家庭四季营养食谱PDF电子书下载

目录 3

春季 3

一、菜肴 3

三丝鱼卷 3

三美豆腐 4

炸响铃 4

小白菜炖豆腐 5

凤菇豆腐汤 6

水煮螺蛳 6

水芹炒干丝 7

龙井虾仁 8

四季豆猪肉方 9

白汁桂鱼 9

芝麻牛排 10

肉末蘑菇烧豆腐 11

氽四鳃鲈鱼 12

红烧菇笋 13

红烧小排 13

芹菜拌干丝 14

苋菜豆腐汤 14

豆腐干炒青蒜 15

豆花鱼 16

鸡丝烩豌豆 16

青菜狮子头 17

青椒塞肉 17

苦瓜荠菜瘦肉汤 18

海带煮黄豆 18

鱼香肉丝 19

带鱼木瓜汤 20

草菇烩芦笋 20

荠菜豆腐汤 21

荠菜豆腐羹 22

荠菜肉丝炒干丝 22

柏仁鱼米 23

枸杞炒兔丁 24

枸杞头炒鸡蛋 24

韭菜炒羊肝 25

韭菜炒虾 25

干丝炒芹菜 26

干丝拌海带 27

香干肉丝炒芹菜 27

香椿炒鸡蛋 28

香椿拌豆腐 28

莴苣炒豆干 29

核桃炒韭菜 30

蚌肉白果汤 30

酱汁刀豆 31

海带米仁蛋汤 31

菜丝豆腐羹 32

黄芪蒸鸡 32

黄豆炖猪肝 33

清炖刀鱼 33

清蒸带鱼 34

清蒸桂鱼 34

清炒猪肝 35

清煮鳙鱼头 35

淡菜芹菜汤 36

淡菜炒韭黄 36

溜鸡脯 37

溜三样 38

蜜糖蒸鸡肝 39

嫩姜拌莴苣 39

豌豆鸡丁 40

豌豆烧肉末 40

豌豆溜鱼片 41

蘑菇菜心 42

蘑菇豆腐汤 42

蘑菇炖豆腐 43

二、小吃 44

冰糖豌豆莲子 44

杏仁酥 44

豆茸镶枇杷 45

枇杷银耳 46

虾仁韭芽水饺 46

香酥饼 47

健脾豆沙包 48

桃仁豌豆泥 48

金针菜肉饼 49

三、菜饭 50

三花解郁饭 50

什锦炒饭 50

双菇饭 51

牛奶红茶 52

乌梅茶 52

四、茶饮 52

芹菜饮 53

灵芝茶 53

胡萝卜饮 54

枸杞茶 54

香醋醒酒饮 55

姜茶 55

五、菜粥 57

大蒜粥 57

生姜粥 58

牛乳粥 58

芹菜粥 59

荠菜粥 59

菠菜粥 60

黄鱼火腿粥 60

甜浆粥 61

猪肝粥 61

葱白粥 62

燕麦粥 62

薏苡仁粥 63

夏 季 67

一、菜肴 67

一品鸡排 67

刀豆烧肉 67

刀豆鹌鹑丁 68

三色银芽 69

山药猪腰 69

黑木耳炖豆腐 70

无花果炖猪蹄 70

五香酱牛肉 71

毛豆焖双肉 71

文蛤大葱煎 72

火腿鲥鱼 73

平菇炖豆腐 73

四季豆炒鸡肫 74

生炒子鸡 74

生爆鳝片 75

冬瓜盅 76

白斩鸡 78

丝瓜烩豆腐 78

丝瓜豆腐猪蹄汤 79

丝瓜番茄豆腐羹 79

西瓜炒蛋 80

西瓜皮炒肉丝 81

番茄豆腐羹 81

肉末炒蚕豆 82

肉片炒豆腐 82

肉丝炒苦瓜 83

肉丝炒扁豆 84

红烧海螺 84

红烧黄鳝 85

豆芽汤 86

豆豉鳊鱼 86

豆豉香菜豆腐鱼 87

头汤 87

莼菜汤 88

芦笋百合汤 88

青椒炒肉丝 89

茉莉炒鸡片 89

苦瓜炒猪肝 90

苦瓜烧豆腐 90

苔条面拖黄鱼 91

松仁三菇 92

松花蛋拌豆腐 92

炒芦笋 93

拌绿豆芽 93

炒豆腐皮 94

炝虎尾 94

油焖茭白 95

油爆河虾 96

卷心菜炒肉片 97

夏威夷果炒西芹 97

荔枝鸭 98

柠檬汁炖鸡 98

砂锅腐竹 99

虾皮豆腐 100

