乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术

乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...

普通高等教育农业部“十二五”规划教材 发酵工程与设备 第2版

本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法，在此基础上对典型发酵过程进行了阐述，以促进理论与实际更好地结合。全书共分20章，内容包括发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践，工业发酵培养基设计，发...

基因靶向抗癌新药Genistein 金雀异黄素研究新进展

癌症一直是危害人类生命的主要杀手，至今还肆虐全球，如何防治癌症已成为世界科学家研究的热点课题。20世纪末，世界卫生组织在肿瘤流行病学的研究过程中发现了一种天然有效的抗肿瘤物质——Genistein。进一步研...

发酵工程原理与技术

本书按照发酵工业生产过程进行编排，将各类发酵产品生产的共性原理和技术归纳成新的体系，全书共分5篇18章。总论介绍了发酵工程和生物工程的基础知识以及两者之间的关系。第一篇“工业微生物和发酵工程产业原...

茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究

该书内容有：茯砖茶茶叶品质和保健功能与发酵微生物研究、黑茶中微生物群落结构和多样性研究方法、湘益牌茯砖茶真菌分离与鉴定初步研究、不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定、茯砖茶中两种产生“金花”的...

灰树花与天麻共发酵

中药加工技术陈旧限制了中药的发展，利用微生物（尤其是药用真菌）发酵转化中药，不仅可增强微生物次级代谢产物的生物活性、降低中药毒副作用，而且可产出新的活性成分。本书第一章对灰树花的分布、形态、生理特征及...

药物的奥秘 如何正确使用药物及认识滥用药物的危险

暂缺《药物的奥秘：如何正确使用药物及认识滥用药物的危险》简介

神奇的抗癌药丸 一颗橘色小药丸如何改写医药史 how a tiny orange pill is rewriting medical history

本书是第一次对于Gleevec抗癌药物的研制从无到有整个历程的权威报道，引领读者了解科学家、诺华制药的经营主管，以及接受Gleevec治疗的癌症患者，如何共同走过这段非比寻常的历程。这项药品使得全世界各个角落的...

药物与药物相宜

本书结合常用药物的药理作用，告诉读者哪些食物可以增强药效、降低药效的毒性、消除不良反应等。

药物分类及药物学概要