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目录 3

第一章 药膳与食疗的基本知识 3

一、药膳与食疗的概述 3

1．食物的“四气五味”是指什么 3

2．药膳与食疗的定义范围 5

3．药膳与食疗的历史起源 5

4．药膳与食疗的烹调技术 8

5．应用药膳与食疗有哪些原则 11

二、药膳与食疗的分类1．药膳按性状可分为哪几类 12

2．药膳按功效可分为哪几类 13

3．按药膳的制作方法分类 16

三、药膳与食疗的基本原则 19

四、药膳与食疗的注意事项 22

第二章 养生保健类药膳与食疗 31

一、滋补强身 31

二、美容养颜 40

三、延年益寿 49

四、健脑益智 57

五、滋阴壮阳 66

六、明目亮睛，香体洁口 77

1．感冒 87

第三章 常见疾病的药膳与食疗 87

一、常见内科病症的药膳与食疗 87

2．肺结核 88

3．急性支气管炎 90

4．慢性支气管炎 94

5．肺炎 96

6．支气管哮喘 98

7．食欲不振，消化不良 100

8．慢性胃炎 102

9．胃、十二指肠溃疡 104

10．急性胃肠炎 106

11．结肠炎 107

12．便秘 108

13．腹泻 110

14．呕吐 111

15．水肿 113

16．眩晕 115

17．呃逆 117

18．慢性肝炎 118

19．病毒性肝炎 122

20．肝硬化 124

21．高血压 126

22．低血压 128

23．高血脂 129

24．胆囊炎 132

25．冠心病 135

26．慢性肾炎 137

27．急性肾炎 139

28．泌尿系统结石 141

29．甲状腺功能亢进 144

30．单纯甲状腺肿 147

31．尿毒症 148

32．糖尿病 150

33．肥胖症 152

34．脑血栓 154

35．风湿性关节炎 155

36．骨质疏松症 159

37．血小板减少性紫癜（发斑） 161

38．风湿病 162

39．胸膜炎 164

40．神经衰弱 166

41．尿路感染 169

二、常见外科病症的药膳与食疗 171

1．痔疮 171

2．疔疮 173

3．痈 175

4．痤疮、粉刺 176

5．丹毒 180

6．脱肛 182

7．湿疹 184

8．颈淋巴结核 186

9．颈椎病 188

10．急性阑尾炎 189

11．冻疮 190

12．疝气 192

13．骨折 194

14．烧伤 196

15．跌打扭伤 197

16．血栓闭塞性脉管炎 199

17．痱子 201

三、常见妇科疾病的药膳与食疗 203

1．月经不调 203

2．痛经 205

3．闭经 206

4．倒经 208

5．白带异常 209

6．功能性子宫出血 211

7．外阴瘙痒症 212

8．子宫脱垂 213

9．子宫肌瘤 215

10．急性乳腺炎 217

11．急、慢性盆腔炎 219

12．更年期综合征 221

13．先兆流产 223

14．习惯性流产 225

15．妊娠恶阻（呕吐） 226

16．不孕症 228

17．妊娠水肿 231

18．妊娠高血压 233

19．带下 234

20．产后腹痛 237

21．产后大、小便异常 238

22．产后恶露不绝 240

23．产后泄泻 242

24．产后发热 244

25．产后出汗异常 246

26．产后缺乳 248

27．产后身痛 251

28．产后乳汁自出 252

29．产后褥劳、产褥中暑 254

30．晚期产后出血 256

31．产后尿潴留 257

1．阳痿 260

四、常见男科病的药膳与食疗 260

2．早泄 265

3．遗精 272

4．前列腺炎 276

5．男性不育症 280

五、常见儿科疾病的药膳与食疗 284

1．小儿夜蹄 284

2．小儿疳积 287

3．小儿支气管炎、肺炎 290

4．小儿腹泻 292

5．小儿厌食 294

6．小儿遗尿 297

7．小儿寄生虫病 299

8．小儿发育不良 302

9．小儿热急惊风 304

10．小儿咳喘 307

11．小儿维生素D缺乏症 309

12．小儿盗汗 311

13．小儿麻痹症 313

14．小儿水痘 315

15．小儿便秘 316

16．猩红热 318

17．腮腺炎 320

18．鹅口疮 322

19．小儿盆血 325

20．小儿黄疸 326

21．小儿流涎 328

22．百日咳 329

23．小儿多动症 332

24．小儿夏季热 334

六、常见五官科疾病的药膳与食疗 335

1．白内障及老年性白内障 335

2．近视眼 337

3．青光眼 339

4．结膜炎 341

5．慢性鼻炎 343

6．鼻窦炎 345

7．鼻出血 347

8．化脓性中耳炎 349

9．耳鸣与耳聋 351

10．口腔溃疡 354

11．慢性喉炎 355

12．牙痛、牙出血 356

13．白发 359

七、常见皮肤科疾病的药膳与食疗 360

1．湿疹 360

2．带状疱疹 362

3．银屑病 363

4．疣 365

5．脓疱疮 367

6．皮肤瘙痒 369

7．白癜风 370

8．黄褐斑 373