中国茶品鉴 购买 贮藏PDF电子书下载

好山好水育名茶 12

武夷山上的武夷岩茶 12

走进赫赫有名的龙井村 14

安溪西坪镇——铁观音的发源地 15

福州——世界茉莉花茶发源地 16

云南三座古老的茶山 17

蒙顶山——最早人工种植茶叶的地方 18

齐头山上产最好的六安瓜片 19

“五云两潭一寨”的信阳毛尖 20

庐山上的云雾茶 21

独领风骚的安化黑茶 22

洞庭山上的碧螺春 24

黄山上的毛峰茶 25

第一章 探寻茶的足迹认识中国茶 28

茶成一饮的渊源 28

神农氏尝百草遇茶 28

“茶”字的由来和历史演变 30

茶之故乡——中国 31

茶源自何处 31

客来敬茶是中国的传统 31

饮茶风尚的传播 32

中国范围内的传播 32

世界范围内的传播 33

茶风雅事 34

茶圣陆羽的传奇人生 34

茶仙卢仝的《七碗茶歌》 36

苏轼喻茶如佳人 37

林语堂的“三泡”说 37

茶入书画，茶墨俱香 38

茶在中国的历史沿革 44

茶叶种类的沿革：从绿茶发展到六大基本茶系 44

制作方式的沿革：从蒸青到炒青 46

茶叶形态的沿革：从紧压茶到散茶 47

饮用方式的沿革：从咀嚼到煮饮再到冲饮 48

我国当今茶叶产区分布 50

西南茶区 50

江南茶区 51

华南茶区 52

江北茶区 53

茶树的生长与采摘 54

茶树的形态 54

茶树的组成 55

茶树的种植条件 56

采茶时机——天时 57

专题 神秘的茶马古道 58

茶马古道的由来 58

茶马古道的起点 58

茶马古道的三条主干线 59

马帮首领——马锅头 60

明末清初“走夷方” 61

活着的马帮 61

第二章 慧眼轻松养 选购优质茶 64

简易挑选茶叶的六个方面 64

购买茶叶也分季节 65

如何识别真茶与假茶 66

选茶四要：看、闻、摸、尝 66

品质好的花茶干花少 68

小心鉴别“香精茶”和“染色茶” 69

选购有机茶叶有诀窍 70

何谓有机茶 70

“有机”是如何认证的 70

如何鉴别有机茶 71

购买茶时注意看包装 72

“QS”标志 72

“绿色食品”标志 73

地理标志保护产品标志 73

“防伪标签” 73

选茶也要因地制宜 74

一定要选择原产地的茶 74

本地人最宜购买本地茶 75

卖茶地点很重要 75

尽量不在旅途中买茶 76

少买挑担茶 76

选购茶叶须“货比五家” 77

看品牌，选择老字号茶店 78

吴裕泰茶庄 78

张一元茶庄 78

选择适合自己的茶 79

要适合自己的体质 79

要适合自己的口感 79

不要过于注重级别，要看品质 80

不过分追求新茶 81

不要过分迷信明前茶 81

第三章 存放有讲究 收藏成古董 84

影响茶叶变质的环境因素 84

保存茶叶的注意事项 85

茶叶的一般保存方法 86

茶叶罐装贮存法 86

食品袋贮存法 86

暖水瓶贮存法 86

冰箱贮存法 87

干燥剂贮存法 87

各种茶叶的保存方法 88

新茶和现炒茶不要立即饮用 89

陈年黑茶的收藏价值 90

黑茶为何以陈为贵 90

哪些黑茶增值空间大 90

如何鉴别湖南安化黑茶的年代 91

如何鉴别雅安藏茶的品质 93

可以喝的古董——普洱茶 94

明确目的 94

鉴别年代 95

选择茶品 96

做好归档 96

说不清的年限茶 97

乌龙茶的收藏 98

闽粤钟爱铁观音 98

具有收藏价值的高级乌龙茶——银乌龙 98

来自台湾的两款顶级乌龙茶 99

不是所有的茶都越陈越好 100

红茶的收藏 101

奇货可居的老白茶 102

老白茶为何价值不菲 102

老白茶等级越高价值越高 102

疯狂背后的理性选择 103

白茶可边喝边收藏 103

第四章 泡出一杯好茶 享受健康生活 106

茶是现代人的“福茶” 106

各类茶叶的主要保健功效 107

饮茶的最佳时间 108

一天之茶 108

四季之茶 108

饮茶的禁忌 110

日常饮茶的注意事项 110

特殊人群饮茶的注意事项 111

女性不宜饮茶的特殊时期 111

泡茶要选用适宜的水 112

古人的泡茶用水 112

乾隆皇帝“荷露煮茗” 113

妙玉雪水煎茶 113

现代人的泡茶用水 114