香菇拌粉皮 100

香菇炖鳝鱼 101

香干拌马兰头 102

大白菜拌黑木耳 102

扁豆冬瓜卷 103

素烧茄子 104

素丝茭白 105

素拌豇豆 105

荷叶米蒸肉 106

桂圆童子鸡 106

桃仁丝瓜 107

烤麸烤南瓜 108

烩豌豆三丁 108

凉拌粉皮 109

凉拌西瓜皮 109

海带冬瓜豆瓣汤 110

海带汤 111

海带蚬肉汤 111

黄酒炖鳗鲡 112

黄鳝烧猪肉 112

黄豆芽蘑菇汤 113

蛏子汤 113

银耳鸡汤 114

淡糟香螺片 114

淮山药鳝糊 115

梁溪脆鳝 116

清蒸鳊鱼 117

清蒸鲥鱼 118

葱花蚕豆 119

葱油拌双耳 119

紫菜汤 120

蛤肉绿豆粉丝汤 120

黑豆腐皮汤 121

黑豆莲藕鸡汤 121

番茄豆腐鱼丸汤 122

番茄排骨汤 123

鲈鱼汤 123

鲈鱼煮牡蛎 124

酸辣卷心菜 124

翡翠虾球 125

鲜桃鸡球 126

鲜汤烫干丝 126

鲜荷叶包鸡 127

翠衣鳝丝 128

腐竹鲜菇 128

樟茶鸭子 129

醋炖鲤鱼 130

豌豆豆腐煲泥鳅 131

鲫鱼冬瓜皮汤 131

糖醋黄瓜 132

糖醋洋葱 132

糖醋鲤鱼 133

糟溜鱼片 134

蘑菇炒刀豆 135

鳗鱼丸 136

二、小吃 137

大良炒鲜奶 137

马齿苋绿豆汤 138

玉米饼 138

百合蜜酿山药 139

百合荷叶绿豆汤 139

杨梅糕 140

拔丝苹果 141

拔丝杏 141

南瓜绿豆汤 142

炸桃片 142

莲子凉糕 143

鸭蛋豆浆方 144

烤椰汁软糕 144

绿豆糕 145

绿豆鲜藕汤 145

绿豆灌大藕 146

薄荷糕 147

燕窝炖银耳 147

三、菜饭 149

荷叶包饭 149

荷叶凤脯饭 149

四、茶饮 151

双豆苡仁荷叶饮 151

无花果饮 151

乌梅饮 152

双瓜饮 152

西瓜番茄汁 153

决明子茶 153

玫瑰花茶 154

苦瓜茶 154

茼蒿蛋白饮 155

绿豆茶 155

绿豆杨梅汁 156

焦大麦茶 156

五、菜粥 157

双豆糯米粥 157

山药薏米粥 157

无花果粥 158

白扁豆粥 158

田螺粥 159

丝瓜粥 159

百合粥 160

百合糯米粥 161

百合绿豆粥 161

荷叶绿豆糯米粥 162

绿豆粥 162

藕粥 163

秋 季 167

一、菜肴 167

七星葫芦鸭 167

枣汤 168

大白菜腐皮红 168

三色珍珠米 169

土豆炖牛肉 169

土豆海带丝 170

土豆蘑菇炖鸡 170

山药兔肉 171

山药炒鱼片 171

山药豆腐汤 172

黑木耳豆腐羹 173

木瓜烧凤尾菇 173

贝汁珍珠豆腐 174

火腿燕窝 175

水晶猪爪 176

双耳拌黄瓜 176

扒素鱼翅 177

四神猪肚汤 178

白果焖鸡块 179

西湖醋鱼 179

老鸭汤 180

百合香酥鸡 181

百合猪肺汤 181

肉丝百叶 182

虫草烧鸡肉 183

全鸭冬瓜汤 183

米仁八宝鸡 184

红果烧豆腐 185

红烧大排骨 185

芙蓉蟹斗 186

花生豆腐饼 187

闽生果 188

杏仁黄鱼 188

陈皮牛肉 189

陈皮鸽肉 190

陈皮焖鸭 190

鸡腿菇炖豆腐 191

苹果豆腐 192

