薯类淀粉加工技术与装备PDF电子书下载

第一章 薯类基础知识 1

第一节 马铃薯的理化特性及工艺特性 1

第二节 甘薯的理化特性及工艺特性 5

第三节 木薯的理化特性及工艺特性 9

第二章 淀粉基础知识 13

第一节 淀粉的生成及理化特性 13

第二节 淀粉的用途及国内外发展状况 20

第三章 淀粉生产工艺 23

第一节 马铃薯淀粉生产工艺 23

第二节 甘薯淀粉生产工艺 30

第三节 木薯淀粉生产工艺 31

第四章 最新淀粉生产技术 34

第一节 清洗技术 34

第二节 加工技术 35

第三节 干燥技术 37

第四节 软化水制备 38

第五节 CIP清洗技术 43

第五章 淀粉加工主要设备 46

第一节 去石机 46

第二节 组合除杂器 48

第三节 磁选机 50

第四节 滚筒清洗机 54

第五节 提升机 56

第六节 锉磨机 59

第七节 离心筛 66

第八节 旋流器组 69

第九节 真空转鼓吸滤机 72

第十节 刮刀离心机 78

第十一节 气流干燥机组 82

第十二节 淀粉筛 87

第十三节 包装机 93

第六章 电气和自动控制技术 96

第一节 工厂供配电设备 96

第二节 常用低压电器 99

第三节 安全用电基础知识 107

第四节 电气控制原理 114

第五节 可编程序控制器原理及应用 120

第六节 工艺自动控制 125

第七节 电气自动化控制系统 131

第七章 实际操作技术 134

第一节 清洗工段 134

第二节 加工工段 135

第三节 干燥工段 137

第八章 淀粉品质检验与分析基础 142

第一节 基本技能与规则 142

第二节 淀粉检验分析基础 147

第三节 常用检验仪器的性质与应用 151

第九章 淀粉生产检验与质量控制 162

第一节 原料及辅料检验 162

第二节 中间产品检验与质量控制 168

第三节 淀粉成品检验与质量控制 171

第十章 薯类淀粉加工副产物综合利用 197

第十一章 污染处理与环境保护 202

第一节 废水 202

第二节 噪声 209

附录 211

附录A 加工用马铃薯分级国家标准（报批稿） 211

附录B 加工用马铃薯（DB23／T793—2004）地方标准 213

附录C 马铃薯淀粉（GB／T8884—2007） 218

附录D 甘薯专业标准甘薯（ZB-B23007—85） 225

附录E 工业用甘薯片国家标准（报批稿） 226

附录F 工业甘薯淀粉行业标准（QB—93） 229

附录G 木薯技术指标测定 230

附录H 工业薯类淀粉国家标准（QB1840—93） 233

附录I 马铃薯淀粉乳波美度换算和温度修正表 236

附录J 马铃薯淀粉乳波美度温度修正表 237

参考文献 238