淀粉精细化学品合成及其应用PDF电子书下载

第一章淀粉的来源及加工 1

1.1 玉米淀粉的加工 1

1.1.1玉米的分类及组成 1

目 录 1

1.1.2玉米淀粉的加工工艺 3

1.2 薯类淀粉的加工 7

1.2.1马铃薯淀粉的加工 8

1.2.2甘薯淀粉的加工 9

1.2.3木薯淀粉的加工 12

1.3淀粉的质量及测定 13

2.1 淀粉的物理性质粉的组成 17

2.1.1淀粉的组成 17

第二章淀粉的性质 17

2.1.2淀粉颗粒的性质 19

2.1.3淀粉糊的性质 19

2.1.4淀粉膜的性质 23

2.2 淀粉的化学性质 24

2.2.1淀粉的化学结构 24

第三章淀粉精细化学品 27

3.1 淀粉精细化学品 29

3.1.1概述 29

3.1.2淀粉精细化工产品的分类 29

3.2淀粉基精细化工产品的主要性能 31

3.3 淀粉基精细化工产品的应用 33

3.3.1在纺织工业的应用 33

3.3.2在造纸工业的应用 34

3.3.4其他方面 35

3.3.3在石油工业的应用 35

第四章物理变性淀粉 37

4.1 预糊化淀粉（a－淀粉） 37

4.1.1预糊化淀粉的生产工艺 37

4.1.2预糊化淀粉的性质及应用 38

4.1.3预糊化淀粉的产品规格 39

4.2颗粒冷水溶胀淀粉 40

4.2.1生产工艺 40

4.2.2应用 41

4.3 分离淀粉 42

第五章糊精 43

5.1 糊精的生产工艺 43

5.1.1制备原理 43

5.1.2生产工艺 44

5.2糊精的性质 46

5.3应用 49

第六章淀粉糖 50

6.1淀粉糖的生产原理 50

6.1.1淀粉糖的酸水解 50

6.1.2淀粉的酶水解 53

6.2 葡萄糖 53

6.2.1 生产工艺 55

6.2.2葡萄糖的性质 58

6.2.3葡萄糖的应用 58

6.3 麦芽糖 59

6.3.1 生产工艺 59

6.3.2麦芽糖的性质 61

6.3.3用途 61

6.4.1果葡糖浆的生产工艺 62

6.4果葡糖浆 62

6.4.2果葡糖浆的性质及应用 63

第七章酸变性淀粉 65

7.1生产原理 65

7.2生产工艺 66

7.3性能及应用 68

7.3.1性能 68

7.3.2应用 68

第八章氧化淀粉 70

8.1 次氯酸钠氧化淀粉 71

8.1.1氧化机理 71

8.1.2生产工艺 73

8.1.3性质及应用 75

8.2.2氧化工艺 76

8.2 高锰酸钾氧化淀粉 76

8.2.1氧化机理 76

8.3 双氧水氧化淀粉 79

8.3.1氧化机理 79

8.3.2双氧水氧化工艺 80

8.4 双醛淀粉 86

8.4.1氧化机理 86

8.4.2生产工艺 87

8.4.3性质与用途 89

第九章淀粉酯 92

9.1 淀粉醋酸酯 92

9.1.1低取代度淀粉醋酸酯的制备 92

9.1.2高取代度淀粉醋酸酯的制备 95

9.2淀粉磷酸酯 97

9.2.1酯化机理 98

9.2.2制备工艺 99

9.2.3性质及应用 105

9.3淀粉黄原酸酯 107

9.3.1酯化机理 108

9.3.2生产工艺 108

9.3.3性质及应用 111

9.4其他淀粉酯 114

9.4.1淀粉烯基琥珀酸酯 114

9.4.2淀粉硫酸酯 119

9.4.3淀粉氨基甲酸酯（尿素淀粉） 120

9.4.4淀粉丁二酸酯 121

9.4.5淀粉乙酰乙酸乙酯 121

9.4.6淀粉硝酸酯 122

9.4.7淀粉磺酸基丁二酸酯 122

9.4.8淀粉乙酰丙酸酯 124

第十章淀粉醚 125

10.1 羟烷基淀粉 125

10.1.1羟乙基淀粉 125

10.1.2羟丙基淀粉 132

10.2羧烷基淀粉 137

10.2.1羧甲基淀粉 137

10.3 阳离子淀粉 148

10.3.1醚化机理 148

10.3.2制备工艺 150

10.3.3其他阳离子淀粉 152

10.3.4性质与应用 154

第十一章交联淀粉 158

11.1 交联机理 159

11.1.1酯化交联反应机理 159

11.1.2醚化交联反应机理 160

11.2 交联淀粉的制备工艺 162

11.2.1 以三偏磷酸钠为交联剂 162

的交联工艺 162

11.2.2环氧氯丙烷的交联工艺 163

11.2.3三氯氧磷的交联工艺 164

11.2.4甲醛交联工艺 165

11.2.5混合酸酐交联工艺 165