苔条炸花生 193

松子豆腐 194

松仁猴菇米 195

昆布海藻黄豆汤 195

金菇烩山药 196

兔肉山药羹 197

兔肉紫菜豆腐汤 197

炒西施舌 198

油焖山芋 199

泥鳅炖豆腐 199

砂仁芋魁饼 200

韭菜蚬肉汤 201

柚子炖鸡 201

香菜腐竹 202

香菇烧菜花 202

洋葱炒牛肉 203

扁豆鲳鱼汤 203

素火腿 204

素丝扒木瓜 205

素炒黄豆芽 205

莲子炒鸡 206

荸荠炒蘑菇片 206

桂圆鸡 207

桃仁鸡丁 208

盐水肚块 209

栗子鲳鱼汤 210

鸭梨炒鸡片 210

蚝油牛肉 211

酒香河蟹 212

流黄青蟹 212

海带焖黑木耳 213

烟炝鲳鱼 214

黄鱼羹 215

绣球白菜墩 215

黄豆芽炖豆腐 216

黄豆芽猪血汤 217

菱角烧草菇番茄 217

菊花黄鱼 218

雪菜大汤黄鱼 219

银耳杏仁豆腐汤 220

鸽蛋银耳 220

猪肉炖黑豆 221

猪肝羹 221

蛋花汤 222

银鱼炒蛋 222

蛋片炒莲藕 223

葱油鲳鱼 223

黑豆炖鳗鱼 224

紫菜豆腐肉片汤 224

酱鸭 225

辣椒炒土豆 226

煎鹅蛋 226

鲜菇扁豆 227

鲜菱炖豆腐 227

腐竹鲜蘑菇 228

醉排骨 228

糖蒜鳖肉 230

糖醋莲心藕 230

鳅虾汤 231

鳖炖淮山杞子 231

蟹肉烧豆腐 232

镶油豆腐 233

二、小吃 234

双豆糕 234

八仙藕粉 235

人参鸽蛋银耳汤 236

山药糕 237

五白糕 237

玉兰饼 238

双菇菜包 238

白果布丁 239

百合鸡蛋汤 239

赤小豆汤 240

鸡蛋冰糖汤 240

苹果布丁 241

柿饼黑木耳羹 242

莲肉糕 242

桂花糖藕 243

莲子桂圆汤 243

桂花糖芋艿 244

桂花鲜栗玫瑰羹 244

酒酿葡萄羹 245

银耳豆浆方 246

甜橙莲子羹 247

蛋酥猕猴桃 247

蜜三果 248

橘皮炖银耳 249

赤豆陈皮饭 250

三、菜饭 250

牛肉菜饭 250

枸杞肉丝盖浇饭 251

四、茶饮 252

山药养肺饮 252

乌龙茶 252

红枣桂花茶 253

豆浆饴糖饮 254

罗汉果茶 254

桂花茶 254

五、菜粥 256

八宝粥 256

山芋粥 256

山药粥 257

小麦粥 257

牛肚苡仁粥 258

玉米粉粥 258

冰糖燕窝粥 259

芝麻粥 259

红枣白扁豆粥 260

赤小豆粥 260

豆腐皮白果粥 261

松子粥 261

罗汉果粥 262

香蕉粥 262

莲子粉粥 263

珠玉二宝粥 263

鸭肉粥 264

鸭汁粥 264

菱粉粥 265

甜石榴粥 265

番薯粥 266

冬 季 269

一、菜肴 269

八宝鸭 269

八宝豆腐 270

八宝菠菜 271

刀豆炒腰花 272

三套鸭 272

三鲜素海参 274

干烧四宝 274

口蘑冬笋烧豆腐 275

千岁百玉 276

五元补鸡 277

什锦豆腐 277

乌贼炖猪肉 278

乌贼鹌鹑蛋 279

双冬菜心 279

桂圆蜜汁火腿 280

扒烧海参 281

叫化童子鸡 281

生菜萝卜豆腐汤 283

白扁豆煨鸭汤 283

白萝卜炖猪肉 284

羊肝菠菜汤 285

百合枣龟汤 285

红枣炖兔肉 286

