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功能食品、血糖健康与Ⅱ型糖尿病
（美）帕苏普来蒂，（美）安德森著2012 年出版406 页ISBN：9787501985456本书主要阐述能帮助预防和控制前驱糖尿病和2型糖尿病的功能食品，它总结了血糖健康现状，重点强调一些新的功能成份的作用，如：活性肽、大豆、膳食纤维、来自中国、印度和墨西哥的传统草药、西洋参、抗消化淀粉、...
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复混肥和功能性肥料生产新工艺及应用技术丛书 生产工艺技术
徐静安主编2000 年出版361 页ISBN：750252942X本册全面系统地介绍了复混肥生产工艺新技术体系的基本原理、生产流程、工艺条件、主要设备、操作要点、有关计算及经济技术评价和安全等知识。...
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食品用塑料包装材料 阻隔功能、传质、品质保证和立法
（德）O .G. 皮林格（O. G. Piringer），（美）A. L. 巴纳（A. L. Baner）主编；范家起，张玉霞译2004 年出版519 页ISBN：7502556176本书前半部分叙述了关于塑料、加工助剂的基础知识以及在这些体系中传质的物理化学的背景知识。后半部分运用前面的知识对聚合物、食品相互作用进行了估计、测量。...
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食品功能原理及评价 上
卢卫红，程翠林主编；井晶，宋微，张华，王荣春副主编；程丽，樊梓鸾，王晓芩，张玉杰参编2014 年出版347 页ISBN：9787560347394本书共分为四章，系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述...
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功能性洗涤剂生产与应用
李东光主编2005 年出版540 页ISBN：7534543916本书主要介绍洗涤剂生产所需的原料、生产工艺，并重点介绍了260余例具有独特功能的洗涤剂配方及生产方法，可供生产单位和科研院所的研发人员参考选用。...
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中国功能食品原料基本成分数据表
杨月欣主编；何梅，王竹副主编2013 年出版537 页ISBN：9787501989478《中国功能食品原料基本成分数据表》是首部针对功能食品成分数据分析的图书。内容权威，已列入国家科技部“十一五”国家科技支撑计划重点项目。其食物内容共包括五个部分——药食同源类食品、可用于保健食品...
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食品蛋白质 结构、性质与功能
赵新淮，徐红华，姜毓君编著2009 年出版495 页ISBN：9787030232342本书从系统介绍食品蛋白质的基础背景知识入手，首先详细阐述了蛋白质的组成、结构、功能、分离技术、分析技术，并对蛋白质工程技术进行引导性的介绍；其次，选择性地介绍了几类重要的食品蛋白质，以及其性质特征和应...
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功能性塑料母料生产技术
葛涛，张明连，杨金平编著2006 年出版154 页ISBN：7501953759本书从工业生产和应用的实际出发，简明扼要地介绍了功能性塑料母料的生产基本原理、生产设备、工艺路线、设计思路、注意事项，并给出了大量的配方实例。其中重点介绍了色母料、填充母料、阻燃母料、抗静电母料...
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