金典家庭菜谱PDF电子书下载

百吃不厌的金典菜 14

选用食材的三个原则 14

养生益寿的菌藻 15

健康排毒的蔬菜 16

强身健体的畜肉 18

滋补调养的禽蛋 19

降脂瘦身的豆制品 20

健脑益智的水产品 21

PART01健康排毒蔬菜篇 24

白菜 24

醋熘白菜 24

白菜扣虾 25

汆丸子白菜 25

炒白菜三丝 25

香辣白菜条 26

韩国辣白菜 26

海米烧白菜 27

白菜拌虾干 27

肉渣熬白菜 27

鲜虾瑶柱炖白菜 27

酸菜 28

酸菜一品锅 28

酸菜炒银芽 28

酸菜炖烤鸭 28

肉丝酸菜粉汤 29

菠菜 30

肉末焖菠菜 30

姜汁菠菜 30

上汤浸菠菜 30

椒盐菠菜心 30

鸡蛋炒菠菜 31

猪肝拌菠菜 31

空心菜 32

肉丝炒空心菜 32

酿空心菜 33

蒜香空心菜 33

麻酱空心菜 33

韭菜 34

韭黄烩黄鳝 34

青韭爆羊肝 34

木耳韭黄炒虾丝 35

豆筋皮炒韭菜 35

韭黄炒肚丝 35

韭菜炒虾仁 35

茼蒿 36

茼蒿炒肉丝 36

蒜蓉炒茼蒿 36

凉拌茼蒿 36

鸡丝茼蒿杆 37

甘蓝 38

卤菜卷 38

花生仁拌卷心菜 38

麻辣卷心菜 38

海米紫甘蓝 38

白灼紫甘蓝 39

番茄炒卷心菜 39

油菜 40

虾干炒油菜 40

明珠菜心 41

香菇菜心 41

开洋油菜薹 41

四季豆 42

虾酱炒四季豆 42

百合四季豆 42

姜汁四季豆 43

金钩四季豆 43

鱼香四季豆 43

酱焖四季豆 43

豌菜 44

火腿豆荚 44

什锦豌豆 44

青豆牛肉末 44

豌豆烩鸡粒 45

西红柿 46

鲜奶炸柿排 46

西红柿炖牛腩 46

皮蛋番茄汤 46

锅？西红柿 46

西红柿炒鸡蛋 47

鲜蔬天妇罗 47

冬瓜 48

冬瓜炖羊肉 48

抓炒冬瓜 49

冬瓜丸子汤 49

海米冬瓜方 49

黄瓜 50

五味黄瓜 50

肉丁炒黄瓜 50

红汁黄瓜 51

黄瓜炒鸡蛋 51

豆腐黄瓜罐 51

蒜拌黄瓜 51

青椒 52

瑶柱虎皮椒 52

炸青椒盒 52

青椒炒肉丝 52

青椒炒蛋 53

南瓜 54

橙汁南瓜 54

豆瓣南瓜 54

南瓜饼 54

咸蛋黄焗南瓜 54

什锦酿南瓜 55

小虾炖南瓜 55

苦瓜 56

葱油拌苦瓜 56

苦瓜煎蛋 57

腊肉炒苦瓜 57

银杏凉瓜 57

茄子 58

炸茄饼 58

怡香茄盒 58

咸鱼鸡粒烧茄子 59

果香茄条 59

辣味茄丝 59

蒜泥茄子 59

西蓝花 60

西蓝花炒鸡块 60

蓝花伴金菇 60

口蘑烧花菜 60

蒜蓉西蓝花 61

菜花 62

海米烧菜花 62

甜椒炒菜花 62

猪肝炒菜花 62

奶油烧菜花 62

咖喱菜花 63

干贝烧菜花 63

萝卜 64

萝卜排骨汤 64

麻酱素什锦 65

三色椒油萝卜丝 65

萝卜海蜇汤 65

干贝萝卜汤 66

萝卜丝炖子虾 66

炸萝卜丸子 67

酱萝卜 67

萝卜丝拌海蜇 67

糖醋辣萝卜丁 67

胡萝卜 68

胡萝卜煮蘑菇 68

胡萝卜炒木耳 68

胡萝卜无花果汤 68

胡萝卜烧牛肉 69

红薯 70

