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“十三五”职业教育规划出版社 生物化学
张春玉；王中华编2017 年出版222 页ISBN：712230230X本教材以高等职业教育的专业人才培养目标为依据，本着“理论够用，突出技能”的原则，全面提高学生的综合素质。主要内容包括：糖类、蛋白质、酶、维生素及辅酶、核酸和脂类等主生物大分子物质的组成、结构、性质、...
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工业微生物实验与研究技术
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工业酶 结构、功能与应用
JulioPolain著2010 年出版496 页ISBN：9787030264985本书着重介绍了工业上最重要的几类酶，在介绍过程中，着重于酶在实际应用中所必需关注的特性如：三级结构、理化性质和催化特性等，并包含有酶的基本应用以及一些最新的、潜在用途。对于指导酶的新功能、应用开发具...
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