红枣炖猪肉 286

红烧青鱼块 287

红烧蹄髈 287

红烧肉 288

红酒人参炖子鸡 288

豆豉炖豆腐 289

芙蓉鹑片 289

花生炖猪蹄 290

杞子鲫鱼汤 291

卤花生 291

佛跳墙 292

龟肉百合汤 293

龟肉炖小公鸡 294

鸡火煮干丝 294

松子火腿烧豆腐 295

金针鱼鳔汤 296

金针菇炒冬笋 296

油焖对虾 297

枸杞猪肝汤 297

茴香腰片汤 298

草菇冬瓜球 299

砂锅豆腐 299

虾子海参 300

虾子蹄筋 301

虾仁锅巴 301

香菇鸡 302

香菇萝卜汤 303

香菜牛肉 304

香菜猪蹄 304

香菜黄豆汤 305

宫爆鸡丁 305

核桃鸭 306

栗子烧白菜 307

栗子红焖羊肉 307

鸭肉芡实扁豆汤 308

海参豆腐 309

海参鸽蛋 310

海参瘦肉汤 310

海参羊肉淡菜汤 311

海参猪腰核桃汤 311

黄豆排骨汤 312

黄豆煨猪蹄 312

黄芪炖鸡 313

萝卜蜜汁 314

萝卜鲫鱼 314

萝卜丝拌海蜇 315

雪蛤汤 315

雪羹汤 316

蛎肉雪菜汤 316

猪骨汤 316

猪蹄红枣 317

猪皮红枣饮 317

清蒸鲫鱼 318

清蒸甲鱼 318

淮杞狗肉 319

淮山羊肉汤 320

麻婆豆腐 320

鹿筋焖蘑菇 321

黑鱼汤 322

黑鱼冬瓜汤 322

黑豆炖狗肉 323

黑豆莲藕乳鸽汤 323

锅烧河鳗 324

滑溜羊肉 325

蒜爆羊肉 326

蒜头煮花生 326

蒸鹌鹑 327

雉鸡羹 327

鲍鱼香菇 328

慈姑陈皮鸡 328

慈姑炒肉片 329

醋溜鲨鱼 329

德州扒鸡 330

鲫鱼豆腐 331

鲫鱼茶叶汤 332

鲫鱼黄豆芽海 332

带汤 332

蘑菇锅巴 333

二、小吃 335

八宝莲子 335

三鲜包 335

大麦黄豆面 336

马蹄糕 337

什锦蒸饼 337

火腿萝卜丝酥饼 338

百果糕 339

芝麻三合泥 339

芝麻蜂蜜羹 340

冰糖海参羹 341

红枣黑木耳汤 341

红枣百合莲肉羹 342

红枣花生赤豆羹 342

赤豆红枣汤 343

花生衣红枣汤 343

鸡肠饼 344

枸杞莲子汤 344

虾仁烧卖 345

桂圆蛋汤 345

桂圆百合 346

桂花银耳柑羹 346

核桃芝麻豆浆蜜 347

乳饮 347

桃酥豆泥 347

黄豆粉鸡蛋饼 348

黄豆芝麻花生核 349

桃糊 349

麻蓉糕 349

琥珀桃仁 350

鹌鹑蛋蜜汤 351

番薯茯苓饼 351

蜜枣核桃仁 352

三、菜饭 354

补肾八宝饭 354

鸡肉栗子蒸糯 355

米饭 355

虾米饭 355

鸽肉饭 356

腐乳什锦饭 356

姜蔗饮 358

四、茶饮 358

甘蔗马蹄饮 358

黄豆三白饮 359

五、菜粥 360

大枣粥 360

牛肉粥 360

火腿粥 361

甘蔗粥 361

白菜粥 362

桂圆肉粥 362

补中羊肉粥 363

芡实粉粥 363

鸡汁粥 364

狗肉粥 364

枸杞粥 365

柿饼粥 365

核桃粥 366

胡萝卜粥 366

栗子粥 367

荔枝扁豆粥 367

蔗浆粥 368

墨鱼粥 368

附录 370

食物及食物配伍 370

禁忌 370

常见食物营养成 375

分表 375