家常菜 升级版PDF电子书下载

家庭烹饪必修课 7

常用调味料 7

火候、油温的鉴别 8

握刀与扶料 8

焯水 9

过油 9

挂糊 10

上浆 10

Part 1 蔬菜 14

西红柿炒鸡蛋 14

鲜蔬天妇罗 15

香辣萝卜干 16

萝卜丝拌海蜇丝 17

醋熘白菜 18

肉末焖菠菜 19

猪肝菠菜汤 20

卤菜卷 21

西芹炒鲜鱿 22

西芹炒百合 23

开阳芹菜 24

青椒炒肉丝 25

甜酱焖茄子 26

炸青椒盒 27

蒜泥茄子 28

猪肝炒菜花 29

蒜蓉西蓝花 30

西蓝花炒鸡块 31

南瓜炒芦笋 32

海带丝瓜汤 33

丝瓜鲜虾汤 34

南瓜炒百合 35

三鲜冬瓜汤 36

虾酱炒四季豆 37

红蘑土豆片 38

芦笋百合北极贝 39

鸡丝茼蒿杆 40

麻香土豆条 42

山药烩香菇 43

茭白炒肉丝 44

虾干炒莴笋 45

冬菜炒莴笋 46

炸藕盒 47

香煎藕饼 48

酸菜炒银芽 49

肉丁炒黄瓜 50

素炒黄瓜 51

农家手撕菜 52

Part 2 畜肉 56

糖醋排骨 56

糖醋里脊 57

盐水排骨 58

软炸里脊条 59

东坡肉 60

鱼香肉丝 61

家常扒五花 62

香熏猪手 63

香糟肘子 64

红油猪蹄筋 65

京葱拌猪耳 66

熘三样 67

熘白肚 68

火爆腰花 69

酸辣牛肉汤 70

蚝油牛肉 71

脆皮大肠 72

红烧牛肉 73

清炒牛肚片 74

香辣牛尾 75

萝卜烧羊肉 76

洋葱爆羊肉 77

清汤羊肉丸 78

蒜泥羊排 79

香辣羊肉 80

冬瓜炖羊肉 81

羊肝炒菠菜 82

Part 3 禽肉 86

芋头烧鸡 86

柠檬鸡球 87

蘑菇炖鸡 88

口水童仔鸡 89

松花熏鸡腿 90

栗子烧鸡块 91

贵妃鸡翅 92

黄焖鸡翅 93

滑熘鸡片 94

宫保鸡丁 95

香菇鸡脚汤 96

大蒜烧鸡胗 97

人参乌鸡汤 98

白果莲子乌鸡汤 99

柴把鸭 100

酒酿清蒸鸭子 101

葱爆鸭块 102

竹笋烧鸭 103

青椒炒鸭肠 104

熏拌鸭肠 105

盐水鸭肝 106

炒鸭肝 107

芥末鸭掌 108

火爆乳鸽 109

酱爆鹅肠 110

茶树菇炖乳鸽 111

大鹅焖土豆 112

Part 4 水产 116

凤凰鱼蓉羹 116

草菇鱼头汤 117

鲇鱼汤 118

鲇鱼炖茄子 119

烩酸辣鱼丝 120

火腿鱼头汤 121

菠菜黄鱼羹 122

家焖黄鱼 123

玫瑰百合鱼片汤 124

银鱼木樨汤 125

排骨焖带鱼 126

芒果脆鳝 127

韭黄烩黄鳝 128

三鲜鳝汤 129

七星鱼圆汤 130

生爆鳝丝 131

锅烧鲈鱼 132

三鱼汤 133

清蒸鲈鱼 134

红烧头尾 135

银耳鳜鱼汤 136

滑熘鱼片 137

银针鸡汁鱼片 138

红烧大虾 139

清炒虾仁 140

鸡皮虾丸汤 141

南烧虾丁 142

腰果虾仁 143

生卤青虾 144

盐卤虾爬子 145

卷心菜炒虾蛄 146

酒醉河蟹 147

锦绣响螺片 148

酱汁海螺 149

菠菜海螺汤 150

双椒拌螺丁 151

腌拌海螺 152

萝卜丝头尾汤 153

辣炒蛤蜊 154

Part 5 豆菌 158

宫保豆腐丁 158

家常豆腐 159

香干榨菜炒肉丝 160

豆筋皮炒韭菜 161

豆腐干炒豇豆 162

腐竹烧肚片 163

酱煨香菇 164

粉皮拌鸡丝 165

益寿香菇汤 166

草菇爆鸡丝 167

滋补野山菌汤 168

草菇木耳汤 169

肉丝炒平菇 170

金针菇炒鸡丝 171

双耳爆敲虾 172

金针肥牛汤 173

葱油拌双耳 174

珍珠银耳汤 175

银耳鹑蛋汤 176

木耳黄花汤 177

口蘑汤 178

Part 6 蛋类 182

韭黄炒鸡蛋 182

什锦蛋丁汤 183

皮蛋豆花 184

香辣皮蛋 185

椿芽焖蛋 186

蛋煎蛎黄 187

蛏子鹑蛋竹荪汤 188

鹑蛋桂耳汤 189