热带特色香料饮料作物主要病虫害防治图谱

本书对胡椒、香草兰、咖啡、可可这四种热带特色香料饮料作物的主要病虫害，从田间为害症状、病原（害虫种类）、发生规律和防治措施等方面进行了系统介绍，尤其对田间为害症状或外部形态特征进行了细化描述并配有清...

新型功能性大豆发酵食品

笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...

天津发酵工业科学研究成果汇编 第2辑

天然发酵面包

“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够...

发酵床养禽新技术

本书在分析我国养禽业现状的基础上，从发酵床养禽概述、发酵床养禽的禽场设计、发酵床养禽的品种选择、发酵床养禽的饲料及配制、发酵床养禽的饲养管理及发酵床养禽的疾病防治六大方面进行介绍。...

发酵工程实验技术 第3版

本教材包括了五章内容。第一章和第二章为发酵工程上游基本操作，第三章为发酵工程基本操作，第四章为发酵工程下游操作，第五章为典型发酵产品实验举例。本教材将发酵工程最新实验技术和国内现有的实验材料有机地...

水产发酵调味品加工技术

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

发酵工程技术

发酵工程是生物工程的重要组成部分，是利用微生物为大规模工业生产服务的一门工程技术。发酵工程作为生物技术产业化的最终环节，其技术手段已经成为工业生物技术的核心内容。本书主要涉及生物技术领域具有代表...

食品检验 乳及乳制品 饮料 茶叶

本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一，介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术，涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤，按照职业资格不同等级的学习需要，理论联系实践...

高等学校轻工专业试用教材 微生物学 适用于工业发酵专业