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美味大虾
美味大虾

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工业技术

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  • 作 者:张仁庆等主编
  • 出 版 社:石家庄:河北科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7537528810
  • 页数:206 页
图书介绍:本书介绍了300余例大虾菜谱的选料及烹饪方法。
《美味大虾》目录

1.海水虾 1

一 大虾的常识及食用方法 1

2.淡水虾 5

3.食虾禁忌 6

二 大虾菜谱 7

1.飘香大虾 7

2.百鸟桃花虾 8

3.炸虾串 9

4.火龙盐烤虾串 9

6.玉兔虾排 10

5.红羽孔雀虾 10

7.菊花虾 11

8.卤汁沼虾 12

9.桑拿虾 12

10.鲜虾水炒蛋 13

11.群龙戏珠1 14

12.群龙戏珠2 14

13.?大虾1 15

14.白灼基围虾1 16

15.沙律盐酥虾 16

16.丰收大虾 17

18.蒜茸开片虾 18

17.双味大虾 18

19.群龙赏月 19

20.蛋黄虾 20

21.竹筒虾 21

22.干炸凤尾虾 22

23.香麻虾 23

24.望子成龙 24

25.子孙满堂 25

27.蟠龙戏牡丹 26

26.群龙相会 26

28.香蒜蒸虾 27

29.龙舟大虾 28

30.群龙会燕 29

31.避风塘炒虾 30

32.白灼基围虾2 30

33.富贵群虾 31

34.银杏双虾 32

35.龙虾戏彩珠 32

36.麒麟虾 33

38.乌龙花豉全虾 34

37.琵琶虾1 34

39.龙井鲜虾片 35

40.白汁虾球 36

41.凤翅琵琶大虾 36

42.翡翠两吃虾 37

43.两吃双味大虾 38

44.桃花百花虾 38

45.松子麒麟虾 39

46.琵琶大虾 40

48.金鱼闹莲 41

47.八宝葫芦虾 41

49.太极虾腰 42

50.金钱虾饼 42

51.鸳鸯蝴蝶虾 43

52.西米凤尾虾 44

53.奥运圣火 44

54.群虾戏乌龙 45

55.百炒豆腐丸 46

56.三色如意菜卷 46

57.水梨虾松 47

59.百花虾球 48

58.牡丹虾球 48

60.松仁虾条 49

61.海峡同心 50

62.翡翠虾球 51

63.煎虾扇 52

64.飞燕迎春 53

65.太极明虾 54

66.香蕉虾枣 55

67.菠萝凤尾虾 56

68.飞燕桃花虾 57

69.金丝虾球 57

71.凤尾虾糕 58

70.杨梅灌汤虾球 58

72.金鱼虾仁 59

73.归巢虾燕 60

74.番瓜虾丝 60

75.鸟语花香 61

76.枸杞炒虾球 62

77.牛郎织女 62

78.竹排牡丹虾 63

79.清炒虾仁1 64

80.麒麟富贵虾 64

81.腰果虾仁 65

83.花冠水晶虾 66

82.懒尿虾 66

84.滑炒虾丝 67

85.马蹄酥 68

86.炒虾蛄排片 69

87.香菇虾丸 70

88.虾枣汤 71

89.鞠躬尽瘁 72

90.百花蘑菇 73

91.百花香菇 74

92.白果虾球 75

94.元宝玉笋扒鱼肚 76

93.虾球白果 76

95.锡纸全家福 77

96.金翅玉琵琶 78

97.御掌珍珠 78

98.盐水大虾 79

99.盐水虾片 79

100.虾生 79

101.生吃对虾 79

102.姜汁对虾 80

103.椿头拌大虾 80

106.拌虾丝 81

104.醉鲜虾 81

105.水晶虾仁 81

107.虾松 82

108.烟熏大虾 82

109.百花大虾1 82

110.三彩大虾 83

111.炸雪丽大虾 84

112.?大虾2 84

114.煎烧虾段 85

115.炸烹虾段 85

113.醋烹虾段 85

116.燕窝凤尾虾 86

117.两吃大虾 87

118.炸铃铛虾 87

119.炸板虾 88

120.炸麻花虾 88

121.炸凤尾虾 89

122.?虾段 89

123.糖醋大虾 89

124.油焖大虾 90

125.油爆大虾 90

127.梅花大虾 91

126.金鱼大虾 91

128.凤尾珍珠虾 92

129.金银大虾 92

130.松子凤尾虾 93

131.西红柿虾段 93

132.琵琶虾2 94

133.烹?虾段 94

134.群龙戏珠 95

135.虾托银耳 95

136.百子大虾 96

137.炸菊花虾排 96

139.清蒸大虾 97

138.红烧大虾 97

140.干?大虾 98

141.干烧大虾 98

142.清煎大虾 98

143.红焖大虾 99

144.香酥大虾 99

145.软炸大虾 100

146.蛋煎对虾 100

147.凤尾大虾 100

148.罗汉大虾 101

150.龙母蟠桃 102

149.芝麻大虾 102

152.兰花大虾 103

151.蛋泡大虾 103

153.麒麟大虾 104

154.炸烹大虾 104

155.菠萝大虾 105

156.咕噜大虾 105

157.金钱大虾 106

158.?凤尾大虾 106

159.三吃大虾 106

160.红珠大虾 107

162.荷花大虾 108

161.孔雀大虾 108

163.西红柿大虾 109

164.煎三鲜大虾 109

165.串烤大虾 110

166.炸虾段 110

167.熘虾段 111

168.芝麻虾条 111

169.糖醋虾卷 112

170.炸凤尾虾 112

