跟着茶经学喝茶 识茶享茶学经PDF电子书下载

第一章 读《茶经》慢品茶中真味 12

《茶经》作者：“茶圣”陆羽的故事 12

学茶启蒙时期 12

鉴泉品茶时期 12

各地考察和闭门写作时期 12

爱茶人不可不读的茶学专著：《茶经》 14

天人合一通万象： 《茶经》中的道家理念与“茶心” 15

长生不老与茶文化 15

道教茶理——天人合一 15

君子以和为贵：《茶经》中的儒家思想与茶 16

茶人之最高道德——中庸之德 16

茶文化中的“和”之美 16

“仁”——完美的人格思想 16

清真一味悟玄机：《茶经》中的佛家思想与茶禅 17

以茶会友通四海：茶文化的发展与传播 18

茶文化的发展 18

茶文化的传播 19

第二章 溯源觅踪 饮茶话茶源：茶之源 22

《茶经》原文 22

解茶字，寻茶源：茶的由来 26

南方有嘉木：茶树的植物形态 27

茶树之根 27

茶树之茎 27

茶树之芽 27

茶树之叶 27

茶树之花 27

茶树之果 27

高山出好茶：茶树的种植条件 28

土壤 28

地形 28

气候 28

七大茶系：茶叶的基本分类 29

绿茶 29

红茶 30

乌龙茶 31

白茶 32

黄茶 33

黑茶 34

花茶 35

茶叶的其他分类法 36

第三章 巧匠妙具精艺出佳茗：茶之具、茶之造 38

《茶经》原文 38

《茶经》中的制茶工序 45

制茶工艺的沿革与发展 46

现代制茶工艺流程 47

读《茶经》，看茶圣陆羽的鉴茗之法 48

观外形 48

观色泽 48

慧眼识真：现代茶叶品鉴法 49

茶叶外形的品 49

茶叶内质的品鉴 51

茶人解茶：茶之选购 54

茶叶选购的依据 54

真茶与假茶的鉴别 54

茶人解茶：茶之保存 56

第四章 珠联璧合 名茶配美器：茶之器 58

《茶经》原文 58

历代茶器的演变与发展 69

绚丽多姿：不同材质的茶器 70

现代常用茶器大观 71

随手泡 72

茶壶 72

品茗杯 73

赏茶荷 73

闻香杯 74

水盂 74

盖碗 75

茶盘 75

过滤网和滤网架 76

公道杯 76

茶叶罐 77

杯托 77

茶道六用 78

第五章 泥炉炭烧 煮尽三江水：茶之煮 80

《茶经》原文 80

历代烹煮方式的演变 85

煮茶法：源于西汉，盛于初唐 85

煎茶法：盛行于中晚唐 86

点茶法：流行于南宋 86

泡茶法：流传于世 87

图解陆羽煎茶法 88

好水伴名茶，美上加美 90

名茶应配名泉 90

江、河、湖水泡茶 90

井水烹茶有选择 91

雨水、雪水和露水 91

自来水 91

矿泉水和纯净水 91

古今泡茶煮水之讲究 92

活水还需活火煎 92

水器的选择 93

水温的形象化比喻：老与嫩 94

煮水品茶选“二沸” 94

根据茶叶来确定泡茶水温和时间 94

好茶需用妙器配 96

茶台与环境的妙配 96

按泡茶习惯选配茶具 96

茶具间的协调搭配 96

茶具色泽的选配 97

茶具因人而异 97

新手如何选购茶具 97

泡茶宜掌握茶、水比例 99

现代泡茶的一般程序 100

清具 100

投茶 100

冲泡 100

观茶 100

分茶与敬茶 101

品茶 101

续水 101

斟茶的讲究：茶性俭，不宜广 102

茶最宜精行俭德之人 102

茶性俭，不宜广 102

茶有所属——不同种类的茶怎么泡 104

紫砂壶冲泡白琳工夫茶艺展示 104

盖碗冲泡西湖龙井茶艺展示 107

玻璃杯冲泡太平猴魁茶艺展示 110

茶艺展示中的手法详解 112

浸润茶 112

淋壶 112

高冲水，低斟茶 112

凤凰三点头 112

韩信点兵 112

第六章 茶入杯中品茗自有道：茶之饮 114

