扫一扫码上学做西餐PDF电子书下载

PART 01 你需要了解的西餐知识 2

西餐的定义 2

西餐的特色工具 3

西餐的特色食材 5

西餐的特色香草 6

西餐的基本调料 7

西餐礼仪 8

PART 02 先上几道头盘开开胃 12

莳萝草烤带子 12

葡式烤青口 13

香辣青鱼 14

烤银鳕鱼 15

罗勒烤鲈鱼柳 16

莳萝草烤三文鱼 17

莳萝草烤银鳕鱼 18

虾仁土豆泥 19

芝士焗龙虾 20

蒜蓉香草牛油烤龙虾 21

培根虾卷 22

培根玉米笋卷 23

金针菇培根卷 23

瑞典肉丸 24

炭烤菠萝肉串 25

烤金菇牛肉卷 26

香橙烤鸭胸 27

孜然烤洋葱 28

黑胡椒土豆片 29

海鲜牛奶烩西蓝花 30

黄油烤玉米笋 31

奶酪嫩烤芦笋 31

焗烤口蘑鹌鹑蛋 32

香煎杏鲍菇 33

奶油烩蘑菇 34

蒜香烤口蘑 35

芝士鸡腿 36

PART 03 各色美汤，紧随其后 38

西式玉米浓汤 38

西式洋葱南瓜玉米汤 39

南瓜蔬菜浓汤 40

南瓜奶油浓汤 41

南瓜胡萝卜浓汤 42

南瓜芦笋奶油汤 43

奶油芦笋汤 44

法式洋葱汤 45

番茄洋葱汤 46

培根土豆浓汤 47

西红柿土豆浓汤 48

法式紫薯浓汤 49

西蓝花浓汤 50

豌豆奶油浓汤 51

意大利蔬菜汤 52

蔬菜罗宋汤 53

西班牙冷汤 54

奶油胡萝卜汤 55

香菇牛奶汤 55

鸡蓉玉米奶油浓汤 56

奶油蘑菇汤 58

奶油蘑菇火腿浓汤 60

PART 04 美味主菜一样一样来 62

香草牛仔骨 62

烤黑椒西冷牛排 63

茴香粒烧牛柳排 64

口蘑芦笋牛排 65

芦笋牛肉卷 66

红烩牛肉 67

红酒煮牛肉 68

黑椒羊排 69

烤羊全排 70

香草烧羊排 72

炭烤肉排 74

炸黑椒猪排 75

蜜汁烤带骨猪扒 76

蜜汁猪扒 77

红酒烩鸡肉 78

迷迭香烤鸡脯肉 80

蓝带鸡扒 81

香煎意大利芹黄油鸡排 82

迷迭香煎鸡腿 83

黑椒烤鸡腿 84

香煎鳕鱼 85

辣烤沙尖鱼 86

香煎三文鱼 87

奶香果蔬煎三文鱼 88

橄榄油浸三文鱼 89

香菜黄油烤明虾 90

蒜蓉迷迭香烤虾 91

意式茄子炒蘑菇 92

PART 05 巧做主食花样多 94

培根鲜虾意大利面 94

奶油芦笋烩意面 96

肉酱空心意面 97

香草鸡腿意大利面 98

西红柿奶酪意面 99

培根披萨 100

黄桃培根披萨 102

火腿鲜菇披萨 104

奥尔良风味披萨 105

奶香吐司 106

全麦吐司 108

胡萝卜吐司 109

火腿鸡蛋三明治 110

鸡蛋培根三明治 112

西红柿金枪鱼三明治 113

汉堡包 114

罗宋包 116

牛角包 118

法棍面包 119

培根可颂 120

火腿可颂 122

葡萄干可颂 124

贝果干酪 126

甜甜圈 127

柠檬司康 128

红豆司康 130

香葱司康 132

蔓越莓司康 133

可可松饼 134

奶油松饼 136

格子松饼 138

PART 06 沙拉西餐中的调味小吃 140

橘子香蕉水果沙拉 140

葡萄苹果沙拉 141

橙香蓝莓沙拉 141

酸奶水果沙拉 142

猕猴桃大杏仁沙拉 143

菠菜沙拉 144

西蓝花沙拉 145

胡萝卜玉米沙拉 146

胡萝卜大杏仁沙拉 147

香草芦笋口蘑沙拉 148

生菜紫甘蓝沙拉 149

西红柿沙拉 150

西红柿奶酪沙拉 151

葡萄柚西芹沙拉 152

玉米黄瓜沙拉 153

生鲜蔬菜沙拉 154

柠檬彩蔬沙拉 155

满园春色沙拉 156

甜橙果蔬沙拉 157

燕麦片果蔬沙拉 158

什锦蔬果沙拉 159

蛋黄土豆泥沙拉 160

鸡蛋沙拉 161

德式土豆鸡蛋沙拉 162

鸡蛋水果沙拉 163

鸡肉沙拉 164

PART 07 再来一份精致甜点 166

红茶布丁 166

焦糖布丁 168

鸡蛋布丁 169

奶油泡芙 170

脆皮泡芙 172

轻乳酪蛋糕 174

红豆乳酪蛋糕 175

香草蛋糕 176

布朗尼蛋糕 178

可可戚风蛋糕 180

芒果慕斯蛋糕 182

樱桃玛芬 183

奶油麦芬蛋糕 184

柠檬冻芝士蛋糕 186

巧克力年轮蛋糕 188

草莓千层蛋糕 190

蓝莓千层蛋糕 191

香橙蛋挞 192

抹茶马卡龙 194

可可马卡龙 196

舒芙蕾 198

香蕉冰激凌 200

草莓冰激凌 201

橙汁冰激凌 202

抹茶冰激凌 203

桑葚冰激凌 204

PART 08 喝杯饮料，结束完美一餐 206

雪顶咖啡 206

花茶冰咖啡 207

什锦水果冰咖啡 207

彩虹冰咖啡 208

摩卡冰咖啡 209

卡布奇诺冰咖啡 210

冰镇抹茶拿铁 211

椰奶冰咖啡 212

牛奶冰咖啡 213

牛奶蜂蜜冰咖啡 213

巧克力奶油冰咖啡 214

苹果奶昔 215

草莓酸奶昔 216

哈密瓜奶昔 217

火龙果汁 218

桃子甜瓜汁 219

桃子苹果汁 219

苹果樱桃汁 220

苹果橘子汁 221

杨桃甜橙汁 222

蓝莓葡萄汁 223

美味香蕉蜜瓜汁 224

美味雪梨柠檬汁 225

猕猴桃香蕉汁 226

蜂蜜葡萄柚汁 227

西瓜柠檬蜂蜜汁 228

百合绿茶 229

茉香玫瑰茶 230

薄荷柠檬冰爽茶 231

迷迭香菊花茶 232