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中式面点工艺 第2版
王美主编2012 年出版236 页ISBN：9787501985791本教材在理论课教学部分，注重以培养学生独立思考能力为主，要求学生能够运用理论去分析、解释工艺现象，能独立解决工艺中出现的问题，使教学为生产服务；在技能课教学部分，注重培养学生的参与意识和创新意识，鼓励......
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数控加工工艺与编程 第2版
吴晓光，何国旗，谢剑刚，范超毅主编；刘有余，闫占辉，孙未，姚桂玲，周星元，游达章副主编；齐洪方，肖小锋，张链等参编；唐小琦主审；杨叔子，李培根顾问2010 年出版284 页ISBN：9787568002752本书是根据普通高等院校“十一五”规划教材及普通高等院校机械类精品教材的培养目标和要求编写的。《数控加工工艺与编程》内容全面、系统、重点突出，力求体现先进性、实用性。基础理论以“必需、够用、实用...
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材 发酵工程与设备 第2版
邱立友主编2016 年出版446 页ISBN：9787109223066本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法，在此基础上对典型发酵过程进行了阐述，以促进理论与实际更好地结合。全书共分20章，内容包括发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践，工业发酵培养基设计，发...
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