茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究PDF电子书下载

第1章 绪论 1

1.1 茯砖茶发酵微生物种类鉴定研究 2

1.2 茯砖茶发酵微生物种类多样性研究 3

1.3 茯砖茶发酵微生物群落结构研究 4

第2章 茯砖茶茶叶品质和保健功能与发酵微生物研究 8

2.1 金花菌与茯砖茶品质 9

2.1.1 胞外酶对茶叶中纤维素的影响 9

2.1.2 对色泽的影响 10

2.1.3 对风味的影响 11

2.2 茯砖茶的保健功能 12

2.3 展望 14

第3章 黑茶中微生物群落结构和多样性研究方法 18

3.1 黑茶中的微生物研究现状 19

3.1.1 黑茶加工中微生物的种类 19

3.1.2 黑茶中主要优势菌的作用研究 20

3.2 微生物类群多样性研究法 21

3.2.1 培养基培养分离方法 21

3.2.2 群落水平生理学指纹法 21

3.2.3 生物标记物法 22

3.2.4 现代分子生物学法 22

3.3 关于黑茶发酵微生物群落结构和多样性研究的思考 24

3.3.1 研究对象的零碎性 24

3.3.2 研究对象的片面性 25

3.3.3 研究手段的单一性 25

第4章 湘益牌茯砖茶真菌分离与鉴定初步研究 29

4.1 材料与方法 30

4.1.1 实验材料 30

4.1.2 试剂仪器 30

4.1.3 实验方法 30

4.2 结果与分析 31

4.2.1 真菌分离与计数 31

4.2.2 分子生物学鉴定 32

4.2.3 平板形态特征鉴定 33

4.2.4 显微形态鉴定 36

4.3 结论 37

第5章 不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定 41

5.1 材料与方法 42

5.1.1 实验材料 42

5.1.2 实验方法 43

5.2 结果与分析 44

5.3 结论 49

第6章 茯砖茶中两种产生“金花”的曲霉菌 52

6.1 材料与方法 53

6.1.1 材料 53

6.1.2 形态观察 54

6.1.3 基因扩增 54

6.1.4 系统发育树构建 55

6.2 结果与分析 56

6.2.1 形态特征 56

6.2.2 多基因鉴定 61

6.2.3 鉴定结果 61

6.3 结论 62

第7章 不同品种茯砖茶优势金花菌形态学多样性研究 67

7.1 材料与方法 68

7.1.1 实验材料 68

7.1.2 实验方法 71

7.2 结果与分析 72

7.2.1 菌株形态特征 72

7.2.2 菌株分型特点 76

7.3 结论 81

第8章 基于形态学与ITS序列对冠突散囊菌多样性研究 84

8.1 材料与方法 85

8.1.1 实验材料 85

8.1.2 实验方法 85

8.2 结果与分析 88

8.2.1 形态学鉴定 88

8.2.2 菌株间的拮抗作用 91

8.2.3 ITS区域的PCR扩增 92

8.2.4 ITS序列分析 93

8.2.5 ITS聚类分析 94

8.3 结论 95

第9章 冠状散囊菌基因组DNA提取方法比较研究 98

9.1 材料与方法 99

9.1.1 实验材料 99

9.1.2 实验方法 101

9.1.3 质量检测 103

9.2 结果与讨论 104

9.2.1 电泳检测冠状散囊菌基因组DNA 104

9.2.2 DNA浓度、纯度比较 105

9.2.3 ITS序列PCR检测 106

9.3 结论 107

第10章 茯砖茶优势金花菌多样性RAPD分析 113

10.1 材料与方法 114

10.1.1 实验材料 114

10.1.2 实验方法 115

10.2 结果与分析 116

10.2.1 DNA提取 116

10.2.2 体系优化和引物筛选 117

10.2.3 金花优势菌遗传差异性 117

10.3 结论 120

第11章 茯砖茶生产过程中微生物动态变化及优势菌鉴定 123

11.1 材料与方法 124

11.1.1 实验材料 124

11.1.2 培养基的选择 124

11.1.3 实验方法 124

11.2 结果与分析 126

11.2.1 茯砖茶加工过程中的微生物变化与分析 126

11.2.2 金花菌的特征与分析鉴定 129

11.3 结论 131

第12章 DGGE法解析茯砖茶渥堆发酵过程中细菌群落结构 134

12.1 材料与方法 135

12.1.1 材料 135

12.1.2 方法 136

12.2 结果与分析 138

12.2.1 样本基因组DNA提取 138

12.2.2 细菌16S rDNA的PCR扩增 139

12.2.3 PCR产物变性梯度凝胶电泳 140

12.2.4 DGGE凝胶条带回收测序及序列分析 143

12.3 结论 148

第13章 基于DGGE技术的茯砖茶发花过程细菌群分析 152

13.1 材料与方法 153

13.1.1 材料 153

13.1.2 方法 154

13.2 结果与分析 156

13.2.1 样本基因组DNA提取 156

13.2.2 细菌16S rDNA的PCR扩增 156

13.2.3 PCR产物的DGGE分析 156

13.2.4 DGGE凝胶条带回收测序及序列分析 160

13.3 结论 165

第14章 DGGE法初步分析茯砖茶渥堆发酵过程中真菌群落结构 169

14.1 材料与方法 170

14.1.1 材料 170

14.1.2 方法 171

14.2 结果与分析 173

14.2.1 样本基因组DNA提取 173

14.2.2 真菌18S rDNA的PCR扩增结果 173

14.2.3 PCR产物的DGGE分析 174

14.2.4 DGGE凝胶条带回收测序及序列分析 177

14.3 结论 182

第15章 DGGE法解析茯砖茶发花过程中真菌群落结构 186

15.1 材料与方法 187

15.1.1 材料 187

15.1.2 方法 188

15.2 结果与分析 191

15.2.1 样本基因组DNA提取 191

15.2.2 真菌18S rDNA的PCR扩增 191

15.2.3 PCR产物DGGE分析 191

15.2.4 DGGE凝胶条带回收测序及序列分析 195

15.3 结论 200

附录 203

附录1缩略词符号一览 203

附录2作者主持黑茶相关科研项目支持一览 205

附录3作者发表黑茶相关论文与专著一览 207

附录4作者所获黑茶相关主要奖项一览 210

附录5作者发表黑茶相关专利一览 212