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烘焙工 技师 含面包、中式糕点、西式糕点
张守文主编;汪国钧等编写2005 年出版171 页ISBN:7501945691本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求,内容主要包括:原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
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伊索儿童寓言 中英对照·彩图版
(美)米罗·温特尔著2008 年出版189 页ISBN:7802510147《伊索儿童寓言》(中英双语)(彩色插图版)是基于《伊索寓言》专为儿童和青少年读者撰写创作的彩色插图版本。它1919年在美国首次出版后,被无数次再版重印,是美国最为经典的该类作品之一。它行文简练,用词丰富,......
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可以轻松做出的天然发酵面包
(韩)高尚振,(韩)崔尚浩著2015 年出版167 页ISBN:9787534975059韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程,轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节,首先讲述如何制作天然发酵种,...
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