食品添加剂及其应用技术

本书第一篇为食品添加剂基础知识，分别介绍了24类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源、毒理学依据、使用方法等。第二篇为食品添加剂在各类食品中的应用，分别介绍了在各类食品中的使用，并介绍了高新技术...

电动机新型控制集成电路应用技术

本书系统、全面地介绍了目前广泛应用的用于电动机控制、运动控制的专用集成电路及其应用技术。内容包括：电动机及其驱动与控制系统现状和发展，直流电动机、步进电动机、感应电动机、无刷直流电动机的驱动和控...

食品安全事故应急处置与案例分析 创新及应用版

本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安...

食品与消费品安全监管技术丛书 玩具安全评价及检测技术

本书详细介绍了国际上最新的玩具安全法规和标准的要求，如美国的消费品改进法CPSIA、欧洲新玩具指令2009/48/EC、欧洲玩具标准EN71～1:2011等，以及这些标准法规主要安全项目的检测方法和安全评价方法。...

烟叶水分干燥与应用

烘烤是烟叶脱水干燥过程与生理化学变化过程的协调统一，水分可以调控烘烤过程烟叶的生理化学变化，进而调控品质的形成，是烘烤的核心；本书主要介绍烟叶烘烤过程水分的干燥特性及其在实际生产过程的应用，旨在为丰富...

新型电子元器件及其应用技术

本书全面系统地介绍了各种新型电子元器件的结构、工作机理、主要特点、性能参数及其应用技术。全书共分15章，主要内容包括新型电阻器/电位器、新型电容器、新型电感器、新型变压器、新型滤波器、新型振荡器...

干燥设备选型及采购指南

本书共分两部分，第一部分介绍了国内技术较成熟的近50种干燥设备的基本原理结构特点及适用物料的情况；第二部分为企业信息，收录了国内外多家较具规模的干燥设备制造企业的基本情况等。...

蔬菜脱水干燥加工技术

粮食干燥技术 2

果品蔬菜干燥技术

本书介绍果品蔬菜干燥技术。