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农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校；组编2008 年出版88 页ISBN：9787811172805
本书包括烘焙原材料的基本知识，面包生产技术，糕点制作工艺的操作要点，中式糕点的制作技术，西式糕点的制作技术以及烘焙基本知识问答等。...
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黎国雄主编2014 年出版231 页ISBN：9787550226975
本书面向烘焙初学者，全书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近160种烘焙糕点的制作方法，教授详实，易学易做。...
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潇潇编著2010 年出版120 页ISBN：9787802149700
本书介绍家庭用烘烤箱烤制各种面包、小点心的方法、技巧，从不同角度介绍烘烤过程的主要环节，应注意的事项，有助于提高读者烹制技术。
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范凡著2018 年出版320 页ISBN：7555265346
在这本书中，从饼干到蛋糕，从面包到慕斯，从挞到派，从西式到中式，从经典到新潮，精选了153道甜品和大家分享。就让烘焙这件小事，陪伴你，温暖你，慰藉你。如果还有什么是一块饼干解决不了的，那就再来一块蛋糕！...
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胡秀钟主编2007 年出版58 页ISBN：7122001245
本书主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解、面团（面坯、塔皮）、馅类的原辅材料配方，制作各类西饼的投料顺序、面团成型等关键操作的图解。...
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（韩）朴慧洹著2011 年出版285 页ISBN：9787538450712
本书包括60款经典烘焙糕点，并配有彩色照片，介绍了许多实用的烘焙技术，从糕点制作，巧克力面包烘焙，糕点成功choux，完善的润滑，到美味的松饼和蛋糕。每步的细节均配有图片指示，对整个烘焙过程提供一个明确和清晰......
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犀文图书编著2012 年出版160 页ISBN：9787506478410
本书主要介绍了烘焙类点心的制作方法，涵盖了面包、蛋糕、饼干、小西点等近100种点心的详细做法，美味可口，且充满创意，不论是喜欢自己动手做的人还是专业人士，都能从本书中获得参考。...
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黎国雄主编2014 年出版435 页ISBN：9787511342553
这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，全书分为六章，除第一章讲解烘培基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点、中点240多种烘焙蛋糕的制作方法。...
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黎国雄主编2012 年出版383 页ISBN：7538871179
本书精选了美味烘焙点心，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富,全面实用.图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。...
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李光主编2011 年出版76 页ISBN：9787122110787
本书介绍了70余例适合家庭制作的烘焙点心的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后，分蛋糕类、面包类、西式点心类、中式点心类四部份详细介绍制作过程。...
