茶道与茶艺 第2版PDF电子书下载

绪论 1

0.1茶道与茶艺的关系 1

0.2茶道与茶艺课程的性质和基本任务 2

学习项目1茶道 3

任务1中国茶道 3

任务2日本茶道 17

任务3韩国茶道 21

学习项目2茶艺概论 28

任务1茶艺概述 29

任务2茶艺工作者的要求 39

任务3茶的鉴赏 44

任务4品茗用水 49

任务5茶具配置 59

任务6茶境营造 66

任务7茶艺程序编排和泡茶动作要求 71

学习项目3泡茶基本技法与技艺 82

任务1泡茶基本技法 82

任务2茶叶冲泡技艺 84

学习项目4绿茶茶艺 96

任务1绿茶的基本知识 96

任务2绿茶茶艺 104

学习项目5红茶茶艺 118

任务1红茶的种类及其品质特点 118

任务2红茶清饮茶艺 122

任务3红茶调饮茶艺 127

学习项目6普洱茶茶艺 138

任务1普洱茶的基本知识 138

任务2普洱茶的冲泡和品饮要领 140

任务3普洱生茶茶艺 142

任务4普洱熟茶茶艺 145

学习项目7乌龙茶茶艺 153

任务1乌龙茶的种类及其品质特点 154

任务2乌龙茶茶艺 156

学习项目8黄茶、白茶、花茶茶艺 174

任务1黄茶茶艺 175

任务2白茶茶艺 179

任务3花茶茶艺 182

学习项目9民俗茶艺 194

任务1白族三道茶 194

任务2傣族竹筒香茶 195

任务3佤族烤茶 196

任务4藏族酥油茶 197

任务5擂茶茶艺 198

任务6油茶茶艺 200

任务7咸奶茶茶艺 201

任务8纳西族盐巴茶和“龙虎斗” 202

学习项目10茶席设计 213

任务1茶席设计的基本构成因素 214

任务2茶席设计的结构方式、题材和表现方法 227

任务3茶席设计的技巧 230

任务4茶席设计展演 235

学习项目11茶艺服务 244

任务1接待礼仪与技巧 245

任务2茶事服务程序 251

任务3茶艺师职业道德 255

任务4相关法律法规 259

学习项目12科学饮茶 265

任务1茶叶主要活性成分与保健功效 265

任务2茶叶的科学饮用 269

学习项目13茶叶储藏与保管 273

任务1茶叶储藏的环境条件与品质的关系 274

任务2茶叶储藏方法 275

参考文献 278