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    于建军主编2003 年出版397 页ISBN:7109081974

    本书介绍卷烟艺学

  • 化工艺学

    韩冬冰等编著2003 年出版553 页ISBN:7801643054

    本书包括无机化工、石油化工、高分子化工和生物化工。

  • 发酵艺学

    白秀峰主编2003 年出版545 页ISBN:7506727471

    本书对发酵艺学的基本原理和控制参数,以及一些发酵药物的发酵生产进行了介绍。

  • 金工艺学

    冯丰习主编2003 年出版149 页ISBN:7563216960

    本教材的主要内容包括:车工工艺及生产实习,钳工工艺及生产实习,铆工工艺及生产实习。

  • 木材加工艺学

    顾炼百主编(南京林业大学木材工业学院)2003 年出版541 页ISBN:7503833092

  • 面点艺学

    李文卿主编2003 年出版340 页ISBN:704012470X

    本书为高职高专教材,介绍了中国面点工艺的基础知识(上篇),中国保健面点(中篇)以及中国面点技术实验教学(下篇)等内容。

  • 新编生物艺学

    俞俊棠等编写2003 年出版337 页ISBN:7502542175

    本书内容包括:生物物质分离和纯化分离和原理篇。

  • 烹调艺学

    季鸿昆主编;陈金标副主编2003 年出版376 页ISBN:7040124777

    本书为高职高专教材,主要内容包括:绪论,烹饪原料的鉴别和选择,烹饪原料的初加工,干制原料的涨发和加工制品的处理等内容。

  • 加工艺学

    李喜桥编著2003 年出版236 页ISBN:7810772864

    本书为高校教材,以工程材料及机械制造基础课程教学的基本要求为依据,对公差、热加工、冷加工的课程内容进行了介绍,增加了新技术、新工艺等。...

  • 食品艺学

    周家春编著2003 年出版291 页ISBN:7502540822

    本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容,在保藏部分加强了辐照保藏的内容,在加工部分加强了乳制品部分,新技术部分收录了较前沿的技术。 ...

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