临床营养学PDF电子书下载

目录 1

绪论 1

第一篇 营养学基础 3

第1章 各类营养素 3

第一节　碳水合化物 3

第二节　脂类 6

第三节　蛋白质 8

第四节　能量平衡 11

第五节　维生素 13

第六节　无机盐 20

第七节　膳食纤维和水 26

第2章　各生命期营养 29

第一节　婴幼儿期 29

第二节　青春期 32

第三节　妊娠期 36

第四节　哺乳期 42

第五节　老年期 45

第3章　各类不同劳动生活环境人群的营养 50

第一节　高温环境 50

第二节　低温环境 51

第三节　高原环境 52

第四节　接触有害物质 53

第4章　常见营养缺乏病 57

第一节　蛋白质—热能营养不良 57

第二节　锌缺乏病 59

第三节　缺铁性贫血 61

第四节　维生素A缺乏病 63

第五节　维生素B1缺乏病 65

第六节　维生素B2缺乏病 67

第七节　维生素D和钙缺乏病 69

第5章　营养状况调查和评价 74

第一节　膳食调查 74

第二节　体格营养状况检查 75

第三节 实验室检查 78

第四节　营养调查结果评价 80

第6章　医院饮食 82

第一节　营养治疗概述 82

第二篇 临床营养概论 82

第二节　医院基本饮食 84

第三节　营养治疗饮食 87

第四节　试验和代谢饮食 93

第7章　经肠营养支持 99

第一节　经肠营养的适应证及禁忌证 99

第二节　经肠营养的方法 100

第三节　经肠营养制剂的选择及评价 104

第四节 管饲营养的常用配方和制剂 106

第五节　经肠营养的管理 111

第六节　经肠营养治疗的并发症及其处理 113

第8章　胃肠外营养支持 117

第一节 胃肠外营养支持的适应证和禁忌证 117

第二节 胃肠外营养对营养素的需要量 119

第三节 胃肠外营养的制剂 121

第四节 胃肠外营养治疗的实施 125

第五节 胃肠外营养治疗的并发症 127

第三篇 营养治疗 129

第9章　心血管系统疾病营养治疗 129

第一节　肺源性心脏病 129

第二节　高血压病 130

第三节　冠状动脉粥样硬化性心脏病 133

第10章　消化系统疾病营养治疗 140

第一节　消化性溃疡 140

第二节　慢性胃炎 142

第三节　便秘 144

第四节　病毒性肝炎 145

第五节　肝硬化 147

第六节　脂肪肝 150

第七节　肝功能衰竭 151

第八节　胆囊炎和胆石症 154

第九节　胰腺炎 157

第11章　泌尿系统疾病营养治疗 160

第一节　急性肾小球肾炎 160

第二节　慢性肾小球肾炎 162

第三节　肾病综合征 163

第四节　急性肾功能衰竭 164

第五节　慢性肾功能衰竭 166

第六节　肾结石 167

第12章 内分泌和代谢疾病营养治疗 171

第一节　糖尿病 171

第二节　肥胖症 177

第三节　痛风症 179

第四节 甲状腺功能亢进症 182

第五节 甲状腺功能减退症 184

第一节　营养与肿瘤 187

第13章 肿瘤营养治疗 187

第二节 常见肿瘤的营养治疗 192

第14章　儿科疾病营养治疗 198

第一节　婴儿腹泻 198

第二节　小儿发热 199

第三节　食物过敏 201

第15章　妇产科疾病营养治疗 203

第一节　妊娠呕吐 203

第二节　妊娠高血压综合征 204

第一节　烧伤 207

第16章　应激性疾病及术后营养治疗 207

第二节　创伤 214

第三节 胃大部切除术后 217

第四节　小肠切除术后 220

第五节　肝胆术后 222

第17章　特殊症状营养治疗 224

第一节　高热 224

第二节　昏迷 225

第三节　水肿 226

实验一　膳食调查 228

实验内容 228

实验二　糖尿病的饮食治疗计划 230

附录 231

附录A 中国居民膳食营养素参考摄入量 231

附录B　推荐的每日膳食中营养素供给量 235

附录C　中国居民膳食指南 237

附录D　特定人群膳食指南 240

附录E 中国居民平衡膳食宝塔 244

附录F　理想体重表 248

附录G　糖尿病食品交换法 250

附录H 中华人民共和国食品卫生法 252