酒店工程系统技术与应用

本书按照国家“旅游饭店星级评定标准”和设备用品配备的质量及要求，系统介绍了设施系统构成、设施规划、设备配置、设备安全运行管理等基本知识，并通过实践实训强化应用技能培养。...

酒店管理原理

本教材是旅游管理、酒店管理专业的主要教材。从现代酒店的产品和产业特点分析入手，在阐释酒店管理基本理论与方法的基础上，重点探讨了酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源...

日本酒店业服务技能培训教材

本书介绍日本著名酒店员工培训方法。

星级酒店安全保卫部经理案头手册

星级酒店公关营销部经理案头手册

酒店与旅游管理散论

本书为作者发表在各地报刊的文章集成，系统地探讨了酒店旅游管理理论。全书分为上、下篇，对酒店与旅游业管理者有一定的参考价值。

世界著名酒店集团比较研究

本书是关于世界十大著名酒店集团比较研究的专著，作者从管理模式、企业文化、发展进程以及国际化发展等进行了深入探讨，提出可供中国旅游饭店业借鉴的经验。...

新编酒店餐饮管理

本书对酒店餐饮管理流程中出现的细节作了详细的论述，具有较强的理论概括的科学性和创新性，并能从实际出发，制定相关的表格和量化标准，使读者现学现用，实用性强。...

酒店管理180个案例品析

本书以180个生动、鲜活的案例，从酒店管理的各个方面入手，对其进行了分析和评价。

酒店运营管理

本书主要讲述酒店运营管理的相关内容，主要包括客房部运营管理、餐饮部运营管理、市场营销等方面。阐述了国内外最新实践成果与经验，使学生系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，提升学生酒...