新手入门菜PDF电子书下载

Part 1 爽口炝拌菜 10

椒油腰片 10

麻酱腰花 11

翡翠猪腰 11

红油扁豆 12

拌墨鱼 12

腐干拌贡菜 13

烧拌甜椒 13

椒油笋丝菜 13

椒油瓜皮 14

黄瓜拌梨丝 14

芥末拌牛肉 14

炝拌油菜 15

芥菜毛豆仁 15

红油鸭掌 15

炝拌猪腰 16

椒麻猪肝 16

炝紫甘蓝 16

豆干辣白菜 17

火腿肠拌丝瓜 17

酱萝卜肉丝 18

生拌茄子 18

芥末猪肚丝 19

椒油炝双丝 20

苏子叶卷木耳 21

蹄筋拌青笋 21

翠笋拌玉蘑 22

椒麻四季豆 22

泡豇豆拌兔丁 23

炝拌双花 23

椒油荷兰豆 23

相思苦苣 24

姜汁豇豆 24

红油猪蹄筋 24

瓜片拌海螺 25

凉拌海带根 25

菊花鸡胗 25

腰花拌双笋 26

拌菜生鱼 26

怪味蚕豆 26

椒油萝卜丝 27

菠萝沙拉船 27

奶香什锦 28

芥末北极贝 28

麻辣拌肘花 29

陈醋螺头拌菠菜 30

口水鸡 31

温拌海螺 31

芥末花椰菜 32

拌辣芥菜丝 32

菜心拌蜇丝 33

芥末拌合菜 33

蒜蓉花生仁 33

鲜香三皮丝 34

苦瓜拌海蜇 34

麻辣牛筋 34

陈皮鸡丝 35

红椒拌金菇 35

凉拌青木瓜 35

麻酱拌茼蒿 36

山椒马齿苋 36

葱拌八带 36

老家拌茼蒿 37

干贝西蓝花 37

爽口山野菜 38

京糕莴笋丝 38

拌什锦拉皮 39

蟹黄鱼丸 40

爽口虾片 40

胡萝卜炝冬菇 40

Part 2 浓香熏酱菜 42

香熏马哈鱼 42

酱虎皮尖椒 43

五香酱羊蹄 43

醋酥鲫鱼 44

五彩罗汉肚 44

酱香苦瓜 45

酱油螃蟹 45

农家小土豆 45

烟熏茶香鸡 46

风味酱茄干 46

五香酱卤鸭 46

酱香牛蹄筋 47

松仁腐皮卷 47

五香熏鸡腿 47

熏酿墨鱼 48

茶香凤爪 48

苏式熏鱼 48

熏香猪肚 49

手抓酱骨头 49

琥珀凤爪 50

秘制咖喱骨 50

香熏猪手 51

美味酱鸡腿 52

茶香猪心 53

酥香酱排骨 53

巴蜀酱鸭 54

风味酱羊蹄 54

五香毛豆 55

怪味猪肘 55

冰糖鸡腿 55

茶香狗肉 56

酱卤墨鱼片 56

酱卤猪蹄 56

黄豆酥海带 57

XO酱鲜贝 57

酱香猪尾 57

麻辣鸭脖 58

千层脆耳 58

五香黄豆 58

酱卤香菇 59

美味熏排骨 59

腊味排骨 60

甜辣萝卜干 60

五香凤爪 61

特色酱猪肚 62

香薰寸骨 62

椒香墨鱼条 62

Part 3 风味熘炒菜 64

辣炒田螺 64

丰收鱼米 65

荠菜里脊丝 65

豌豆炒腊肉 66

泡菜炒牛蛙 66

回锅鲍鱼片 67

软熘草鱼 67

药芹鱿鱼丝 67

米椒鸡脆骨 68

杞子炒时蔬 68

回锅龙虾肉 68

肉丝黄花菜 69

什锦肉丝 69

琥珀花生 69

百合甜蜜豆 70

苦瓜炒肉丝 70

咖喱菜花 70

玉兰爆双脆 71

肉片炒莲藕 71

木樨豆腐 72

番茄土豆片 72

爆炒鸡件 73

泡椒炒羊肝 74

白炒小河虾 75

炒青椒肉丝 75

虾仁蹄筋瓜 76

春笋炒鸡胗 76

火爆乳鸽 77

辣子羊里脊 77

回锅肉 77

炒白菜三丝 78

鸡丝蒿子秆 78

木瓜炒鱿鱼 78

山药炒花蛤 79

清炒海蚌 79

蛋炒嫩豆腐 79

青蒜爆鸡胗 80

木樨瓜片 80

花仁贡菜 80

炒鸡米 81

豆干炒蕨菜 81

蕨菜墨鱼丝 82

生炒小排骨 82

芦笋炒海红 83

捶熘凤尾虾 84

枸杞炒山药 85

肉末炒芹菜 85

清香荷兰豆 86

葱姜炒蟹 86

脆肠鸡腿菇 87

肉丝雪菜笋 87

芹香牛肉丝 87