冰糖红薯圆 70

拔丝地瓜 70

挂霜地瓜条 70

番薯糖水 70

芝香薯蓉枣 71

橙汁薯仁 71

山药 72

山药烩香菇 72

山药炒蚬仁 73

三鲜炖山药 73

山药益气汤 73

马铃薯 74

麻香土豆条 74

红蘑土豆片 74

煎土豆饼 75

粤式烩土豆 75

三椒小土豆 75

炸土豆丸子 75

芋头 76

香酥翻沙芋头 76

芋头排骨汤 76

蜜汁大枣芋头 76

香芋牛肉羹 77

莲藕 78

橙汁藕片 78

莲子银耳汤 78

香煎莲藕饼 78

清甜莲子 78

七彩莲藕 79

糖醋藕片 79

茭白 80

茭白炒肉丝 80

酱烧茭白 81

油焖茭白 81

蚝油茭白 81

芹菜 82

西芹炒百合 82

芹香爆虾干 82

芹菜炒肉丝 83

花生仁拌芹菜 83

西芹炒鲜鱿 83

大枣芹菜汤 83

芥蓝 84

炝炒芥蓝 84

腊鸭肠炒芥蓝 84

白灼芥蓝 84

上汤芥蓝 85

莴笋 86

花椒莴笋丝 86

冬菜炒莴笋 86

海米拌莴笋 86

麻辣莴笋 86

春笋炒鸡胗 87

鸡油蚕豆笋 87

竹笋 88

冬笋炒腊肉 88

蟹粉扒笋尖 89

荠菜炒冬笋 89

油辣佛手笋 89

芦笋 90

芦笋虾球 90

百花蒸酿芦笋 90

腊肉鲜芦笋 91

芦笋百合北极贝 91

南瓜炒芦笋 91

芦笋炒虾干 91

百合 92

百合甜蜜豆 92

腊味炒百合 92

百合莲花汤 92

南瓜炒百合 93

PART02养生益寿菌藻篇 96

竹荪 96

银耳竹荪汤 96

蚝皇竹荪 96

竹荪鳜鱼 96

上汤竹荪卷 96

竹荪口蘑汤 97

竹荪烩牛柳 97

木耳 98

木耳黄花汤 98

苏子叶卷木耳 99

香葱炝木耳 99

黑木耳肉羹汤 99

银耳 100

银耳鸽蛋汤 100

菠菜银耳羹 100

凉拌银耳 101

木瓜银耳烩雪蛤 101

冰糖银耳 101

蜜橘银耳汤 101

香菇 102

百花酿香菇 102

香菇炖豆腐 102

煎酿鲜香菇 102

益寿香菇汤 103

松子香菇 104

蚝油扒香菇 104

香菇栗子 104

香菇茭白汤 104

香菇炖肥牛 105

卤香菇 105

草菇 106

草菇木耳汤 106

草菇爆鸡丝 107

原盅鲜菇 107

草菇鸡蛋汤 107

金针菇 108

金菇煲肥牛 108

青笋金针汤 108

肉丝烧金针 109

金针培根卷 109

金菇螺片汤 109

金针牛肉 109

平菇 110

肉丝炒平菇 110

蚝油焖平菇 110

鲜菇肉片汤 110

香酥鲜菇 111

口蘑 112

绿叶口蘑 112

口蘑椒油小白菜 112

口蘑豆腐汤 112

口蘑锅巴汤 112

口蘑汤 113

肉片烧口蘑 113

紫菜 114

五色紫菜汤 114

虾干紫菜蛋汤 115

紫菜豆腐汤 115

紫菜黄瓜汤 115

海带 116

凉拌海带根 116

炸熘海带 116

海带粉丝 117

海带丝瓜汤 117

海带木耳肉汤 117

海带炒肉丝 117

PART03强身健体畜肉篇 120

猪里脊肉 120

芝麻里脊 120

菠萝咕噜肉 120

清烹里脊 120