《茶经》原文 114

现代茶之饮类型 117

讲究清雅怡和的饮茶习俗 117

讲求多种享受的饮茶风俗 117

讲求兼有佐料的饮茶习俗 117

现代各地饮茶风俗 118

北京的大碗茶 118

蒙古族的咸奶茶 118

藏族的酥油茶 118

潮汕的功夫茶 118

维吾尔族的香茶 119

苗族打油茶 119

土家族的擂茶 120

回族的罐罐茶 120

傣族、拉祜族的竹筒香茶 120

饮茶的最高境界——“品” 121

品茶的环境 121

品茶需好伴 121

品茶的步骤 122

品茶的要求 123

品饮技艺展示 124

乌龙茶的品饮 124

红茶的品饮 125

花茶的品饮 125

高级细嫩绿茶的品饮 126

细嫩白茶与黄茶的品饮 126

饮茶中的“约定俗成” 127

摆器示意 127

叩桌行礼 127

捂碗谢茶 127

端茶送客 128

浅茶满酒 128

茶分三等 129

万病之药：茶之功效 130

古代饮茶养生法 130

现代茶饮保健法 131

一年四季养生保健茶饮 133

春饮花茶 133

夏饮绿茶 134

秋饮乌龙茶 135

冬饮红茶 136

第七章 香茗在手 忆古今茶事：茶之事 138

《茶经》原文 138

茶的古老传说 142

神农尝百草 142

凤凰单丛的产地由来 142

普洱茶的传奇故事 142

御赐的红袍 143

宋帝以树叶解渴的故事 144

“碧螺春（吓煞人香）”的传说 144

冻顶乌龙的由来 145

观音托梦 145

回眸历史觅幽幽茶香 146

王濛与水厄 146

苏轼喻茶如佳人 146

妙玉敬茶 147

以茶代酒 147

贡茶得官 148

李清照饮茶助学 148

乾隆与十八棵御茶树 149

王安石鉴水 149

现代茶人逸事 150

毛泽东吃茶 150

周恩来“啜英咀华” 150

林语堂的“三泡”说 150

品茶行家秦牧 151

老舍先生与茶 151

当代茶圣吴觉农 152

郭沫若咏茶 152

冰心与茉莉花茶 152

第八章 青山厚载 育锦绣茶园：茶之出 154

《茶经》原文 154

中国历代茶叶产区分布及等级划分 157

中国历代茶叶产区分布 157

茶区的划分标准 158

茶区内茶叶的等级划分 159

现代四大茶区示意图 160

江南茶区 160

江北茶区 161

西南茶区 161

华南茶区 161

江南茶区内的名茶赏鉴 162

西湖龙井 162

太湖碧螺春 162

黄山毛峰 162

安吉白茶 162

开化龙顶 162

休宁松萝 163

南京雨花茶 163

霍山黄芽 163

祁门红茶 163

九曲红梅 163

江北茶区内的名茶赏鉴 164

青岛崂山 164

六安瓜片 164

日照雪青 164

采花毛尖 164

信阳毛尖 164

西南茶区内的名茶赏鉴 165

滇红工夫 165

峨眉竹叶青 165

蒙顶甘露 165

永川秀芽 165

红碎茶 165

华南茶区内的名茶赏鉴 166

毛蟹 166

铁罗汉 166

黄金桂 166

安溪铁观音 166

白毫银针 166

白鸡冠 167

白芽奇兰 167

白毫乌龙 167

白牡丹 167

正山小种 167

广西六堡茶 168

武夷大红袍 168

寿眉 168

凤凰单丛 168

海红 168

第九章 繁华落尽 返璞归真：茶之略、茶之图 170

《茶经》原文 170

制茶工具的省略 173

《茶经》的最终指示——分布写之，目击而存 174

张挂座旁，时时参观 174

《茶经》张挂的示范意义 174

现代简易泡茶法 176

袋茶的泡法 176

办公室简易泡茶法 177

煮茶器具省略规范 178