肉炒鸡腿菇 88

三鲜仙人掌 88

靓丽三宝蔬 88

苦瓜炒鸡丝 89

泡豇豆鳝段 89

芥蓝炒鸭肾 89

京葱耳丝 90

宫保鱿鱼 90

家味鸡里蹦 90

炒辣子鸡块 91

肉丝猕猴桃 91

韭菜炒虾仁 92

牛肉炒苋菜 92

咸蛋黄炒玉米 93

韭黄炒肚丝 94

黄瓜炒鸡蛋 94

草菇鸡心 94

Part 4 酥香煎炸菜 96

炸土豆肉饼 96

蒜粉香带鱼 97

椒雪肉片 97

椒酥河虾 98

三鲜纸包鸡 98

炸金钩棒 99

鲜奶炸柿排 99

炸糯米枣 99

鸡腿排骨 100

家常炸蛋卷 100

面包桃鸽蛋 100

椒盐菠菜心 101

香煎黄瓜脯 101

干炸香藕 101

香煎豆皮卷 102

煎慈姑饼 102

香橙煎肉 102

吉列蒲棒鸡 103

土豆赛鸽蛋 103

生煎里脊 104

腐衣银菜卷 104

芝麻牛排 105

香脆炸仔鸡 106

软炸鲜贝 107

炸葱卷 107

脆香鸭舌 108

孔明丸子 108

酥香炸蛎黄 109

干炸虾枣 109

薹菜鳕鱼卷 109

酥炸腰果 110

酥炸香肉片 110

炸洋葱圈 110

酥炸鲜鱿球 111

芝麻香鱼扇 111

炸板肉 111

腐皮韭黄卷 112

脆皮炸鲜奶 112

象生雪梨 112

干炸蟹枣 113

牙签羊肉 113

煎燕麦鸡排 114

香酥萝卜丸子 114

香煎大虾 115

芒果脆皮鸡 116

酥脆香椿卷 116

一品香酥藕 116

Part 5 原味蒸煮菜 118

萝卜海蜇汤 118

南瓜蒸排骨 119

海米榄菜芥蓝 119

肉碎蒸茄子 120

砂锅散丹 120

蜜汁肥桃 121

竹筒蒸排骨 121

咸菜煮牛肉 121

石榴包 122

蒸芸豆丸子 122

菇耳蒸鲜虾 122

白菜肉片汤 123

雪花荸荠珠 123

橄榄螺头汤 123

水煮牛蛙 124

腐乳蒸笋鸡 124

番薯煮芥菜 124

剁椒蒸鱼头 125

烧蒸扣肉 125

蛤蜊蛋汤 126

腊味合蒸 126

盐水蒸虾 127

干蒸芦笋鸡 128

竹叶蒸子排 129

大虾煮时蔬 129

萝卜煮河虾 130

百花酿芦笋 130

青豆粉蒸肉 131

酒酿清蒸鸭 131

绣球干贝 131

鲜虾白菜汤 132

雪梨瘦肉汤 132

淮山老鸭汤 132

小虾南瓜汤 133

猪肝黄豆汤 133

菠菜丸子汤 133

参耳木瓜汤 134

海带丝瓜汤 134

海米豆腐羹 134

菠菜银耳羹 135

茄子煮花甲 135

锦绣蒸蛋 136

水煮活鱼 136

人参乌鸡汤 137

鸡蓉玉米笋 138

芙蓉蟹斗 138

白蘑田园汤 138

Part 6 适口烧焖菜 140

青笋烧牛肉 140

红焖鸡块 141

豉香焖肋排 141

叉烧排骨 142

油辣冬笋尖 142

椿芽焖蛋 143

咸蛋黄瓜菜 143

家焖黄鱼 143

富贵金蹄花 144

冬笋焖兔 144

红烧大鱼头 144

大蒜烧鸡胗 145

土豆煲牛腩 145

鸡髓笋 145

蛏干烧肉 146

蜜蜡银杏 146

黄葱烧蹄筋 146

红烧肚片 147

凤球烧鱿鱼 147

肉片烧口蘑 148

肚片烧双脆 148

排骨焖带鱼 149

葱烧大肠 150

豆瓣南瓜 151

口味小龙虾 151

酱焖茄子 152

鲜笋烧排骨 152

麻辣臭豆腐 153

松茸鹅肉块 153

酱烧茭白 153

黄酒焖猪蹄 154

雀舌方丁 154

羊肉焖栗子 154

老酒焖肉 155

红烧猪尾 155

黄瓜烧鸡腿 155

黄焖鸡孚 156

鸡蓉鱼骨 156

银丝鲫鱼 156

双菇鹑蛋 157

胡萝卜烧羊腩 157

腐竹萝卜羊腩 158

家常焖带鱼 158

香酥焖肉 159