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鱼类 1

1．糖醋鲤鱼 1

2．糖醋脆皮鱼 1

3．糖醋瓦块鱼 2

4．红烧塘鲤鱼 3

5．干烧岩鲤 3

6．干烧鲤鱼 4

7．醋浇鲤鱼 5

8．家常红焖鱼 5

9．蒸糟鱼 6

10．清蒸全鱼 6

11．干蒸全鱼 7

12．焦熘全鱼 8

13．酱汁活鱼 8

14．白汁鲤鱼 9

15．油泼蒜泥鱼 9

16．西辣鱼 10

17．家常脆皮鱼 11

18．德国啤酒鲤鱼 11

19．西法鱼 12

20．沙司鲤鱼 12

21．煮鱼土豆 13

22．天麻鱼头 13

23．红烧鱼块 14

24．溜鱼片 15

25．干贝鱼丁 15

26．软熘鱼丸 16

27．鱿鱼烩鱼丸 16

28．雪菜塘鲤鱼汤 17

29．鲤鱼糯米粥 17

30．鲤鱼芝麻粥 17

31．鲤鱼莴笋粥 18

32．清蒸活鱼 18

33．红烧鲢鱼头 19

34．油浸鲢鱼 19

35．泡菜鱼 20

36．大蒜鲢鱼 20

37．干烧鲫鱼 21

38．葱？鲫鱼 22

39．酱汁鲫鱼 22

40．油焖鱼 23

41．豆腐鲫鱼 24

42．荷包鲫鱼 24

43．中式糟鱼 25

44．东台鱼汤面 25

45．鲫鱼丸子汤 26

46．鲫鱼豆腐汤 27

47．干烧黄花鱼 28

48．炸烹小黄鱼 28

49．家常黄鱼 29

50．大汤黄鱼 30

51．咖喱黄鱼 30

52．面托黄鱼 31

53．松塔黄鱼 32

54．卷筒黄鱼 32

55．绣球黄鱼 33

56．糖醋黄鱼 34

57．干煎黄鱼 34

58．干？黄鱼 35

59．酱汁黄花鱼 35

60．熏马铃黄鱼 36

61．铁扒黄鱼 37

62．煎蒸鱼 37

63．绣球全鱼 38

64．碧绿黄鱼卷 38

65．芝麻鱼排 39

66．香菇蒸黄花 39

67．黄鱼羹 40

68．黄鱼冻 40

69．大蒜烧鳝鱼 41

70．烧生焦鳝鱼 41

71．辣炒鳝鱼丝 42

72．青椒炒鳝丝 42

73．炒鳝糊 43

74．清炖白鳝 44

75．白炖生蛟 44

76．干煸鳝鱼丝 45

77．火腿蒸鳝桥 45

78．熘鳝鱼圆 46

79．红焖鳝鱼堆 46

80．青椒鳝鱼 47

81．椒盐鳝鱼 48

82．梁溪脆鳝 48

83．淮鱼煮干丝 49

84．水晶鳝鱼球 50

85．软兜带粉 50

86．鳝糊 51

87．清汤玛瑙 51

88．龙舟草鱼 52

89．西湖全鱼 52

90．虎头鱼 53

91．姜汁浸鱼 54

92．腐乳鱼条 54

93．清汤鱼面 55

94．干蒸活鱼 55

95．醋烧鱼块 56

96．炸浸草鱼条 56

97．熏五香草鱼 57

98．熏鱼块 57

99．葱？草鱼 58

100．清蒸鳜鱼 58

101．奶汤鳜鱼 59

102．水晶鱼 59

103．鱼茸梅花 60

104．瓜姜拌鱼丝 61

105．鳜花鱼包 61

106．焦炸鱼球 62

107．番茄鱼球 62

108．鲍鱼鸡丝汤面 63

109．鲍鱼银芽炒面 63

110．醋椒黑鱼 64

111．五云鱼丸 64

112．肉丝烧带鱼 65

113．红烧带鱼段 65

114．干炸带鱼 66

115．煎蒸带鱼 66

116．熘带鱼 67

117．糖醋带鱼 67

118．豆豉熏鱼 68

119．珊瑚带鱼 69

120．拆烩胖头鱼 69

121．豆瓣胖头鱼 70

122．红焖胖头鱼 70

123．炸鱼排 71

124．清蒸海鳗鱼 72

125．煎鳗鱼 72

126．干炸银鱼 72

127．煎银鱼 73

128．鸡蛋炒银鱼 73

129．鳜鱼托 74

130．美式烙加吉鱼 74

131．西式炸鳕鱼 75

132．油焖五香鱼 75

133．豆瓣鱼 76

134．椒盐青鱼 76

135．咖喱鱼片 77

136．锅贴鲢鱼片 78

137．三色鱼条 78

138．鱼丁豆腐菠菜 79

139．鱼圆莼菜汤 79

140．鱼肉水饺 80

141．天津鱼馅水饺 80

142．糖醋熘鱿鱼卷 81

143．糖醋鱿鱼丸 81

144．炒桂花鱿鱼丝 82

145．沙锅炖鱿鱼 83

146．鸡油扒鱿鱼 83

147．红扒鱿鱼片 84

148．烩鱿鱼丝 84

149．沙锅烩鱿鱼 85

150．油爆鱿鱼 85

151．酱爆鱿鱼 86

152．芫爆鱿鱼卷 86

153．炝鱿鱼卷 87

154．原汤鱿鱼 87

155．蚝油鲜鱿 88

156．鲜鱿凉面 88

157．芹菜肉丝鱿鱼卷 89

158．双色鱿鱼卷 90

虾类 91

1．盐水虾 91

2．油爆虾 91

