酒韵 品位酒科学 体会酒文化PDF电子书下载

第一章 寻根溯源——酒的渊源和传说 3

第一节 传说与科学——酒的起源 3

第二节 我国酒的绰号 4

第三节 酿酒起源的传说之一猿猴造酒说 8

第四节 酿酒起源的传说之二仪狄造酒说 9

第五节 酿酒起源的传说之三上天造酒说 9

第六节 酿酒起源的传说之四杜康造酒说 10

第七节 我国少数民族的酒的起源传说 11

第八节 黄酒的起源 12

第九节 “酒”字新解 14

第十节 酒神的创造——葡萄酒的起源 15

第十一节 豪饮快乐的源泉——啤酒的起源 17

第十二节 美丽的诞生——鸡尾酒的起源 18

第十三节 各国酒神 19

第二章 红色诱惑——葡萄酒 25

第一节 分门别类——葡萄酒的分类 25

第二节 飞跃——从葡萄到葡萄酒 26

第三节 世界著名的葡萄酒产区和品牌 30

第四节 葡萄酒，中国造——知名的国产葡萄酒 35

第五节 葡萄酒的主要质量指标 37

第六节 葡萄酒的营养成分 38

第七节 葡萄酒的鉴别 40

第八节 法国葡萄酒的鉴别——如何看标签 41

第九节 法国葡萄酒的鉴别——酒品年份表 43

第十节 如何品味葡萄酒 44

第十一节 葡萄酒饮用时的最佳温度 44

第十二节 葡萄酒的斟酒方法 45

第十三节 葡萄酒与中、西餐的搭配 46

第十四节 葡萄酒：一种挑剔的优雅 47

第十五节 葡萄酒的储存 49

第十六节 葡萄酒饮酒戒律 50

第十七节 葡萄酒泡澡美容又健康 52

第一节 啤酒的原料 55

第三章 泡沫情怀——啤酒 55

第二节 啤酒的分类 56

第三节 啤酒的新品种 58

第四节 啤酒小常识 59

第五节 不可不学——啤酒的饮用方法 60

第六节 饮用啤酒有八忌 62

第七节 啤酒风味DIY——自配风味啤酒饮 63

第八节 一种误解——啤酒肚与啤酒有关 64

第九节 另一种误解——啤酒＝液体面包 64

第十节 喜欢的不只是人——花卉也爱“喝”啤酒 65

第十一节 方寸间的世界——啤酒标的收藏 65

第十二节 不只是饮料——啤酒的妙用 68

第十三节 啤酒的几则小幽默 68

第十四节 漫谈慕尼黑啤酒节 69

第十五节 中国的啤酒盛会——青岛啤酒节 70

第十六节 世界著名啤酒介绍 72

第一节 白酒简介及分类 79

第四章 醉在一汪清澈中——白酒 79

第二节 曲乃酒中之骨 81

第三节 白酒的营养功能 83

第四节 酒是用来品的——白酒的品评 84

第五节 中国白酒五大文化派系 87

第六节 历届国家名酒 89

第七节 传世佳酿——茅台的故事 90

第八节 酒的神话——五粮液的故事 92

第九节 江阳酒熟花似锦——泸州老窖 93

第十节 牧童遥指杏花村——汾酒 94

第十一节 美哉柳林酒——西凤酒 95

第十二节 酒或者药——中国的药酒及滋补酒 96

第五章 一翎美丽的火鸡羽毛——鸡尾酒 101

第一节 不只是名字——鸡尾酒特点 101

第二节 区别各种绚丽——鸡尾酒的分类 102

第三节 神奇的手法——调制鸡尾酒的常识 103

第四节 鸡尾酒调酒工具 104

第五节 鸡尾酒调制的基本材料 105

第六节 美味的根源——六大基酒的介绍 106

第七节 不只是一种混合——调酒方法 110

第八节 鸡尾酒魔法配方 112

第九节 时机酿造好酒——鸡尾酒的时机 120

第十节 鸡尾酒与星座——星座鸡尾酒的调配 121

第六章 无酒不礼——酒礼酒俗 125

第一节 中国酒文化中的礼与德 125

第二节 酒习俗之温酒热饮 127

第三节 漫话古今酒令 127

第四节 少数民族的饮酒风俗 129

第五节 酒与民俗 134

第六节 酒会礼仪 136

第八节 中国宴饮之礼 140

第七节 不只是斟酒——倒酒有方 140

第九节 酒与社交 142

第十节 文明劝酒诸方法 143

第十一节 酒场防守诸方法 148

第七章 品酒之器——中国酒具文化 157

第一节 远古时代的酒具 157

第二节 商周的青铜酒具 157

第三节 漆制酒具 158

第五节 其他酒具 159

第四节 瓷制酒具 159

第六节 现代酒具 160

第八章 酒与艺术 165

第一节 酒与绘画——醉笔染丹青 165

第二节 酒与戏曲——壶中日月，粉墨春秋 166

第三节 酒与影视——屏幕生辉 169

第四节 酒与音乐——美酒飘香歌绕梁 170

第五节 酒与书法——笔走惊龙蛇 173

第六节 酒与舞蹈——酒酣情浓舞翩跹 174

第七节 酒与杂技——百戏添酒趣，技艺更出神 176

第九章 酒与文化——名人与酒 181

第一节 李清照的词与酒 181

第二节 苏东坡与酒 182

第三节 酒圣陶渊明 183

第四节 酒仙张旭 184

第五节 汉武帝与酒 184

第六节 “饮中八仙”之李适之、李白 186

第七节 梁实秋抒情酒话 188

第八节 高祖还乡 189

第九节 周作人与啤酒 190

第十节 溥杰先生与酒 191

第十一节 当代“酒仙”的故事 191

第十二节 名人与葡萄酒 192

第十章 联溢酒香——酒联欣赏 197

第一节 赞酒对联 197

第二节 酒楼对联 199

第三节 节俗酒联 202

第四节 婚喜酒联 204

第五节 祝寿酒联 205

第六节 哀挽酒联 206

第七节 名胜酒联 207

第八节 题赠酒联 209

第九节 劝戒酒联 210

第十一章 从酒旗到酒吧文化 215

第一节 漫话酒旗 215

第二节 浅尝酒吧文化 216

第三节 北京酒吧文化 218

第四节 沉醉在霓虹都市——上海酒吧文化 223

第五节 喧嚣中的文化沉积——广州酒吧文化 226

第六节 轻快的华尔兹——深圳的酒吧文化 228

第七节 多元化的精彩——成都的酒吧文化 229

第八节 中西合璧，耐人寻味——哈尔滨的酒吧文化 232