软炸里脊条 121

飘香肉串 122

干炸肉段 122

锅包肉 122

蒜泥白切肉 122

滑熘里脊 123

糖醋里脊 123

猪五花肉 124

家常扒五花 124

东坡肉 125

罐焖肉 125

烧蒸扣肉 125

咸烧白 126

青豆粉蒸肉 126

金牌扣肉 127

回锅肉 127

金钩烧肉 127

外婆烧肉 127

猪肘子 128

大枣焖肘子 128

奇味猪肘 128

清蒸蹄髈 128

锅烧肘子 129

香糟猪肘 130

清炖肘子 130

香卤蹄髈 130

东坡肘子 130

水晶肘子 131

麻辣拌肘花 131

猪排骨 132

三鲜排骨汤 132

盐水排骨 133

芝麻排骨 133

排骨冬瓜汤 133

人参木瓜炖猪排 134

清滋排骨 134

板栗炖排骨 135

淡菜排骨汤 135

过桥子排 135

梅子蒸排骨 135

猪蹄 136

仙人掌煲猪手 136

香熏猪手 136

红烧猪蹄 136

黄豆猪蹄汤 137

卤猪蹄 138

梅菜焖猪手 138

花生红枣炖猪蹄 138

鲍汁扣猪手 138

黄酒煨猪蹄 139

猪蹄瓜菇汤 139

猪肚 140

红油猪肚片 140

炒肚丝 141

西芹肚丝 141

红烧肚片 141

猪肝 142

红烧猪肝 142

菜心炒猪肝 142

菠菜猪肝汤 143

猪肝黄豆汤 143

洋葱炒猪肝 143

西芹炒猪肝 143

猪蹄筋 144

蟹黄蹄筋 144

仙人掌焖蹄筋 144

大葱烧蹄筋 144

奶汤蹄筋 145

猪大肠 146

脆皮炸肠头 146

熘肥肠 146

红烧肥肠 146

甜酱烧肥肠 146

葱烧大肠 147

炒猪大肠 147

猪心 148

青椒炒猪心 148

猪四宝 149

茶香猪心 149

赛狗肉 149

猪腰 150

香油腰花煲 150

椒油拌腰片 150

鱼香腰花 151

腰花拌双笋 151

软炸腰花 151

芫爆腰条 151

猪耳朵 152

红油猪耳 152

京葱拌耳丝 152

千层脆耳 152

烟熏脆耳 153

猪血 154

豆腐烩猪血 154

泡椒猪血 154

蒜泥血肠 154

麻辣猪血 154

猪血丸子 155

荠菜猪血羹 155

猪肉馅 156

红烧狮子头 156

炸千子 157

孔明丸子 157

肉丸粉丝汤 157

腊肉 158

腊肉炒蒜苗 158

腊肉青椒 158

青笋炒腊肉 159

红菜薹炒腊肉 159

冬笋炒腊肉 159

腊肉鲜芦笋 159

牛脊肉 160

杭椒牛柳 160

滑蛋牛肉 160

干煎牛排 160

煎串肉 161

干炸肉段 162

生拌牛肉 162

小炒牛肉 162

软炸里脊 162

麻香牛肉干 163

海带炖牛肉 163

牛腩肉 164

蒜香牛肉汤 164

啤酒炖牛肉 165

清炖牛腩 165

蒜蓉白切牛腩 165

土豆煲牛腩 166

西红柿炖牛肉 166

萝卜炖牛肉 167

咖喱牛肉汤 167

卤水牛腩 167

精力汤 167

牛腿肉 168

五香牛腱子 168

蚝油牛肉 168

炸牛肉 168

卤牛腱 169

牛肋肉 170

串烧牛肉丸 170

