新型蛋白质饲料开发与利用

本书阐述了蛋白质营养在动物饲料与动物营养中的重要作用，论述了开发新型蛋白质饲料的各项新技术，以及安全、高效利用方法。

大豆蛋白质生产与应用

本书介绍了大豆的化学组成，大豆蛋白质的性质，大豆蛋白质的功能特性，大豆蛋白质的营养价值，大豆蛋白质的品质改良，大豆蛋白制品的生产，大豆蛋白在各种食品中的应用。...

植物蛋白工艺学

本书主要介绍了蛋白质与人体健康，主要油料蛋白和谷物蛋白的营养分析，植物蛋白的发展状况、工艺和设备。阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质，剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法，详...

胶原蛋白与临床医学

胶原蛋白是天然生物医用材料中最重要的一种，在临床医学中具有重要的作用。它可制成止血敷料、充填材料及支架，也可与羟磷灰石复合作骨修补，与透明质酸、壳聚糖复合作组织工程的支架和药物控制系统。...

甲鱼对蛋白质的最适需要量

毛细管电泳分析蛋白质及蛋白质-小分子相互作用的原理与方法

本书比较系统地介绍了毛细管电泳研究的原理、方法及仪器构成，阐述了毛细管制作、毛细管电泳的分离特性、分离模式、分离条件选择及电渗控制等基本知识，以此为基础，着重介绍其在蛋白质分析及蛋白质－小分子相互作...

银杏营养贮藏蛋白质特性研究

本书是一部系统介绍我国学者深入研究银杏成分、蛋白质、维生素以及氨基酸等多种营养特性的科普类图书。适合广大研究机构和生产厂家以及高校学生阅读。...

棉籽粉长期作为尼罗罗非鱼蛋白源的评价

重组沙蚕溶栓活性蛋白酶的纯化及其性质研究

国家蛋白质科学研究 上海 设施的设计与研制