172.双艳大虾 113

171.油蘸虾 113

174.煎烹大虾 114

173.红烧虾段 114

175.鸡宝百花虾 115

176.橘子大虾1 115

177.彩色珍珠虾 116

178.糖醋虾段 117

179.黄油煎大虾 117

180.两吃凤尾虾 118

181.元宝大虾 118

182.母子大虾 119

185.锅塌大虾 120

183.酿大虾 120

184.酱汁虾 120

186.柳叶虾 121

187.芙蓉虾片1 121

188.炸虾仁 122

189.炸金钱虾 122

190.炒虾片 123

191.蛋蓉虾片 123

192.玻璃大虾 124

193.炸芝麻板虾 124

196.西红柿虾饼 125

194.炸芝麻虾饼 125

195.面包虾饼 125

197.鸳鸯虾托 126

198.金丁虾球 126

199.吉利虾卷 127

200.雪衣虾球 127

201.熘虾球 128

202.珍珠虾球 128

203.金丝虾球 128

204.杨梅虾球 129

205.网油虾卷 129

207.龙戏凤 130

206.芙蓉虾片2 130

208.炸竹管虾 131

209.盐爆虾条 131

210.蛋白大虾 132

211.浮油虾片 132

212.牡丹虾饼 133

213.锦绣虾仁 133

214.五彩捶虾片 134

215.水晶虾饼 134

217.兰花虾仁 135

216.白菊虾仁 135

219.龙井虾仁 136

218.鲜奶炒虾仁 136

220.蟹黄虾盅 137

221.夹心虾糕 138

222.椒盐虾仁 138

223.雪映红梅 138

224.落叶琵琶虾 139

225.吉利虾仁 139

226.彩色虾仁 140

227.石榴虾 140

229.白雪鲜虾仁 141

228.清炒大虾仁 141

230.软炸虾包 142

231.西红柿虾片 142

232.干烂虾仁 143

233.清炒凤尾虾 143

234.翡翠虾环 143

235.翡翠虾仁 144

236.西红柿青豆虾仁 145

237.鸡汁虾仁 145

239.腰丁虾仁 146

238.炸面包虾仁 146

241.锅巴虾仁 147

242.锅塌虾仁 147

240.炒虾仁 147

243.炸虾球 148

244.炸龙眼虾 148

245.糟熘虾仁 149

246.金盅虾 149

247.炸芝麻虾球 150

248.锅贴虾盒 150

250.三丁虾仁 151

249.龙须虾丁 151

251.炸腊酥虾仁 152

252.炝玉带虾仁 152

253.炸八宝虾仁 153

254.炸虾包 153

255.炸虾排 154

256.芙蓉虾条 154

257.清炒虾仁2 155

258.糖醋虾仁 155

260.炒桂花虾仁 156

259.糟煎虾饼 156

261.绣球虾 157

262.煎虾饼 157

263.桂花虾饼 158

264.软熘虾仁 158

265.炒苜蓿虾仁 159

266.纸包虾 159

267.掐菜炒虾仁 160

268.炸雪丽虾仁 160

270.炸柳叶虾 161

269.虾仁吐司 161

271.金鱼虾 162

272.金虾逐水 162

273.麻雀虾 163

274.母子虾 163

275.煎虾盒 163

276.炸虾仁吐司 164

277.烩虾仁 165

278.熘虾仁 165

279.面包虾仁 165

281.蒲笋虾仁 166

280.南荠虾仁 166

282.虾仁扒油菜 167

283.西红柿虾仁 167

284.芙蓉虾仁 167

285.竹筐虾仁 168

286.油爆虾仁 168

287.纸包虾仁 169

288.葱辣大虾 169

289.凤眼大虾 170

290.果仁大虾包 170

292.大虾汤 171

291.牡丹大虾 171

293.汆虾蘑海参 172

294.大玉汤 172

295.煎汆大虾 173

296.蛋白虾仁汤 173

297.百花大虾2 174

298.麻雀大虾 174

299.奶油大虾 175

300.白龙大虾 175

301.鱼香虾仁 176

302.面包虾仁 176

303.双色虾仁 177

304.春雷惊龙 178

305.油爆虾 178

306.虾仁抱蛋 179

307.虾仁鱼皮馄饨 179

308.锦绣虾球 180

309.百粒虾球 180

310.凤尾明虾 181

311.干烧明虾 182

312.炸烹明虾段 182

314.明虾火腿夹 183

313.水晶明虾片 183

315.橘子大虾2 184

316.凤尾桃花 185

317.桃花香扇 186

318.奶油?大虾 187

319.红娘自配 188

320.雪月桃花 189

321.水晶玉带虾仁 190

322.绣球大虾 190

323.金鱼卧莲 191

324.群虾望月 192

325.清烹虾段 193

326.三色大虾 194

327.雪花芝麻虾 195

328.干煎大虾 196

329.金鱼大虾 196

330.炒滇池虾仁 197

331.流星赶月 197

332.什锦虾球 198

333.五丁虾规 198

334.油包虾 199

336.锅贴虾饼 200

335.菊花虾 200

337.夹心虾糕 201

338.蟹黄虾盅 202

339.白汁虾卷 202

340.枕头虾 203

341.炒虾丝 203

342.香炸琵琶虾 204

343.凤尾虾排 204

344.虾仁芙蓉蛋 205

345.虾腐 205

346.酱汁虾 206

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