扒牛肉条 170

酥牛肉 170

春笋牛肉 170

花生牛肉 171

芫荽炖牛肉 171

牛肚 172

清炒牛肚片 172

麻辣鸳鸯百叶 173

红油金钱肚 173

炝拌牛百叶 173

牛蹄筋 174

红焖牛蹄筋 174

扒烧牛蹄筋 174

酱牛筋 175

白扒蹄筋 175

咖喱牛筋煲 175

红枣煨牛筋 175

牛尾 176

清炖牛尾 176

山珍节节香 176

淮杞煲牛尾 176

牛尾药膳煲 177

牛肉馅 178

软滑丸子 178

小白菜汆丸子 178

牛肉酿藕夹 178

蛋皮牛肉卷 178

烩丸子 179

杂菌汆丸子 179

羊脊肉 180

黄焖羊肉 180

鲜笋扒羊肉 181

冬笋煨羊肉 181

清汤羊肉丸 181

辣子羊里脊 182

红焖羊肉 182

仔姜羊肉丝 183

桂花羊肉 183

清蒸羊肉 183

洋葱爆羊肉 183

羊肋肉 184

千层羊肉 184

栗子焖羊肉 184

酱爆羊肉丁 184

山植炒羊肉 185

胡萝卜炖羊肉 186

香辣羊肉 186

干炸羊肉片 186

炸子盖 186

冬瓜炖羊肉 187

东坡羊肉 187

羊腩肉 188

萝卜烧羊肉 188

萝卜焖羊腩 189

羊肉丸子汤 189

大葱焖羊肉 189

羊腿 190

软炸羊肉 190

葱爆羊肉丁 190

水晶羊肉丸 191

烤羊腿 191

煨羊肉 191

秘制肥羊腿 191

羊排 192

酱香蒸羊排 192

椒盐羊排 192

手把羊肉 192

蒜泥羊排 193

羊蹄 194

葱烧羊蹄 194

扒羊蹄 194

老干妈羊蹄 194

红扒羊蹄 194

五香酱羊蹄 195

红烧羊蹄 195

羊肝 196

泡椒炒羊肝 196

羊肝炒菠菜 197

老店熘羊肝 197

青韭爆羊肝 197

羊腰子 198

蕨香嫩腰丝 198

葱油羊腰片 198

清炸腰片 199

爆瓦楞腰子 199

干炸腰片 199

蜜汁烤羊腰 199

兔肉 200

辣子兔丁 200

小炒兔丁 200

胡萝卜烧兔肉 200

酸辣兔肉 201

狗肉 202

陈皮狗肉 202

狗肉虾仁炒韭菜 202

狗肉猪肚汤 202

狗肉炒黄豆芽 202

滋补狗肉汤 203

尖椒炒狗杂 203

PART04滋补调养禽蛋篇 206

整鸡 206

芋头烧鸡 206

德州扒鸡 207

旱蒸贝母鸡 207

盐焗鸡 207

天目土鸡沙锅 208

清炖鸡 208

怪味鸡块 209

板栗烧鸡 209

炒辣子鸡块 209

风味鸡 209

姜汁热窝鸡 210

铁板香煎三黄鸡 210

香酥鸡 210

蘑菇炖鸡 211

圆盅鸡 212

椒麻鸡 212

姜丝鸡块 212

蒜泥白切鸡 212

苡米炖子鸡 213

蚝油子鸡 213

鸡胸肉 214

菠萝鸡丁 214

碎米鸡丁 215

炒鸡米 215

鸡丝海蜇汤 215

椰盅鸡球汤 216

海蜇鸡柳 216

棒棒鸡丝 217

芫爆鸡丝 217

滑熘鸡片 217

花椒鸡丁 217

鸡腿 218

柠檬鸡球 218

香辣小鸡腿 218

松花熏鸡腿 218

酱鸡腿 219

鸡翅 220

烤鸡翅 220

