一眼挑出好食材PDF电子书下载

本书使用说明 6

蔬菜 7

果实类蔬菜 8

西红柿 10

茄子 14

南瓜 18

黄瓜 19

玉米 20

青椒 21

苦瓜 22

秋葵 23

叶菜类蔬菜 24

卷心菜 26

葱 28

球生菜 32

西蓝花 33

白菜 34

菠菜 35

帝王菜 36

雪菜 37

油菜 38

菜花 39

根茎类蔬菜 40

土豆 42

洋葱 46

胡萝卜 48

白萝卜 50

红薯 52

芋头 53

山药 54

莲藕 55

牛蒡 56

芜菁 57

芦笋 58

芹菜 59

豆类 60

蘑菇 62

调料 64

蔬菜的切法 66

漫画：流通也是一种旅行…… 68

水果 69

苹果 70

草莓 74

橘子 78

柠檬 82

西柚 83

猕猴桃 84

香蕉 85

甜瓜 86

柿子 87

葡萄 88

梨 89

洋梨 90

牛油果 91

桃 92

西瓜 93

芒果 94

海鲜 95

海鲜的保存方法 98

金枪鱼（鱼块） 100

鲷鱼 102

毛鳞鱼 103

？鱼（鱼块） 104

鳕鱼（鱼块） 105

秋刀鱼 106

沙丁鱼 107

竹英鱼 107

鲑鱼（鱼块） 108

银鳕鱼（鱼块） 109

银鱼 110

牡蛎 111

章鱼 112

乌贼 113

扇贝 114

虾 115

整条鱼的预处理 116

漫画：历练 118

肉类 119

肉类的保存方法 120

肉馅 121

牛肉 122

猪肉 124

鸡肉 126

漫画：中途面试 128

食品保存 129

冰箱保存——基础的基础 130

各种食材的大致保存时间参考 134

食材保存 巧用“保鲜膜”“保鲜袋” 136

漫画：不要按我！ 138