

牛腩炖山药 201

清真满锅香 201

豉香焖肋排 201

桃仁炖猪腰 202

人参炖鹌鹑 202

冬瓜炖鸡丸 202

百花酒焖肉 203

大枣焖肘子 203

干豆角炖排骨 204

什锦冻豆腐 204

五花肉卤素人参 204

大鹅焖土豆 205

客家红焖肉 206

冬瓜炖排骨 206

雪耳炖鸭 207

清酒炖鲍鱼 207

五福焖鲈鱼 207

花蟹炖豆腐 208

海带炖鹌鹑 209

茶树菇焖排骨 209

银鱼焖蛋 209

鸡油广肚 210

鱼头炖豆腐 210

甲鱼焖羊肉 210

粟米炖排骨 211

雪莲炖乌鸡 211

香辣焖带鱼 212

茄子炖鲍鱼 212

家常焖带鱼 212

鲤鱼炖冬瓜 213

木瓜炖鳜鱼 214

牛蹄筋炖萝卜 214

锅焖酥手 215

双花焖鸡肉 215

红焖仔兔 215

酱焖茄子 216

野山菌炖豆腐 216

泡萝卜炖猪蹄 216

Part 7 鲜香软滑烧烩菜 218

红烧猪肝 218

地三鲜 219

奶汤烩芦笋 219

板栗红烧肉 219

腊肉烧大蒜 220

烧竹笋 220

麻酱烧鱼肚 220

雪豆烧猪蹄 221

鱼香茄条 221

茄汁大虾 222

奶汤干贝烧菜花 222

香菇烧螺肉 222

肉片烧口蘑 223

虾仁烩冬蓉 224

叉烧排骨 224

蛋黄松茸 225

金钩四季豆 225

干烧黄鱼 225

烩丸子 226

咸肉烧肚片 227

葱烧猪蹄汤 227

鲫鱼烩鱼肚 227

蜜汁地瓜 228

冬菇烧肉 228

清烩苦瓜排骨 228

烧汁茄夹 229

豆角烩鸡丝 229

牛肉鸭蛋汤 230

蟹肉烩豆腐 230

黄花烩双冬 230

鲜贝烧冬瓜 231

烧牛盒 232

豆瓣鳜鱼 232

干烧鸭肠 233

捶烩鸡丝 233

鸡汤烩菜青 233

红烧猪蹄 234

板栗烧鸡 235

红烧牛尾 235

牛尾烧双冬 235

风味鸡片汤 236

葱烧羊蹄 236

山药烩时果 236

大蒜烧鲇鱼 237

甜酱烧肥肠 237

什锦烩蹄筋 238

素烩山药 238

金牌烧鸡翅 238

冬瓜烧羊肉丸 239

烧扒鸭条 240

肚片烧双脆 240

干贝烩豆腐 241

骨汤烩豆腐 241

银耳烩菜心 241

栗子烧鸡块 242

烩三丝海参 243

野山菌烧扇贝 243

酱香鳜鱼 243

冬笋烧海参 244

蟹黄海参 244

烩芙蓉三丝 244

凤球烧鱿鱼 245

烧冻豆腐 245

淮山烧鲇鱼 246

泡菜跳水虾 246

葱烧豆干 246

红烧狮子头 247

鸡丝烧鱼肚 248

冬菜臊子鱼 248

口蘑烩咖喱鸡 249

老鸭烩土豆 249

大蒜烧牛腩 249

参芪干烧鲥鱼 250

醋烧肉排 250

红烧肉 250

Part 8 营养滋补汤煲羹 252

蒜香牛肉汤 252

芋片汤 253

碧绿蚕豆羹 253

白菜瘦肉汤 253

东北汆白肉 254

上汤浸白菜 254

海鲜冬瓜羹 254

骨头白菜煲 255

鱼香鸡茄煲 255

素菜汤 256

荠菜鸭血羹 256

梅干菜番茄猪肉汤 256

黄金白玉汤 257

开洋萝卜丝汤 258

蛤蜊瘦肉海带汤 258

五味降压汤 259

番茄豆腐鸡蛋汤 259

土豆萝卜汤 259

松子鸭羹 260

益血花菇汤 261

黑木耳肉羹汤 261

酸菜五花肉汤 261

双冬豆皮汤 262

清炖排骨汤 262

黄瓜木耳汤 262

蔬菜牛肉汤 263

芋头排骨汤 263

泰山豆腐花 264

山药益气汤 264

黄鱼雪菜汤 264

丝瓜鲜虾汤 265

鸡汁娃娃菜 266

丝瓜牛筋煲 266

四君子汤 267

山药猪蹄汤 267

牛肉杂菜汤 267

八爪鱼煲 268

百合瘦肉汤 269

猪皮蹄筋大枣汤 269

银耳大枣莲子羹 269

罗汉果煲猪蹄 270

茄葱牛肉汤 270

山药排骨汤 270

白蘑田园汤 271

萝卜球牛尾汤 271

鹌鹑煲海带 272

萝卜牛肉汤 272

番茄排骨汤 272

龙井捶虾汤 273

艾叶羊肉汤 274

白肉血肠 274

咖喱牛肉汤 275

首乌鸭肝汤 275

南瓜牛肉汤 275

香芋牛肉羹 276

羊肉滋补汤 277

酸辣肚丝汤 277

沙茶羊肉煲 277

凤爪胡萝卜汤 278

天麻黄芪鲈鱼汤 278

草菇海鲜汤 278

双椒豆腐煲 279

椰子银耳鸡汤 279

冬菜煲银鳕鱼 280

枸杞红枣鸡汤 280

冬瓜草鱼汤 280

西红柿鸡蓉汤 281

三色豆腐羹 282

腐竹羊肉煲 282

鲤鱼红枣汤 283

鲜鱼莼菜汤 283

腐竹鱼头煲 283

灌蟹鱼圆 284

清汆赤鳞鱼 285

酸菜鱼头汤 285

飞蟹粉丝煲 285

奶汤鲤鱼 286

金针香菜鱼片汤 286

河蟹煲冬瓜 286

海鲜什锦煲 287

银鱼苋菜羹 287