烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 食品雕刻与盘饰

本书根据行业的发展及相关职业的实际需要编写，合理确定学生具备的能力结构与知识结构，设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练，引导学生自主学习。全书涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻...

水果雕刻与盘饰

布扣与盘花

食品雕刻与盘饰

特种刺绣与盘花 图集

食雕与盘饰

本书中每个食雕作品分别由彩色效果图、制作步骤图、制作文字说明，以及原料、刀具、技巧和应用等内容组成。

在原理与形式之间 解读赖特的建筑

本书以一种比较研究的方式呈现了对赖特作品的综合性概述。通过对赖特主要的建筑类型进行鉴定，使读者可以获得对他的作品更系统的理解。以极其完善的插图分析对每一组建筑的概念和体验模式进行图像化阐释。这...

水果菜肴与盘饰 摄影集

蔬果雕切与盘饰精华