香酥鸡翅 220

酒香贵妃鸡翅 220

盐水鸡翅 220

橙汁鸡翅中 221

咖喱鸡翅 221

鸡爪 222

花生眉豆煲鸡爪 222

蚝油凤爪 223

白云凤爪 223

牛肝菌鸡脚汤 223

鸡胗 224

春笋炒鸡胗 224

大蒜烧鸡胗 224

香葱拌鸡胗 225

菊花鸡胗 225

青蒜爆炒鸡胗 225

炒鸡杂 225

乌鸡 226

雪莲炖乌鸡 226

乌鸡天麻汤 226

山药枸杞炖乌鸡 226

白果莲子乌鸡汤 227

整鸭 228

清汤虫草鸭 228

板鸭 228

桃仁肥鸭 228

淮山老鸭汤 228

蛋黄鸭卷 229

葱扒全鸭 229

笋干老鸭煲 230

葱爆鸭块 231

三圆炖鸭 231

五香酱鸭 231

酒酿清蒸鸭子 232

酿一品鸭 232

雪耳炖鸭 233

糖醋鸭块 233

酱瓜焖鸭 233

老鸭汤 233

鸭胸肉 234

老卤鸭脯 234

竹笋烧鸭 234

软炸鸭脯 234

柴把鸭 235

咸蛋黄焗鸭肝 236

雪花鸭肝 236

盐水鸭肝 236

首乌鸭肝汤 236

原汁鸭肝 237

炒鸭肝 237

鸭肠 238

熏拌鸭肠 238

腊鸭肠炒芥蓝 239

青椒炒鸭肠 239

鸭肠烧豆腐 239

鸭舌 240

椒盐鸭舌 240

芙蓉鸭舌 240

海带鸭舌汤 241

香卤鸭舌 241

笋干扣鸭舌 241

糟鸭舌 241

鹅肉 242

气锅酸菜鹅 242

笋干老鹅煲 242

松茸鹅肉块 242

大鹅焖土豆 243

鹌鹑 244

笋干香鹑煲 244

茶香鹌鹑 244

火爆鹌鹑 244

海带炖鹌鹑 244

参杞炖鹌鹑 245

煎鹌鹑 245

乳鸽 246

火爆乳鸽 246

红枣炖鸽子 247

茶树菇炖乳鸽 247

酥皮焗乳鸽 247

鸡蛋 248

三色蒸蛋 248

虎皮蛋 248

肉丝炒蛋 249

糟鸡蛋 249

茶叶蛋 249

甜味蛋花羹 249

锦绣蒸蛋 250

椿芽焖蛋 250

鸡蛋炒蒜薹 250

三鲜蒸蛋羹 251

木樨黄花 252

干贝炒蛋 252

肉末蒸蛋 252

榆钱鸡蛋汤 252

烧鸡蛋 253

虾仁拉丝蛋 253

咸鸭蛋 254

咸蛋黄炒玉米 254

蛋黄烧黄瓜 255

还原蛋 255

蛋黄焗山药 255

鹌鹑蛋 256

金银滚滚来 256

香熏鹌鹑蛋 256

茄汁鹑蛋 257

鹑蛋汤 257

鸡蓉鹌鹑蛋 257

浓汁鹌鹑蛋 257

松花蛋 258

姜汁松花蛋 258

香熘松花 258

双椒拌松花 258

皮蛋豆花 259

PART05降脂瘦身豆制品 262

豆腐 262

木樨豆腐 262

虾米豆腐羹 262

青椒炒豆腐 262

煎炒豆腐 262

虾酱炒豆腐 263

鲜虾蒸豆腐 263

肉片烧豆腐 264

香菇豆腐汤 265

麻辣豆腐 265

鱼子焖豆腐 265

什锦豆腐羹 266

金箱豆腐汤 266

油焖豆腐 267

鸡刨豆腐 267

海米烧豆腐 267

葱烧豆腐 267

冻豆腐 268

什锦冻豆腐 268

黑白冻豆腐 268

鲜贝烧冻豆腐 268

家常焖冻豆腐 269

豆腐皮 270

腐皮鸡毛菜 270

五香豆腐皮 270

