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卢宝成口述；赵宁渌整理1958 年出版16 页ISBN：T16100·228
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轻工业部食品局烟草处编1959 年出版156 页ISBN：15042·571
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轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编1985 年出版116 页ISBN：15042·1972
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轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编1987 年出版106 页ISBN：15042·2121
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黎润钟主编1991 年出版460 页ISBN：7501910685
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