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料理基础—基本计量常识 4

料理基础—蔬菜100克Catalog 5

认识鸡蛋 6

蛋的基本烹调法 10

Chapter 1 蒸煮篇 16

香菇烩温泉蛋 17

条纹卤蛋 18

酱油泡蛋 19

茶叶蛋 20

糖熏蛋 21

魔鬼蛋 22

水煮蛋洋芋沙拉 23

三色蛋 24

自制蛋豆腐 25

水煮蛋福袋煮 27

蛤蜊蒸蛋 28

炸豆皮蛋汁煮 29

五目蒸蛋 31

柳川锅 32

柳川风鳗鱼蛋 33

蛋包鸡肉虾泥 34

虾仁淋蒸蛋 36

鸡蛋奶酪炖饭 37

日式风味卤蛋 38

绍兴酒蛋 39

糖醋水煮蛋 40

如意蛋卷 41

蟹肉蒸蛋 42

茶碗蒸 43

三鲜烩蒸蛋 44

古法米汤蒸鸡蛋 46

番茄蛋花汤 47

Chapter 2 烤炸篇 48

面包奶酪烤蛋 49

五目焗蛋 50

蛋包奶酪烧烤 51

蛋黄酱焗烤水煮蛋 52

咖喱白酱焗烤水煮蛋 52

番茄玉米焗蛋盅 54

咸鲑鱼豆腐蛋盅 55

综合菇奶油烤蛋 56

雀巢蛋 58

炸蛋沙拉 59

酥炸魔鬼蛋 61

鸡蛋可乐饼 63

香烤鱼糕 64

萝兰酱焗虾 65

炸蛋葱油饼 66

Chapter 3 煎炒篇 68

热狗目玉蛋烧 69

生菜培根目玉蛋烧 69

香椿蛋 70

九层塔蛋·葱蛋·萝卜干蛋 71

圆白菜欧姆列兹 72

比萨风欧姆列兹 73

欧姆列兹 74

培根蛋黄意大利面 75

奶酪香葱蛋 76

意大利面蛋饼 77

番茄奶酪厚蛋烧 78

虾卵厚蛋烧·吻仔鱼芝麻厚蛋烧 78

蛋皮蔬菜手卷 80

竹轮海带炒蛋 81

土豆丝蛋烧·番茄蛋烧 83

西班牙烘蛋 85

奶酪火腿煎饭饼 86

韩国风泡菜蛋饼 87

芙蓉蟹蛋 88

糖醋蔬菜炒炸蛋 89

鱼香烘蛋 90

蚝油滑蛋牛肉·滑蛋猪肉咖喱 93

半熟蛋牛肉寿喜烧 93

大阪蛋烧 95

蛋白雪 96

味噌三色蛋松盖饭 99

蔬菜蛋皮寿司卷 100

肉片蛋卷 102

麻油鸡蛋炒饭 103

蚵仔煎 104

辣炒湖南蛋 105

西班牙鸡蛋饼 107

蛋包饭 108

培根芦笋鸡蛋包 109

海鲜咖喱烩蛋包 110

西式炒饭鸡蛋包 113

经典蛋点心 114

鸡蛋烤布丁 114

鸡蛋冻布丁 114

蛋塔 115

培根蔬菜咸蛋塔 115

蛋奶酥 116

蛋白椰丝球 116

微波杯装蛋糕 117

酒酿蛋 117

甘薯布丁 118

鸡汁米布丁 119

中式蛋塔 120

菠菜咸蛋塔 121

蒸鸡蛋糕 122

焦糖布丁 123

蛋的趣味妙用 124