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餐饮服务安全监督管理与实务
食品安全行政监管与技术监督培训丛书委会组织编写；张守文主编2010 年出版330 页ISBN：9787504583994本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书，也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用，包括餐饮服务概述、餐饮服务监管体制与法制、餐饮服务安全风险分析、餐饮服务许可管理、餐饮服务监管、食...
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餐饮管理与服务实操应用全案 图文版
周军主编2013 年出版304 页ISBN：9787500856061本书主要是针对餐饮的方方面面进行了阐述，包括基本礼仪、楼面服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐厅装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理。...
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酒店餐饮部精细化管理与服务规范
王永编著2009 年出版248 页ISBN：9787115204288本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店财务部9大工作事项。本书包括酒店餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理...
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酒店前厅服务与管理实训教程
宋秋，唐恩富主编2014 年出版233 页ISBN：9787550412316本教材主要针对酒店前厅工作任务和工作过程的实际情况进行分析、归纳和总结，在此基础上以能力为导向，以培养与酒店前厅服务与管理工作能力相关的知识、技能、行为态度和职业经验为目标，让学生学习前厅服务和管...
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酒店前厅部精细化管理与服务规范
袁照烈编著2011 年出版237 页ISBN：9787115259592本书包括前厅部岗位与规范制度设计、预订服务精细化管理、接待服务精细化管理、礼宾服务精细化管理、车队服务精细化管理、话务服务精细化管理、委托代办服务精细化管理、商务中心服务精细化管理、收银服务...
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酒店营销部精细化管理与服务规范
李雯编著2011 年出版200 页ISBN：9787115260055本书包括酒店营销部岗位与规范制度设计、旅行社营销组精细化管理、商务销售组精细化管理、会议销售组精细化管理、宴会销售组精细化管理、预订处精细化管理、公关处精细化管理7大内容。...
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酒店个性化服务与管理
张延编著2008 年出版179 页ISBN：7563716882本书主要讲述酒店个性化服务与管理的基本知识，并配以大量案例来说明要论述的问题。全书共分为8章。第一章酒店个性服务概述；第二章我们的宾客需要什么样的服务；第三章酒店个性化服务的设计；第四章酒店前厅的个...
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