3．炸大虾 92

4．卤青虾 92

5．白灼鲜虾 93

6．烤大虾 93

7．水晶虾 94

8．陈皮鲜虾 94

9．灯笼大虾 95

10．蒲棒大虾 95

11．燕窝凤尾虾 96

12．烹虾段 96

13．炸虾排 97

14．翠绿酿虾扇 97

15．虾干烧茭白 98

16．煮龙虾番茄沙司 98

17．虾茸鱼肉卷 99

18．咖喱虾卷 99

19．炝虾片 100

20．盐水虾片 100

21．糟熘虾片 100

22．番茄虾片 101

23．蓑衣虾仁 101

24．虾仁鸡串 102

25．虾仁吐司 103

26．珠联璧合 103

27．炒虾仁 104

28．炸葡萄虾 104

29．炸芝麻虾球 105

30．松炸虾球 105

31．杨梅虾球 106

32．菜松虾球 107

33．菜花炒虾球 107

34．翡翠虾球 108

35．干炸虾枣 108

36．油泡虾丸 109

37．虾皮炒茭白 110

38．虾皮拌豆腐 110

39．虾籽烧莴笋 110

40．虾籽烧冬笋 111

41．虾籽豆腐 111

42．海米烧白菜 112

43．海米烧芹菜 112

44．虾米烧冬瓜 113

45．炝豇豆海米 113

46．油菜海米豆腐 113

47．海米烧梅花豆腐 114

48．煎虾饼 114

49．虾仁木须炒饼 115

50．虾仁水饺 115

51．虾蔬蒸饺 116

52．虾仁蒸饺 116

53．鲜虾煎蛋饺 117

54．舟山虾饺 117

55．汤面虾饺 118

56．三虾面 119

57．龙须虾酱面 119

58．日式大虾汤面 120

59．海米葱油面 120

60．雪菜虾仁锅面 121

61．海米炒饭 122

62．虾仁炒饭 122

63．番茄虾仁锅巴 122

64．海米菜粥 123

65．虾肉绉纱馄饨 124

水菜类 125

1．蝙蝠莲藕 125

2．煨熟藕 125

3．桂花糖藕 126

4．醋浸雪藕 127

5．冰激凌拌藕 127

6．姜拌藕 127

7．藕粥 128

8．包河藕粥 128

9．西湖藕粥 129

10．炸藕夹 130

11．拌藕片 130

12．藕松 131

13．烧藕丸 131

14．鲜藕冻 131

15．藕丝羹 132

16．藕片汤 132

17．酥皮莲茸包 133

18．炒三泥 133

19．百合莲子绿豆粥 134

20．莲菜丸子 134

21．八仙戏莲 135

22．冰糖莲子 136

23．糖醋海带 136

24．酥海带 137

25．腌辣味海带 137

26．拌彩丝 138

27．海带拌腐竹 138

28．炝腐竹海带 139

29．海带卷 140

30．酥海带卷 140

31．海带丝炒豆芽 140

32．海带豆腐汤 141

33．紫菜卷 141

34．紫菜肉片豆腐汤 142

其它类 143

1．芙蓉海参 143

2．蝴蝶海参 143

3．金钱海参 144

4．双味海参 145

5．虾籽烧海参 145

6．葱烧海参 146

7．红扒海参 146

8．葱扒海参 147

9．麻腐拌海参 148

10．拌鲜海参 148

11．烩胡辣海参 149

12．氽虾蘑海参 149

13．酸辣海参 150

14．红油海参 150

15．锅巴清汤海参 151

16．海参卷 151

17．海参肉圆 151

18．烩海参豆腐圆 152

19．拌三鲜 153

20．沙锅海烩 153

21．葫芦螃蟹 154

22．面拖蟹 154

23．姜味毛蟹 155

24．腌毛蟹 155

25．醉蟹 156

26．蟹肉扒芥菜 156

27．拌蟹肉黄瓜 157

28．蟹肉水饺 157

29．蟹肉馄饨 158

30．脆皮炸蟹钳 159

31．蟹黄汤包 159

32．蟹黄烩拌面 160

33．清炒蟹粉 160

34．佛手海蜇 161

35．桂花海蜇 161

36．白扒海蜇皮 162

37．拌海蜇 163

38．海米拌蜇丝 163

39．蜇头花熘肉球 163

40．芙蓉干贝 164

41．花鼓干贝 165

42．绣球干贝 165

43．清蒸干贝 166

44．红烧干贝 167

45．干贝四宝 167

46．干贝玉兔 168

47．干贝炒蛋 168

48．干贝汤面 168

49．干贝肉丸 169

50．干贝糊 169

51．红烧海螺 170

52．油爆海螺 170

53．辣味海螺 171

54．怪味海螺 171

55．拌海螺 172

56．姜汁拌海螺 172

57．生炒黄螺片 173

58．双爆菊花 173

59．油泡螺球 174

60．温拌海蛎子 175

61．炸蛎黄 175

62．爆蛏子 175