白酒生产工艺与技术

本书分为七章，主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒的原料辅料、糖化发酵剂、白酒生产机理、白酒生产技术等内容，将“白酒生产工艺与技术”和“能源短缺/节能减排”“国家‘十二五’我国酿酒工业的发展目...

新型白酒勾调技术与生产工艺

本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。

清香类型白酒生产工艺集锦

本书主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的综合利用、清香与其他香型的组合、现代酿酒工程的项目设计管理及运行等。从企业结构看，2006年规模...

白酒生产工艺与流程

本书分8章，主要内容包括：第1章，白酒工业发展史及其地位：介绍白酒的定义、白酒工业发展简史、地位及展望。第2章，蒸馏酒（含白酒）的种类：介绍世界蒸馏酒的分类及白酒的种类及相关国家标准。第3章，白酒生产方法......

李白酒诗注

白酒菜谱

本书以图文形式介绍白酒菜谱的制作方法。

橡子制酒精的白酒

中国名酒白酒鉴赏

白酒化验操作法

白酒风味化学