11.3 性质与应用 165

11.3.1性质 165

11.3.2应用 167

第十二章接枝共聚淀粉 169

12.1接枝共聚原理 170

共聚机理 171

12.1.1铈离子盐的引发接枝 171

12.1.2过氧化氢引发接枝共聚机理 172

12.1.3过硫酸盐体系引发机理 173

12.1.4锰（Mn3+）盐和高锰酸钾 173

体系引发机理 173

12.1.5辐射方法引发机理 174

12.2 制备工艺 176

12.2.1吸水性接枝共聚物 176

12.2.2水溶性接枝共聚物 181

12.2.3热塑性高分子接枝共聚物 183

12.2.4其他接枝共聚产品 185

12.3 性能与应用 185

12.3.1性能 185

12.3.2应用 186

13.1 烷基糖苷（APC） 190

第十三章淀粉基表面活性剂 190

13.1.1合成原理 191

13.1.2合成工艺 192

13.1.3影响因素 194

13.1.4性能与应用 196

13.2 多元醇葡萄糖苷类 196

13.2.1合成原理 196

13.2.2应用 197

13.3 葡萄糖胺 198

13.3.1制备工艺 198

13.3.2性质与应用 198

第十四章生物变性淀粉 200

14.1 概述 200

14.1.1工业发酵过程 200

14.1.3微生物的培养 202

14.1.2发酵微生物 202

14.2 有机酸 204

14.2.1柠檬酸 204

14.2.2乳酸 212

14.2.3苹果酸 217

14.3 氨基酸 223

14.3.1谷氨酸及其钠盐 224

14.3.2 L－赖氨酸 234

14.4 甘油 241

14.4.1发酵原理 242

14.4.2发酵工艺 243

14.4.3发酵法制备甘油的产品 246

质量标准 246

14.5.1环糊精的分子结构 247

14.5 环糊精 247

14.5.2环糊精的性质 248

14.5.3环糊精的应用 250

14.5.4生产工艺 252

14.5.5环糊精的质量标准 255

第十五章淀粉及淀粉基精细化学品的常规分析 256

15.1 淀粉的常规分析 256

15.1.1淀粉水分的测定 256

15.1.2淀粉灰分的测定 257

15.1.3淀粉斑点的测定 258

15.1.4淀粉细度的测定 259

15.1.5淀粉白度的测定 259

15.1.6淀粉酸度的测定 260

15.1.7淀粉中粗蛋白质含量的测定 261

15.1.8淀粉粘度和粘度热 263

稳定性的测定 263

15.1.9淀粉特性粘度的测定 264

15.1.10布拉班德（Brabender） 267

粘度曲线的测定 267

15.1.11直链淀粉和支链淀粉 268

的测定 268

15.1.12淀粉糊的透明度测定 269

15.1.13淀粉糊的冻融 269

稳定性测定 269

15.2 淀粉精细化学品的常规分析 271

15.2.1淀粉及其化学品 271

磷总含量的测定 271

含量测定方法 274

15.2.2淀粉及其化学品氯化物 274

15.2.3淀粉化学品pH值的测定 276

15.2.4酸变性淀粉流度的测定 276

15.2.5氧化淀粉羧基含量的测定 277

15.2.6双醛淀粉中双醛含量的测定 278

15.2.7氧化淀粉中羰基含量的测定 279

15.2.8交联度的测定 280

15.2.9交联淀粉中残留甲醛的测定 281

15.2.10淀粉磷酸酯取代度的测定 283

15.2.11 阳离子淀粉取代度的测定 284

15.2.12羟烷基淀粉取代度的测定 285

15.2.13淀粉醋酸酯取代度的测定 287

15.2.14羧甲基淀粉取代度的测定 288

15.2.15二氧化硫含量的测定 289

15.2.16氯丙醇的测定 290

15.2.17高吸水性淀粉性能的测定 292

15.2.18接枝淀粉接枝参数的测定 293

15.3 环糊精含量的测定 296

15.3.1纸层析量斑定量分析法 297

15.3.2分光光度法 298

15.4 淀粉糖的分析 299

15.4.1淀粉含量的测定 299

15.4.2还原糖的测定 301

15.4.3麦芽糖的测定 301

15.4.4糊精的测定 302

15.4.5麦芽糖化力的测定 303

15.4.6糖浆浓度的测定 305

15.4.7糖浆酸度的测定 305

参考文献 306