酸辣豆皮汤 270

豆筋皮炒韭菜 270

青菜炒腐皮 271

尖椒炒腐皮 271

豆腐干 272

香干榨菜炒肉丝 272

豆干炒豇豆 273

兰花豆干 273

豆干炒瓜皮 273

腐竹 274

腐竹蛤蜊汤 274

肉片烧腐竹 274

蘑菇烩腐竹 275

腐竹烧肚尖 275

虾球腐竹炒时蔬 275

椒油腐竹 275

PART06健脑益智水产篇 278

鲤鱼 278

白汁鲤鱼 278

酱焖鲤鱼 278

泡椒鲤鱼 278

鲤鱼炖冬瓜 279

浇汁鱼 280

酱汁鲜鱼汤 280

滑炒鱼片 280

清炒鱼丁 280

拌菜生鱼 281

红烧开片鱼 281

鲫鱼 282

鲫鱼奶汤 282

酿鲫鱼 283

羊肉鲫鱼汤 283

银丝鲫鱼汤 283

鲫鱼豆芽汤 284

红花炖鲫鱼 284

醋烹鲫鱼 285

鲫鱼莼菜汤 285

酥鲫鱼 285

枸杞烧鲫鱼 285

鲈鱼 286

白灼鲜鲈鱼 286

老姜鲈鱼汤 286

香菇鲈鱼汤 286

清蒸鲈鱼 287

草鱼 288

果味鱼丝 288

酸辣鱼肉羹 288

金针香菜鱼片 288

翡翠鱼米羹 288

木耳鱼头汤 289

红烧头尾 289

鳙鱼 290

火腿鱼头汤 290

剁椒蒸鳙鱼头 291

沙锅炖鱼头 291

红烧大鱼头 291

珍菌炖鳜鱼 292

刮炖鳜鱼 292

珊瑚鱼 293

椒香鳜鱼 293

火腿鱼片汤 293

红烧鳜鱼 293

鲇鱼 294

鲇鱼炖茄子 294

酸汤鱼 294

鲇鱼炖酸菜 294

大蒜烧鲇鱼 295

黄鱼 296

干煎黄花鱼 296

银丝黄鱼羹 296

醋烹黄花鱼 296

炖黄花鱼 296

家焖黄鱼 297

椒盐小黄鱼 297

带鱼 298

生熏带鱼 298

红烧带鱼段 299

带鱼菜心烧豆腐 299

干炸带鱼 299

鳝鱼 300

鳝背牛肉煲 300

生爆鳝丝 300

芒果脆鳝 301

青椒鳝鱼丝 301

西芹鳝片 301

炒鳝鱼丝 301

鱿鱼 302

炒鱿鱼丝 302

酥炸鲜鱿球 302

孜然烤鲜鱿 302

芫爆鱿鱼卷 303

墨鱼 304

卤水墨鱼 304

椒盐墨鱼卷 304

茶香墨鱼丸 304

酱爆墨鱼 304

炒墨鱼片 305

油爆鱼仁 305

甲鱼 306

清蒸甲鱼 306

豉椒酱甲鱼 307

虫草红枣炖甲鱼 307

栗子烧元鱼 307

大虾 308

木犀虾片 308

油爆虾丁 308

干煎大虾 309

蒜蓉小笼虾 309

白炒虾 309

盐水卤虾 309

醋烹虾段 310

豌豆凤尾虾 310

清炒虾仁 310

炸芝麻虾排 311

螃蟹 312

粉丝炒飞蟹 312

金丝海蟹 312

河蟹炒乌冬面 312

蒜香炒梭蟹 312

花蟹粉丝煲 313

生卤河蟹 313

笼蒸螃蟹 314

花蟹炖豆腐 315

川椒蟹 315

蛋黄炒河蟹 315

蛤蜊 316

蛤蜊煎韭香 316

蛤蜊疙瘩汤 316

辣炒蛤蜊 317

萝卜丝蛤蜊汤 317

蛤蜊瘦肉海带汤 317

蛤蜊鸡蛋汤 317

蛏子 318

蒜香蒸海蛏 318

鲜蛏爆韭黄 318

蛏子鹑蛋竹荪汤 318

辣炒蛏子 319