土壤酶动力学及热力学

本书内容主要包括土壤酶动力学、热力学的基本理论及研究途径；不同类型土壤的主要酶、土壤和黏粒矿物固定化酶、不同肥力不同施肥土壤和污染物作用下土壤酶反应的动力学及热力学特征；土壤及黏粒矿物对酶的吸附...

硝酸还原酶与生化育种-全国学术交流会论文摘要汇编 1982-1986

木质纤维生物质的酶糖化技术

本书系统介绍了纤维素降解酶结构特性及其对木质纤维原料的典型糖化技术。主要内容包括：纤维素降解酶的组成及结构特征典型的木质纤维糖化技术及影响因素；木质纤维分段糖化技术；高固木质纤维糖化技术。本书可供...

玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用

本书主要介绍玉米和黑麦草漆酶基因的分离与应用理论和方法。对牧草和饲料作物的消化率、木质因和漆酶的研究进展、漆酶的性质和功能、植物特征、特性及其应用进行了阐明。...

食品酶学

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。食品酶学是有关酶学基本理论在食品科学与技术应用的一门科学，与食品工程学科密切相关。食品酶学研究内容包括：食品中的新酶源的开发；食品中酶的性质、结构、...

环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用

本书介绍了CGT酶产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达CGT酶以及发酵优化。此外，还介绍了利用CGT酶制备α-、β-、γ-环糊精、合成偶合糖以及改性甜菊糖等方面的应用研究。...

蛇毒血凝酶临床应用指南

在国际药材市场上，蛇毒一直是紧缺和价昂贵的药材，蛇毒的价是黄金的数十倍。因为蛇毒有重要的医疗价，蛇毒生物活性成分众多，主要包含蛋白酶和多肽，随着蛋白分离纯化技术的不断发展，毒蛇中的许多生物蛋白活性成分.....

脂肪酶催化反应化学

脂肪酶作为一种重要的水解酶，广泛应用于食品、医药、有机合成和生物化工等领域，在科学上也具有极重要的研究价值。本书系统地叙述了脂肪酶的性质、结构、催化特性及其在非水介质中的催化反应，以作者的科研成果...

酶组织化学与免疫组织化学原理和技术

本书为研究生教材，分为上下两篇。上篇介绍了酶和辅酶，酶促反应，酶组织化学的基本操作，酶组织化学方法的原理，酶组织化学实验技术。下篇介绍了免疫学的基本概念，免疫组化的取材、固定、包埋及切片，免疫酶组织化......

核酸酶学——基础与应用

核酸酶学不仅是核酶科学的重要组成部分，而且是酶学的一个独特分支。本书是国内首部全面、系统地介绍核酸酶学的基础和应用发展趋势的专著。内容涵盖引论；核酸酶的结构原理和催化基础；自身剪切类核酶；自身剪接类...