科学煮茶水 116

泡茶对水温的要求 116

煮水“三沸” 116

历代茶具变迁 117

唐代茶具 117

宋代茶具 117

明清茶具 117

茶具的风情 118

陶质茶具 118

瓷质茶具 118

金属茶具 119

竹木茶具 120

玻璃茶具 121

因茶而异选茶具 121

因地制宜选茶具 121

发烧友必备的茶具清单 122

茶道六用 122

茶盘 123

茶叶罐 123

随手泡 123

盖碗 124

公道杯 124

品茗杯 124

闻香杯 124

过滤网和滤网架 125

盖置 125

茶荷 125

茶巾 125

养壶笔 125

茶宠 126

水盂 126

杯垫 126

普洱茶针 126

嗜茶者的紫砂情结 127

陶中奇葩紫砂壶 127

如何选购紫砂壶 128

如何使用和保养紫砂壶 129

泡茶有道 130

泡茶的注意事项 130

泡茶的基本程序 131

不同器皿的泡茶法 132

紫砂茶壶泡法 132

盖碗泡法 134

玻璃杯泡法 136

飘逸杯泡法 137

不同场合的泡茶法 138

居家轻松泡茶 138

办公室简单易行泡茶 140

旅行泡茶 141

好茶还需美味搭 142

下午茶里的佐茶小点 143

第五章 品茗茶香味 鉴赏中国茶 146

用心品味茶的真滋味 146

壶里乾坤还须“品” 146

从“品”到“悟”的三重超脱境界 152

品茶的终极追求——天时、地利、人和 153

鉴赏茶需要掌握的方法 154

专业品鉴法：鉴茶八因子 154

干看外形、湿看内质审评法 160

大众品鉴法：一观二闻三品 161

摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣 162

辨别细毫法，一眼认出是“名茶” 163

乔木茶、灌木茶、古树茶 164

辨别新茶与陈茶 165

春茶、夏茶与秋茶的鉴别 166

高山茶与平地茶的鉴别 167

明前茶、雨前茶的鉴别 168

窨花茶和拌花茶的鉴别 170

茶的种类 171

不发酵茶 171

部分发酵茶 171

全发酵茶 171

绿茶 色绿形秀透清香 172

绿茶概述 172

绿茶的种类 173

绿茶的制作工艺 174

绿茶的冲泡 176

洞庭碧螺春 178

西湖龙井 180

黄山毛峰 182

蒙顶甘露 184

太平猴魁 186

六安瓜片 188

庐山云雾 190

信阳毛尖 192

竹叶青 194

红茶 红亮醇和味浓鲜 196

红茶概述 196

红茶的种类 196

红茶的制作工艺 197

红茶的冲泡 198

祁门红茶 200

正山小种 202

金骏眉 204

滇红工夫 206

宁红工夫 208

政和工夫 210

坦洋工夫 212

川红工夫 214

九曲红梅 216

黑茶 独具陈香显名贵 218

黑茶概述 218

黑茶的种类 218

黑茶的制作工艺 219

黑茶的冲泡 220

普洱散茶 222

普洱生茶 224

普洱熟茶 226

沱茶 228

安化千两茶 230

雅安藏茶 232

湖北老青茶 234

广西六堡茶 236

乌龙茶 绿叶红边齿留香 238

乌龙茶概述 238

乌龙茶的种类 238

乌龙茶的制作工艺 239

乌龙茶的冲泡 240

安溪铁观音 242

武夷大红袍 244

武夷肉桂 246

冻顶乌龙 248

闽北水仙 250

凤凰单丛 252

永春佛手 254

黄茶 淡雅鲜醇偶天成 256

黄茶概述 256

黄茶的种类 256

黄茶的制作工艺 257

黄茶的冲泡 258

君山银针 260

蒙顶黄芽 262

霍山黄芽 264

白茶清清白白鲜爽甘 266

白茶概述 266

白茶的种类 267

白茶的制作工艺 267

白茶的冲泡 268

白毫银针 270

白牡丹 272

贡眉 274

花茶 满溢花香窨中来 276

花茶概述 276

花茶的种类 277

花茶的制作工艺 277

花茶的冲泡 278

专题 似茶非茶、似花非花的花草茶 280

常见花草茶 280

专题 美丽的造型花茶 282

常见造型花茶欣赏 282

茉莉花茶 284

柚子花茶 286