健康智慧生活丛书 这样吃全谷就对了PDF电子书下载

第一章 新时代的吃谷新主张——善吃“全谷” 2

什么是全谷食物 2

国内外对全谷物食品的不同定义 3

国内对全谷物食品的定义 3

国外对全谷物食品的定义 3

国内外对全谷食品的发展及推进 4

国内对全谷食品的发展及推进 4

国外对全谷食品的发展及推进 4

国内推广全谷的意义 6

人们的健康所需 6

经济发展，粮食安全所需 6

发展中存在的问题 7

全谷食物与健康息息相关 9

全谷物应该怎么吃、怎么选 10

日常膳食中应保证一定量的全谷食物 10

挑选优质的全谷食品 11

全谷的结构与营养素分布 13

全谷食物的营养价值 14

全谷食物中的5大营养解析 14

全谷中的营养健康因子 15

全谷食物的12大好处 18

帮助人们控制体重 18

能更好地控制血糖 18

降低胆固醇 19

抑制脂肪合成，助于减肥 19

肠道健康的“助推器” 19

增加营养供应 19

有助降低患肠癌风险 21

有助于增强饱腹感 21

有效预防饭后困倦 21

保障体力和思维能力 22

帮助平衡激素水平 22

帮助改善皮肤质量 22

第二章 科学加工、合理烹调、有效储存，3步提升全谷的营养价值 24

常见谷物的加工流程 24

谷物制粉 24

热加工与非热加工 24

营养强化 24

其他加工工艺 25

谷物食品的烹调有讲究 26

提倡谷类食物混合吃 26

粗粮细粮搭配吃 26

科学储存是确保谷物营养价值的关键 27

对谷物粮食有侵害的物质 27

家庭粮食储藏3步骤 28

第三章 就在我们身边的全谷及其食品 30

常见的全谷食物 30

粳米 30

糯米 33

小麦 36

大麦 39

玉米 42

大米 45

小米 48

荞麦 51

黑米 54

紫米 57

薏米 60

糙米 63

燕麦 66

高粱米 69

身边常见的谷物食品 72

话说全谷餐 72

早餐谷物食品 73

全谷物饮料 74

面制食品 76

米类食品 78

第四章 吃好全谷，缓解病痛、改善亚健康 80

吃对全谷，改善身体不适 80

高脂血症 80

高血压 82

糖尿病 84

低血压 86

咳嗽 88

感冒 90

消化不良 92

慢性胃炎 94

腹泻 96

中暑 98

头痛 100

失眠多梦 102

便秘 104

痔疮 106

贫血 108

水肿 110

痛经 112

脱发 114

痤疮 116

肥胖 118

更年期综合征 120

神经衰弱 122

手脚冰凉 124

吃对全谷，扫除亚健康 126

提神醒脑 129

缓解疲劳 130

释放压力 132

排毒养颜 134

调和脾胃 136

滋阴补肾 138

养心安神 140

滋阴润肺 142

调肝理气 144

第五章 吃好全谷餐，全家齐分享 146

中老年人的养生全谷餐 146

男性的强身壮体全谷餐 148

女性的调节气色全谷餐 149

孩子的健脑益智全谷餐 152

第六章 吃好全谷餐，不同体质不同养 154

测一测你是哪种体质 154

气虚体质 162

阳虚体质 164

阴虚体质 166

湿热体质 168

痰湿体质 170

血瘀体质 172

气郁体质 174

特禀体质 176

平和体质 178

参考文献 180

附录1 全谷饮食的几个焦点问题 181

附录2 养生全谷粉搭配推荐 184