烹饪原料学 第3版

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是烹饪专业基础课程教材。本书包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、...

达·芬奇的秘密厨房 一段意大利烹饪的秘史

达芬奇将他对美食的一腔热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细地记录在了《达芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达芬奇在烹饪方...

烹饪营养学

本书为烹饪与营养教育专业核心主干课程《烹饪营养学》的配套教材。全书的主要内容分为“营养与健康”、“人体的营养需求”、“烹饪原料的营养价值”、“营养与科学烹饪”、“营养与平衡膳食”五个版块。“...

中国文化概论 附 中国文化概论自学考试大纲

中国上古中古文化史 中国近世文化史

中国文化综合研究-近六十年来中国学人研究中国文化之贡献

中华名胜掌故大典

世界美术大典

净土宗大典 七

净土宗大典 二